Apostila de Plantas Silvestres Comestiveis Bth007[1]

APOSTILA DE PLANTAS SILVESTRES COMESTVEIS

Apostila de Plantas Silvestres Comestveis

Plantas Silvestres Comestveis

H, pelo menos, trezentas mil espcies diferentes de plantas silvestres no mundo. Um elevado nmero delas potencialmente comestvel. Muito poucas so mortais quando ingeridas em pequena quantidade (ver Regras gerais de comestibilidade). A descrio completa de todas as plantas silvestres comestveis est para alm do mbito deste manual. Portanto, a informao e as ilustraes inclusas, limitam-se a exemplificar as que so mais abundantes e mais facilmente identificveis. Nesta seco especfica encontrar as plantas mais vulgares nas regies temperadas do mundo. Tambm encontrar informao e ilustraes sobre as plantas que crescem nos climas mais extremos nos captulos reservados a estes climas especficos.

Regras gerais de comestibilidadeQuando tiver dvidas sobre quais as plantas que so ou no venenosas, observe os roedores, os macacos, os ursas e outros animais que comem plantas. De modo geral, os alimentos destes animais so seguros para os humanos. As aves no so de confiana, dado que muitas vezes comem bagas que so venenosas para os humanos. Use as regras que se seguem como uma indicao de ordem geral: 1) Prove ou mastigue uma pequena poro de qualquer planta que no reconhea. Se for amargosa ou desagradvel, no a coma. 2) Em caso de dvida, coza toda a alimentao vegetal. Muito do veneno dos alimentos desaparece com a cozedura. 3) Evite comer plantas com suco leitoso e no deixe que este entre em contacto com a pele. Esta regra no se aplica ao figo silvestre, fruta-po, papaia e ao cacto-barrica. 4) Evite o envenenamento pela cravagem-do-centeio rejeitando todas as ervas, cereais e gros que apresentem pontos negros em vez dos gros normais. 5) Embora a maior parte das bagas sejam comestveis, muitas so venenosas. Apanhe as bagas que reconhecer. 6) Evite comer cogumelos e outros fungos. Apenas poucos tipos so venenosos, mas, como os cogumelos apresentam tantas variedades, formas, cores e tamanhos, apenas um especialista pode determinar, com toda a segurana, quais os que so comestveis. Se comer uma planta que suspeite que seja venenosa, provoque o vmito. Partes comestveis das plantas .

Aventura, Amizade e Emoo! com o BATALHO! www.batalhao007.com.brPgina 2

Apostila de Plantas Silvestres ComestveisAs plantas, sejam elas aquticas ou terrestres, das regies temperadas ou tropicais, do deserto ou do rctico, fornecem as seguintes partes comestveis: 1) Razes e outras partes subterrneas: tubrculos, rizomas e bolbos. 2) Rebentos e caules. 3) Folhas. 4) Nozes 5) Sementes e gros. 6) Frutos. 7) Casca.



RAZES E OUTRAS PARTES SUBTERR NEAS: TUBRCULOS . - Todos os tubrculos se encontram debaixo do cho e tm de ser colhidos escavando. Coza-os ou asse-os no forno. Do-se a seguir alguns exemplos de tubrculos: Selo-de-salomo. - Os tubrculos do Selo-de-salomo crescem em pequenas plantas da Amrica do Norte, Europa, sia do Norte e Jamaica. Cozidos ou assados no forno, ficam com um sabor parecido com o da pastinaga 14. Castanheiro-dgua . - 0 castanheiro-dgua um nativo da sia, mas espalhouse pela regies temperada e tropical, incluindo a Amrica do Norte, a frica e a Austrlia.


Apostila de Plantas Silvestres ComestveisEncontra-se como uma planta que flutua livremente nos rios, lagos e charcos. Esta planta cobre vastas reas onde quer que cresa e tem dois tipos de folhas - a folha submersa, que comprida, parecida com uma raiz e penugenta, e as folhas flutuantes, as quais formam uma roscea superfcie da gua. As castanhas nascidas debaixo de gua tm 3 cm a 5 cm de grossura, com fortes espinhos que lhes do o aspecto de bezerro carnudo. A semente contida no interior da estrutura crnea pode ser cozida ou assada no forno.

Nut grass. - Est largamente espalhada em muitas partes do mundo. Procure-a em locais midos arenosos ao longo das margens dos cursos de gua, charcos e fossos. Cresce quer em climas tropicais, quer em climas

temperados. Esta erva distingue-se da erva verdadeira porque tem trs caules saindo de um ponto comum e grossos tubrculos subterrneos que atingem de 1 cm a 4 cm de dimetro. Estes tubrculos so doces e agradveis. Coza-os, pele-os e reduza-os a farinha. Esta farinha pode ser usada como um substituto do caf.

RAZES E OUTRAS PARTES SUBTERRNEAS: RAZES E RIZOMAS. - Estas partes das plantas so reservas alimentares ricas em amido. As razes comestveis tm, muitas vezes, varias dezenas de centmetros de comprimento e no so volumosas como os tubrculos. Os rizomas so caules subterrneos e alguns tm vrios centmetros de grossura, so relativamente curtos e pontiagudos. Seguem-se alguns exemplos de razes e rizomas comestveis: Junco. - Esta planta, esguia e familiar, encontra-se na Amrica do Norte, frica, Austrlia, ndias Orientais e Malsia. Normalmente est presente nas reas midas pantanosas. As razes e a base branca do caule podem ser comidas cozidas ou cruas. Tanchagem-dgua. - Esta planta, de flores brancas, encontra-se mais freqentemente em redor dos lagos, charcos e ribeiros de gua doce, onde, muitas vezes, fica parcialmente submersa em poucos centmetros de gua. particularmente abundante nas reas alagadias da zona temperada do Norte e tem folhas cardiformes, macias, de longo pecolo e com trs a nove nervuras paralelas. 0 rizoma, grosso e em forma de bolbo e que se desenvolve debaixo do cho, perde o gosto acre depois de secar. Cozinhe-o como se fosse batata. Amentilho. - 0 amentilho encontra-se ao longo dos lagos, lagoas e rios de todo o mundo, excepto nas regies de tundra e de floresta do Extremo Norte. Atinge um porte de 1,8 m a 4,5 m, com folhas verde-plidas erectas, em forma de fita, de 0,5 cm a 2,5 cm de largo. 0 rizoma atinge 2,5 cm de grossura. Para preparar estes rizomas, retire-lhes a pele exterior e rale a parte branca interior. Coma-os cozidos ou crus. 0 plen amarelo das flores pode ser misturado com gua e, depois de evaporado, usado como manteiga. Alm disto, os rebentos novos so excelentes quando cozidos como


Apostila de Plantas Silvestres Comestveisespargos.

RAZES E OUTRAS PARTES SUBTERRNEAS: BOLBOS . - Todos os bolbos so ricos em amido e, com excepo da cebola silvestre, so mais saborosos quando cozinhados. Cebola silvestre. - o mais comum dos bolbos comestveis e um parente prximo da cebola. Encontra-se em todas as zonas temperadas do Norte da Amrica do Norte, na Europa e na sia. A planta cresce do bolbo enterrado cerca de 7,5 cm a 25 cm abaixo da superfcie do solo. As folhas vo do estreito ate vrios centmetros de largura. A planta d uma flor que pode ser branca, azul ou num tom de vermelho. Qualquer que seja a variedade encontrada, pode ser identificada pelo seu caracterstico cheiro a cebola. Todos os bolbos so comestveis.l4

Espcie de cenoura, tambm conhecida por plastinaca e bisnaga.

A batata silvestre um tubrculo que se encontra em qualquer parte do mundo, especialmente nos trpicos. O capitulo VII(Sobrevivncia nos trpicos) d-lhe uma descrio desta planta.

REBENTOS E CAULES. - Os rebentos comestveis so parecidos com os espargos. Embora alguns possam ser comidos em cru, a maior parte dos rebentos ficam melhores se forem escaldados por perodos de dez minutos, com mudana de gua, at ficarem suficientemente tenros para serem comidos. Fetos comestveis. - Os fetos so abundantes nas zonas midas de todos os climas, especialmente em reas florestadas, barrancos, ao longo dos ribeiros e na orla dos bosques. Podem ser confundidos com plantas de flor, mas uma observao cuidadosa permite-lhe distingui-los das outras plantas verdes. A superfcie inferior da folha est normalmente coberta com grande quantidade de pontos castanhos polvilhados de poalha amarela, castanha ou preta. Estes pontos esto cheios de esporos e a sua presena torna fcil distinguir os fetos das outras plantas que do flores. Escolha os pednculos novos (bculos) com no mais de 15 cm a 20 cm de comprimento. Parta-os de modo a aproveitar o mximo da parte tenra; depois feche a mo sobre o pednculo e, faa-o deslizar atravs da mo para lhe retirar a penugem. Lave e coza em gua com sal ou coza em vapor at ficar tenro. Samambaia. - um dos fetos mais vulgares. Cresce por todo o mundo, exceto no rctico, nos bosques abertos e secos, nas clareiras recentemente queimadas e nos pastos. um feto de grande rusticidade com pednculos novos isolados ou dispersos, muitas vezes com 1 cm de grossura na base, grosseiramente cilndricos e cobertos de penugem cor de ferrugem. A fronde desenrolada tem a forma ntida de um tridente com uma mancha purprea em cada ngulo. Estas manchas segregam um suco doce. As frondes velhas tm a forma discreta de um tridente e o rizoma, rastejante, ramificado e lenhoso, tem cerca 0,5 cm de grossura.


Apostila de Plantas Silvestres ComestveisOutros rebentos e caules comestveis existentes na Amrica do Norte so o mescal15 (captulo VIII, Sobrevivncia em reas desrticas) e o bambu (Captulo VII, Sobrevivncia nos trpicos). FOLHAS. - As plantas que fornecem folhas comestveis so, provavelmente, das mais numerosas de todas as plantas alimentares. As folhas podem ser comidas ao natural ou cozinhadas. A cozedura excessiva, porm, destri muitas das vitaminas. A seguir mencionam-se algumas plantas com folhas comestveis: Feto dos bosques. - Esta planta, especialmente abundante no Alasca e na Sibria, encontra-se nas montanhas e nas terras florestadas. Cresce a partir de robustos caules subterrneos cobertos por pecolos velhos que fazem lembrar um cacho de pequenas bananas. Asse estes pecolos e retire-lhes o revestimento castanho-brilhante. Coma a parte interna do feto. No comeo da Primavera apanhe as frondes ou bculos novos, cozaos em gua ou em vapor e coma-os como se fossem espargos. Azeda e azedinha silvestres. - Embora estas plantas sejam nativas do Mdio Oriente, so abundantes quer nos pases tropicais, quer nos temperados e nas reas que tem altos e baixos ndices pluviomtricos. Procure-as nos campos, ao longo das bermas dos caminhos e em locais incultos. A azeda silvestre uma planta robusta com a maior parte das folhas na base do caule de 15 cm a 30 cm de altura. D um cacho de flores muito pequenas parecido com uma pluma, de cor verde a prpura. A azedinha silvestre mais pequena que a azeda, mas similar na aparncia. Muitas das folhas da base tm a forma de pontas de seta e contm um suco avinagrado. As folhas de ambas as plantas so tenras e podem ser comidas frescas ou levemente cozidas. Para eliminar o sabor forte, mude uma ou duas vezes de gua da cozedura.15

Cacto mexicano



A batata silvestre um tubrculo que se encontra em qualquer parte do mundo, especialmente nos trpicos. 0 capitulo VII(Sobrevivncia nos trpicos) d-lhe uma descrio desta planta. REBENTOS E CAULES. - Os rebentos comestveis so parecidos com os espargos. Embora alguns possam ser comidos em cru, a maior parte dos rebentos ficam melhores se forem escaldados por perodos de dez minutos, com mudana de gua, at ficarem suficientemente tenros para serem comidos. Fetos comestveis. - Os fetos so abundantes nas zonas midas de todos os climas, especialmente em reas florestadas, barrancos, ao longo dos ribeiros e na orla dos


Apostila de Plantas Silvestres Comestveisbosques. Podem ser confundidos com plantas de flor, mas uma observao cuidadosa permite-lhe distingui-los das outras plantas verdes. A superfcie inferior da folha est normalmente coberta com grande quantidade de pontos castanhos polvilhados de poalha amarela, castanha ou preta. Estes pontos esto cheios de esporos e a sua presena torna fcil distinguir os fetos das outras plantas que do flores. Escolha os pednculos novos (bculos) com no mais de 15 cm a 20 cm de comprimento. Parta-os de modo a aproveitar o mximo da parte tenra; depois feche a mo sobre o pednculo e, faa-o deslizar atravs da mo para lhe retirar a penugem. Lave e coza em gua com sal ou coza em vapor at ficar tenro. Samambaia. - um dos fetos mais vulgares. Cresce por todo o mundo, exceto no rctico, nos bosques abertos e secos, nas clareiras recentemente queimadas e nos pastos. um feto de grande rusticidade com pednculos novos isolados ou dispersos, muitas vezes com 1 cm de grossura na base, grosseiramente cilndricos e cobertos de penugem cor de ferrugem. A fronde desenrolada tem a forma ntida de um tridente com uma mancha purprea em cada ngulo. Estas manchas segregam um suco doce. As frondes velhas tm a forma discreta de um tridente e o rizoma, rastejante, ramificado e lenhoso, tem cerca 0,5 cm de grossura. Outros rebentos e caules comestveis existentes na Amrica do Norte so o mescal15 (captulo VIII, Sobrevivncia em reas desrticas) e o bambu (Captulo VII, Sobrevivncia nos trpicos). FOLHAS. - As plantas que fornecem folhas comestveis so, provavelmente, das mais numerosas de todas as plantas alimentares. As folhas podem ser comidas ao natural ou cozinhadas. A cozedura excessiva, porm, destri muitas das vitaminas. A seguir mencionam-se algumas plantas com folhas comestveis: Feto dos bosques. - Esta planta, especialmente abundante no Alasca e na Sibria, encontra-se nas montanhas e nas terras florestadas. Cresce a partir de robustos caules subterrneos cobertos por pecolos velhos que fazem lembrar um cacho de pequenas bananas. Asse estes pecolos e retire-lhes o revestimento castanho-brilhante. Coma a parte interna do feto. No comeo da Primavera apanhe as frondes ou bculos novos, cozaos em gua ou em vapor e coma-os como se fossem espargos. Azeda e azedinha silvestres. - Embora estas plantas sejam nativas do Mdio Oriente, so abundantes quer nos pases tropicais, quer nos temperados e nas reas que tem altos e baixos ndices pluviomtricos. Procure-as nos campos, ao longo das bermas dos caminhos e em locais incultos. A azeda silvestre uma planta robusta com a maior parte das folhas na base do caule de 15 cm a 30 cm de altura. D um cacho de flores muito pequenas parecido com uma pluma, de cor verde a prpura. A azedinha silvestre mais pequena que a azeda, mas similar na aparncia. Muitas das folhas da base tm a forma de pontas de seta e contm um suco avinagrado. As folhas de ambas as plantas so tenras e podem ser comidas frescas


Apostila de Plantas Silvestres Comestveisou levemente cozidas. Para eliminar o sabor forte, mude uma ou duas vezes de gua da cozedura.

Chicria silvestre. - Originariamente uma nativa da Europa e da sia, a chicria est agora distribuda por todo o mundo e nos Estados Unidos como uma erva da berma dos caminhos e dos campos. As folhas formam cachos ao nvel do solo no alto de uma raiz forte, subterrnea, com o aspecto de uma cenoura. As


Apostila de Plantas Silvestres Comestveisfolhas parecem-se muito com as do dente-de-leo, mas so mais grossas e speras. Os caules elevam-se cerca de 60 cm a 1,20 m e no Vero cobrem-se de numerosas flores azuis (tambm parecendo as do dente-de-leo, excepto na cor). As folhas novas temas podem ser comidas em salada. A raiz moda um substituto do caf 16. Ruibarbo silvestre. - Esta planta cresce desde o Sudeste da Europa sia Menor e atravs das regies montanhosas da sia Central at China, podendo ser encontrada em espaos abertos, ao longo das orlas das matas, das margens dos regatos e nas encostas das montanhas. As folhas largas crescem na base de pednculos compridos e robustos. Estes pednculos florescem e elevam-se acima das folhas largas e podem ser cozidos e comidos como um vegetal. Outras plantas com folhas comestveis so o dente-de-leo, o agrio, a ervaformigueira e o morrio. Outras folhas comestveis indgenas da Amrica do Norte so a alface-dgua, o rbanobravo arbreo e o lrio-rdo (capitulo VII, Sobrevivncia nos trpicos) e a figueira-da-ndia (captulo VIII sobrevivncia em reas desrticas). NOZES, AMNDOAS, AVELS, CASTANHAS.-Estes frutos esto entre os mais nutritivos de todos os alimentos vegetais e contm percentagem aprecivel de protenas. As plantas que do estes frutos crescem em todas as zonas climticas e em todos os continentes, excepto no rctico. Alguns destes frutos das zonas temperadas so as nozes, as avels, as amndoas, as nozes da nogueira-americana, as bolotas, as castanhas-do-maranho, as castanhasde-caju e as castanhas-da-austrlia. A seguir indicam-se algumas nozes comestveis. Noz-inglesa. - No estado selvagem, esta noz encontra-se desde o Su1 da Europa China e atravs da sia. Abunda no Himalaia e aparece numa rvore que, por vezes, atinge os 18 m de altura. As folhas desta rvore esto divididas, o que uma caracterstica de todas as espcies de nogueira. A noz est encerrada numa grossa casca exterior a qual tem de ser retirada para se alcanar a casca dura interior da noz. 0 miolo da noz amadurece no Outono. Avel. - Encontra-se em vastas reas dos Estados Unidos, especialmente na metade leste do pas. Tambm existe na Europa e no Leste da sia, desde os Himalaias China e ao Japo. Crescendo em matas de 1,80 m a 3,60 m, as aveleiras aparecem em densos bosques cerrados ao longo das margens dos ribeiros e em espaos abertos. A avel est envolvida por uma casca peluda de pescoo comprida. Amadurece no Outono. Pode ser comida seca ou fresca. Castanha. - As castanhas silvestres so muito teis como alimento de sobrevivncia. Crescem na Europa Central e do Su1 e desde a sia Central China e ao Japo. A castanha europia a variedade mais vulgar. 0 castanheiro uma rvore de floresta com uns


Apostila de Plantas Silvestres Comestveis18 m de altura e aparece na orla dos prados. A castanha, verde ou madura, pode ser preparada quer assando-a nas brasas, quer cozendo-a. Se as cozer, coma-as em pur, como se fossem batatas. Bolotas (carvalho-ingls). - H muitas variedades de carvalho, mas o carvalhoingls tpico entre os que se encontram na zona temperada do Norte. Chega a atingir 18 m de altura e as folhas so profundamente lobadas. As bolotas crescem fora do alcance do corte e no so comestveis ao natural devido ao amargoso do tanino contido na glande. Ferva as bolotas durante duas horas, despeje a gua e lave-as em gua fria. Mude de gua com freqncia e, depois de trs ou quatro dias, triture as bolotas para as converter em pasta. Faa uma papa misturando esta pasta com gua e coza-a. Pode transformar a pasta em farinha, espalhando-a e secando-a.16 As folhas de chicria, tambm conhecida por almeiro, deixam de ser comestveis depois da florao ( Julho-Setembro); a raiz comestvel no Outono e para substituir o caf tem de ser torrada.

Fruto da faia . - As faias crescem no estado silvestre em zonas midas do leste dos Estados Unidos, na Europa, na sia e no Norte de frica. So vulgares em todo o Sudeste Europeu e na sia temperada, mas no crescem nas zonas tropicais ou subrcticas. A faia uma rvore grande - atingindo, por vezes, 24 m de altura - com casca macia cinzento-clara e folhagem verde. Os frutos maduros da faia caem das suas cpsulas como as sementes das vagens e a amndoa pode ser partida com a unha. Asse e reduza a p o miolo. Depois ferva-o como um satisfatrio substituto do caf. Pinheiro-manso. - Distribui-se largamente na Europa e Norte da Sibria. As agulhas crescem aos cachos e as sementes comestveis ou pinhes encontram-se nas pinhas lenhosas que pendem isoladas ou aos cachos prximo dos topos dos ramos. Os pinhes crescem na base das escamas da pinha e, quando maduros, caem da pinha madura. Coma-os ao natural ou assados. Embora cresa nos trpicos no estado selvagem, outra noz, o coco, pode ser encontrado nas reas tropicais da Amrica do Norte. Ver o capitulo VII (Sobrevivncia nos trpicos) sobre a descrio e ilustrao. SEMENTES E GROS. - As sementes de muitas plantas, tais como o figomourisco, a tasneira, a amaranto, a anserina e os feijes e ervilhas de plantas do tipo do feijoeiro, contm leos ricos em protena. Os gros de todos os cereais e muitas outras ervas tambm so ricos em protena vegetal. Podem ser modos entre duas pedras, misturados com gua e cozidos, para fazerem papas, ou podem ser comidos secos. Os gros como o milho tambm podem ser conservados para uso futuro quando secos. As outras plantas com sementes e gros comestveis nativas da Amrica do Norte so o lrio-ldo, o bambu e o arroz. Ver as descries e ilustraes no capitulo VII (Sobrevivncia nos trpicos).


Apostila de Plantas Silvestres ComestveisFRUTOS. - A fruta comestvel abundante na natureza e pode ser classificada como sobremesa ou vegetal. Os frutos de sobremesa incluem os familiares mirtilos e a camarinha-donorte e a cereja, a framboesa, a ameixa e a maa da zona temperada. Os frutos que no so usados como sobremesas incluem o tomate vulgar, o pepino, o pimenta, a berinjela e o quiabo. Alguns dos frutos e bagas silvestres dos Estados Unidos (mas tambm vulgares em outras reas) so: A centuria-azul, o mirtilo e o arando silvestre . - Largas manchas de centureas-azuis medram na tundra europeia, na sia e na Amrica no fim do Vero. Mais para o sul, em todo o hemisfrio norte, so vulgares estas bagas e as suas semelhantes, o mirtilo e o arando. Quando aparecem na tundra do Norte, estas bagas silvestres crescem em arbustos rasteiros. As suas semelhantes do Sul desenvolvem-se em arbustos mais altos, os quais podem atingir 1,80 m de altura. So vermelhas, azuis ou pretas quando maduras. Amora. - A amoreira cresce nas Amrica do Norte e do Sul, na sia e na frica. No estado selvagem aparece em zonas florestadas, ao longo das bermas das estradas e em terrenos baldios, atingindo por vezes 6 m a 18 m de altura. 0 fruto parece-se com a amora silvestre e tem 3 cm a 5 cm de comprimento. Cada fruto tem a grossura de um dedo e a sua cor pode ser vermelha ou preta. Videira-brava. - Esta planta parasita encontra-se por toda a parte no Leste e no Sudoeste dos Estados Unidos, no Mxico, na zona mediterrnea, na sia, nas ndias Orientais, na Austrlia e na frica. As suas folhas so fortemente lobadas e semelhantes s da vinha cultivada. Os frutos pendem em cacho e so ricos em acar. Tambm se pode obter gua das videiras bravas. Ma-brava. - Este fruto vulgar nos Estados Unidos, na sia temperada e na Europa. Procure-a nos bosques abertos, na orla das matas ou nos campos. A ma parece-se com a sua congnere cultivada e pode ser reconhecida facilmente onde quer que se encontre. Esta fruta pode ser cortada em fatias finas que uma vez secas ao sol servem como reserva alimentar.



Alcaparra-brava . - Esta planta cresce quer como arbusto, quer como pequena rvore, com cerca de 6 m de altura, na frica do Norte, na Arbia, na ndia e na Indonsia. No tem folhas, os ramos so cobertos de espinhos e as flores e o fruto crescem perto dos topos dos ramos. Coma o fruto, bem como os botes florais. O figo silvestre pode ser encontrado nos desertos da Amrica do Norte. Veja uma descrio no captulo VIII (Sobrevivncia em reas Desrticas). CASCA. - A parte interior da casca de uma rvore - a camada junto da madeirapode ser comida cozinhada ou ao natural. Pode fazer farinha com a parte interior da casca do algodoeiro, da faia-preta, do vidoeiro, do salgueiro e do pinheiro reduzindo-a a p. Evite a parte exterior da casca devido presena de grandes quantidades de


Apostila de Plantas Silvestres Comestveistanino. A casca do pinheiro rica em vitamina C. Remova a parte exterior da casca e descole do tronco a parte interior da casca. Coma-a fresca, seca ou cozida ou moa-a para fazer farinha. Vesturio As funes primrias do vesturio num ambiente de sobrevivncia so ajudar o corpo a manter a sua temperatura normal e proteg-lo das intempries, dos ferimentos, dos insetos e de outras pequenas formas de vida. Se der por si perdido ou em dificuldade, ter poucas opes quanto a vesturio e, provavelmente, ter de passar com o vesturio que tiver vestido na altura. 0 vesturio particularmente importante nas reas de clima frio, nos trpicos e no deserto. Nos captulos reservados a estes ambientes fornecida informao relativa a vesturio. H, contudo, vrias regras gerais relativas ao uso do vesturio e aos cuidados a ter com ele que devem ser seguidas: 1) Mantenha as roupas limpas. Lave-as com regularidade. Durma vestido, mas, se tiver mais que uma muda, deixe que o vesturio que no est a usar areje durante a noite. 2) Nos climas frios, no vista roupa a mais enquanto estiver a fazer trabalhos pesados. 0 seu corpo aquece rapidamente quando realiza atividade fsica. A transpirao fria pode provocar resfriados e febre. 3) Quando se deslocar atravs de mato rasteiro, enfie as pernas das calas nas meias ou ate o vesturio nos artelhos e nos pulsos. Abotoe todos os botes. 4) Mantenha as meias e o calado secos. Aquea-os fogueira e areje-os durante a noite. A falta de cuidado com as meias e o calado costuma provocar bolhas, escoriaes e penetraes no p, as quais podem conduzir imobilizao.

A seguir Requisitos da Especialidade Plantas Silvestres Comestveis conforme Manual de Especialidades do Clube de Desbravadores at o ano 2009.

EN46



Especialidade de Plantas Silvestres Comestveis - EN46NOTA Essa especialidade necessita de um instrutor conhecedor a fundo do assunto, que possa mostrar na prtica tudo o que pedido, para que o desbravador aprenda o que comer quando em dificuldade. 1. Fotografar, reunir fotos ou desenhar quinze plantas silvestres comestveis. Identificar cada planta na natureza. 2. Identificar, na natureza, cinco rvores e cinco trepadeiras que tm partes comestveis. NOTA Algumas rvores apresentam casca comestvel, bulbo, talos, sementes, tubrculos e frutos que podem servir de alimento. A palmeira tem o palmito em seu interior. 3. Identificar, preparar e comer cinco tipos de frutas silvestres, trs tipos de bebidas, trs plantas de saladas, trs plantas de saladas, trs hortalias ou ervas e duas razes ou tubrculos. NOTA Existem mais de 30.000 espcies de plantas silvestres comestveis. Algumas frutas silvestres que podem ser encontradas com facilidade so: amora, banana-da-terra, mamo e manga. Todas as frutas encontradas so, em geral, boas para a alimentao. As bebidas podem ser: gua-de-coco, suco de alguma fruta e garapa da cana-de-acar. Para a salada podemos preparar alface, couve ou folhas no amargas. Das hortalias, podemos fazer sopas com vagens, cenouras e feijes. As razes ou tubrculos comestveis, se destacam a mandioca e o inhame. 4. Demonstrar a preparao de alimentos silvestres em cada uma das maneiras a seguir: a. ferver frutas (estas tambm podem ser comidas cruas, em sua maioria). b. tostar alimentos j fervidos ou cozidos podem ser tostados para diversificar o sabor. c. fritar tubrculos, como a mandioca e o inhame. d. assar gros e sementes em geral. 5. Demonstrar como preparar quatro pores de algodozinho do campo (asxlpia) ou hemorocale para comer. NOTA O Algodozinho-do-campo (Asclepias curassavica) provm da regio nordeste, em climas de caatinga e mata de altitude, por esse motivo pode ser meio difcil de encontrar. No entanto, o item pede que sejam preparadas as pores e o candidato especialidade deve encontrar um meio ou substituio. 6. Explicar como identificar trs fungos comestveis e como identificar os cogumelos venenosos. NOTA Identifique na prtica. Temos algumas dicas: Agrico, polporo e amonita so fungos que podem ser digeridos sem problemas. Mas h fungos venenosos, como o trichosporos que forma filetes pretos nas rvores, o cndida que tem cor esbranquiada e o ostilago que produz uma espcie de carvo nas gramneas. 7. Qual raiz de planta pode ser seca e moda para se fazer farinha? Mandioca. 8. Conhecer pelo menos oito famlias que tm plantas venenosas ou duvidosas.


Apostila de Plantas Silvestres ComestveisEssas so algumas plantas que causam os principais casos de intoxicao na regio de So Paulo: Saiabranca, mandioca-braba, pinho-paraguaio, mamona, comigo-ningum-pode, jo, espirradeira, oficial-desala, giesta e chapu-de-napoleo. 9. Qual a principal regra para determinar se uma planta comestvel? Um alimento amargo no deve ser ingerido. No coma nenhum alimento estranho sem antes prova-lo. Cozinhe, coloque um pouco na boca, mastigue. Se o gosto for desagradvel ou amargo, um guia seguro de que no deve ser ingerido. Outros fatores ajudam a distinguir tambm: se o alimento tiver partes cabeludas tambm no poder ser ingerido.


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