Post on 06-Jul-2015
INTRODUÇÃO À CITOLOGIAGLICÍDIOS
CONCEITOS
FUNÇÕES DOS GLICÍDIOS
CLASSIFICAÇÃO GLICÍDIOS
GRUPOS DE GLICÍDIOS
Prof. Msc. Luiz Alessandro da Silva
ESCOLA DE EDUCAÇÃO BÁSICA
PROFESSOR JOÃO WIDEMANN
Conceito
• Os glicídios, também chamados de açúcares,
carboidratos ou hidratos de carbono são moléculas
orgânicas constituídas fundamentalmente por átomos de
carbono, hidrogênio e oxigênio;
Funções
• Agem como uma fonte de energia para as células;
• Têm função plástica e estrutural, participando de
estruturas que compõem os seres vivos;
• Participam da composição química
• dos ácidos nucléicos (DNA e RNA),
• que comandam e coordenam toda a
• vida celular;
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A molécula de glicose é
composta por 6 átomos de
carbono, 12 átomos de
hidrogênio e 6 átomos de
oxigênio (C6H12O6).
Classificação dos Glicídios
• Os glicídios podem ser classificados de acordo com a
organização de sua molécula, em três grupos:
• Monossacarídeos: glicídios simples, moléculas pequenas;
• Oligossacarídeos: são formados pela reunião de dois a
dez monossacarídeos, sendo os mais comuns os
dissacarídeos (2 mono) e os trissacarídeos (3 mono);
• Polissacarídeos: glicídios complexos, moléculas grandes.
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Monossacarídeos
• O nome significa: mono-, “um”, sacarídeo, “açúcar”;
• São os glicídios mais simples, constituídos de 3 a 7
átomos de carbono e fórmula geral Cn(H2O)n;
• São os monômeros à partir dos quais são formados os
outros grupos de glicídios;
• Os monossacarídeos são muito solúveis em água, sendo
facilmente transportados pelo corpo;
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Monossacarídeos
• Os nomes dados aos monossacarídeos são formados por
um prefixo que indica o número de carbonos e um sufixo
ose:
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Prefixo
(número de carbonos)
Sufixo
(ose)
Fórmula geral
3 (tri) Triose C3H6O3
4 (tetra) Tetrose C4H8O4
5 (penta) Pentose C5H10O5
6 (Hexa) Hexose C6H12O6
7 (hepta) Heptose C7H14O7
Monossacarídeos
• Os monossacarídeos mais frequentes nos organismos
são as pentoses (5C) e as hexoses (6C):
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MONOSSACARÍDEOS DE IMPORTÂNCIA BIOLÓGICA
Monossacarídeo Carboidrato Papel biológico
Pentose
Ribose Matéria-prima necessária à produção de ácido
ribonucleico (RNA).
Desoxirribose Matéria-prima necessária à produção de ácido
desoxirribonucléico (DNA).
Hexose
Glicose
É a molécula mais usada pelas células na obtenção
de energia. Fabricada através da fotossíntese, é
abundante em vegetais e no mel.
Frutose Desempenha papel fundamentalmente energético, é
encontrada em frutos.
Galactose Um dos monossacarídeos componentes da lactose
do leite; também tem papel energético.
Monossacarídeos - Estruturas
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Pentoses Hexoses
Participam da constituição
dos ácido nucléicos.Principais fontes de energia
para os seres vivos.
Oligossacarídeos - dissacarídeos
• O nome significa: di-, “dois”, sacarídeo, “açúcar”;
• São constituídos pela união de dois monossacarídeos;
• Encontram-se ligados através de uma ligação glicosídica;
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Oligossacarídeos - dissacarídeos
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A maltose é formada quando duas moléculas de glicose se unem
através de uma ligação glicosídica. Na formação desta um dos
monossacarídeos perde um hidrogênio, o outro perde uma hidroxila.
Oligossacarídeos - dissacarídeos
• Os dissacarídeos são solúveis em água, mas não
aproveitáveis imediatamente como fonte de energia, assim
são quebrados por hidrólise;
• Os principais dissacarídeos são:
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DISSACARÍDEOS DE IMPORTÂNCIA BIOLÓGICA
Carboidrato Monossacarídeo
constituinte
Ocorrência Papel biológico
Sacarose glicose + frutose Em muitos vegetais.
Abundante na cana-de-
açúcar e na beterraba.
Papel energético.
Lactose glicose + galactose Encontrada no leite. Papel energético.
Maltose glicose + glicose Presente nos cereais e
nos derivados do malte.
Papel energético.
Polissacarídeos
• São polímeros* formados por vários monossacarídeos
unidos entre si;
• Estas macromoléculas podem ser desdobrados em
açúcares simples (monossacarídeos) por hidrólise;
• São insolúveis em água. Sua insolubilidade é vantajosa
para os seres vivos, pois, permite que eles participem
como componentes estruturais da célula ou que
funcionem como armazenadores de energia;
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Polissacarídeos
• Polissacarídeos que atuam como substâncias de reserva:
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POLICARÍDEOS DE IMPORTÂNCIA BIOLÓGICA
Carboidrato Monossacarídeo
constituinte
Ocorrência Papel biológico
Amido Glicose
Substância característica de
vegetais sendo encontradas em
raízes, caules e sementes. O
excesso de glicose produzida
durante a fotossíntese é
armazenada na forma de amido.
Esta Presente em grande
quantidade nas massas (feitas
de amido).
É a reserva energética
dos vegetais.
Glicogênio Glicose
Encontrado no fígado e
músculos. O excesso de glicose
obtido na alimentação é
acumulado nas células destes
órgãos.
Constitui a reserva
energética dos
animais.
Polissacarídeos
• Polissacarídeos que atuam como substâncias estruturais:
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POLICARÍDEOS DE IMPORTÂNCIA BIOLÓGICA
Carboidrato Monossacarídeo
constituinte
Ocorrência Papel biológico
Celulose Glicose
Componente esquelético da
parede de células vegetais, é o
carboidrato mais abundante na
natureza. É uma importante
fonte de alimento para
herbívoros, que possuem
microrganismo no seu estômago
que digerem estas moléculas.
Humanos não possuem as
enzimas ou microrganismos
capazes de digerir esta molécula
Funciona como reforço
da parede celular.
Quitina N-acetilglucosamina
Ocorre na parede celular dos
fungos e no exoesqueleto dos
artrópodes, como insetos,
aranhas e crustáceos
Constitui o
exoesqueleto dos
artrópodes.
Polissacarídeos
• Apesar de celulose, amido e glicogênio serem
constituídos pelas mesmas unidades (glicoses), a
diferença entre eles reside no tipo de ligação entre as
glicoses e na conformação espacial das moléculas;
• As moléculas de celulose apresentam ligações
glicosídicas β-1,4. Já as moléculas de amido e glicogênio
possuem ligações glicosídicas α-1,4 e, nas ramificações
as ligações glicosídicas são α-1,6.
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O amido é um polímero de glicose com ligações glicosídicas α-1,4.
Ligações glicosídicas α-1,6 produzem ramificação no carbono 6.
A ramificação limita o número de pontes
de hidrogênio que podem se formar na
molécula do amido, tornando-o menos
compacto que a celulose.
Marcados em roxo nessa micrografia,
depósitos de amido têm uma forma granular
no interior das células desse vegetal.
Ramificações ocorrem aqui.
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O glicogênio é um polímero de glicose com ligações glicosídicas α-1,4.
Ligações glicosídicas α-1,6 produzem ramificação no carbono 6.
A quantidade de elevada de ramificações no
glicogênio torna seus depósitos sólidos menos
compactos do que o do amido.
Coloridos em rosa nessa micrografia de
células hepáticas humanas, os depósitos de
glicogênio têm uma forma granular pequena.
Ramificações ocorrem aqui.
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A quitina é um polímero de N-acetilglucosamina. Os grupos N-acetil
fornecem pontes de hidrogênio adicionais entre os polímeros.
A quitina forma o exoesqueleto dos
artrópodes como o desse inseto.