Açorda de bacalhau Ingredientes 270 g de bacalhau dessalgado 1/2 xícara de azeite 1 cebola picada 200 g de tomate picado, sem pele e sem semente 2 dentes de alho picados 3 pãezinhos franceses cortados em pedaços 1 pitada de cominho 1 folha de louro Salsa picada a gosto Sal a gosto

Modo de preparoCozinhe o bacalhau por 5 minutos em bastante água fervente. Reserve 3 xícaras da água do cozimento e desfie o bacalhau com as mãos, retirando a pele e as espinhas. Numa panela com o azeite, coloque a cebola, o tomate e o alho, e refogue por 5 minutos. Molhe o pão com a água reservada e deixe inchar. Esprema um pouco e coloque o na panela. Tempere com o sal, o cominho e o louro. Junte o bacalhau desfiado e deixe ferver um pouco. Retire do fogo e deixe ficar de repouso por 10 minutos. Leve novamente ao fogo até levantar fervura, mexendo. Sirva logo numa travessa com a salsa por cima e com um fio de azeite.