História de Portugal Aula n.º 21 O Caminho para a Restauração A Restauração A Restauração.
As novas tecnologias e a comunicação assertiva ao serviço da restauração
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As novas tecnologiase a comunicação assertivaao serviço da restauração
Renato CunhaChefe de cozinha e proprietário
do Restaurante FerrugemV. N. Famalicão
不要只做您需要到
provérbio
NÃO BASTA SÊ-LOÉ PRECISO PARECÊ-
LO
COMUNICAR ≠ PUBLICITAR
capacidade de expressar ideias e sentimentos de forma categórica, positiva, aberta, directa, objectiva,
credível, honesta e cordial;fomentando o nosso relacionamento com os outros,
permitindo-nos influenciar e ser influenciado
COMUNICAÇÃOASSERTIVA
“sair de si mesmo para ir ao encontro do outro, dando e recebendo”
COMUNICAÇÃOASSERTIVA
“atitude equilibrada que se opõeà passividade e à agressividade”
COMUNICAÇÃOASSERTIVA
Informação/comunicação
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Empresa, Aniversário,
Notas
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Como é que os restaurantes do concelhotrabalham a comunicação?
RADIOGRAFIA
AMOSTRA10 restaurantes escolhidos de forma aleatória
Pedido de proposta de menu (via e-mail)para um grupo de 8 pax (vinhos incluídos)
1 e-mail devolvido por falta de espaço
Como é que os restaurantes do concelhotrabalham a comunicação?
RADIOGRAFIA
AMOSTRA10 restaurantes escolhidos de forma aleatória
Pedido de proposta de menu (via e-mail)para um grupo de 8 pax (vinhos incluídos)
4 respostasTodas as respostas foram bem formuladas
e extremamente cordiais
e os outros 5?
RADIOGRAFIA
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