ANHANGUERA EDUCACIONALUNIVERSIDADE ANHANGUERA - FACNETCINCIAS CONTBEIS 7 SEMESTRE

ANDERSON SOARES MACEDO 4300069846ELLEN CRISTINE DE S. GONALVES 3800593179FILIPE H. MARTINS FERREIRA 3829704458JOAO PAULO B. DE CARVALHO 5315977737LUZIA MACAIPE 4351789456

Professor de ensino a distancia (EAD) Luiz Gustavo FernandesTutor de ensino a distncia (EAD) Gisele Bafume Quierelli

COMPETNCIAS POFISSIONAIS

Braslia, 25 de maio de 2015

SUMRIO1. INTRODUO.................................................................................................................. 03. 2. ANLISE MACROAMBIENTAL................................................................................ 04. 3. POR QUE UMA LANCHONETE .............................................................................. 05. 6. CARACTERSTICAS DA ORGANIZAO ............................................................ 06. 7. MISSO, VISO, VALORES ........................................................................................ 07. 8. ESTRUTURA ORGANIZACIONAL............................................................................. 08. 9. ORGANOGRAMA DA EMPRESA .............................................................................. 09.10. ESTRUTURA DO CREPE FOOD .................................................................................. 09.11. MAQUINRIO DA EMPRESA .................................................................................... 10.12. POSSVEIS FORNECEDORES .................................................................................... 11.13. DESCRIO DO CAPITAL INVESTIDO EM VALOR UNITRIO E TOTAL ................................................................................................................................................. 13.14. DESCRIO CUSTO MENSAL CUSTO ANUAL....................................................... 14.15. TABELA DE PREOS DOS SERVIOS E PRODUTOS ............................................. 15.16. ABERTURA DA CREPE FOOD .................................................................................... 17.17. INVESTIMENTO INICIAL DA EMPRESA ................................................................. 20.12. CONCLUSO ................................................................................................................. 21.13. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS ........................................................................... 22.

INTRODUO

Este trabalho foi desenvolvido para vos apresentar o processo de abertura da lanchonete Crepe Food, dando uma apresentao clara da empresa, organograma, estimativa de custos, plano de negocio.A proposta mostrar todo o processo de formao de uma empresa, e que no basta apenas abri-la tem que saber administrar pois este um processo minucioso e cheio de detalhes que fazem a diferena com a concorrncia.

ANLISE MACROAMBIENTALCada pais tem sua realidade gerada de acordo com seu processo histrico, cultura, costumes, origens de seus colonizadores, clima dentre outros. No caso do Brasil seu histrico foi construdo em cima de explorao gerando instabilidade econmica , sociais polticas dentre outras.De acordo com Stoner (1985), a estratgia define uma direo nica para a corporao e orienta o aproveitamento dos recursos disponveis no intuito de alcanar seus objetivos. Ainda segundo o mesmo autor, estratgia pode ser definida como o padro de resposta da organizao ao seu ambiente no tempo.A estratgia orienta a utilizao dos recursos internos visando potencializar a empresa, para que a mesma possa atuar melhor no macroambiente, aproveitando oportunidades e reduzindo ameaas.Assim sendo para uma organizao ter uma estratgia organizacional preciso fazer um estudo detalhado do seu macroambiente onde atua e faz parte para este estudo ser levantado as seguintes foras:socioculturais, poltico-legais, econmicas, tecnolgicas e fiscais.Num ambiente extremamente instvel como o que se apresenta nesse sculo, no uma tarefa fcil detectar, interpretar e compreender as implicaes que as mudanas macroambientais podem causar na definio e implementao das estratgias das organizaes.Segundo Hunger e Wheelen (2002) a melhor maneira de realizar este estudo analisando a:Econmicas: tendncias do PIB, taxas de juros, oferta de capital, taxas de inflao, nveis de desemprego, controles de preos, entre outras; Tecnolgicas: total de investimentos do governo em pesquisa e desenvolvimento (P&D), total de investimentos do setor em P&D, proteo a patentes, velocidade de lanamento de novos produtos, melhoria na produtividade resultante de automao, entre outras; Poltico-Legais: legislao tributria, incentivos especiais, regulamentao de comrcio exterior, atitudes em relao a empresas estrangeiras, leis trabalhistas, estabilidade do governo, entre outras; Socioculturais: mudanas no estilo de vida, taxa de crescimento demogrfico, distribuio etria da populao, mudanas demogrficas regionais, expectativas de vida, taxa de natalidade, entre outras; Fsicas: disponibilidade de recursos naturais, clima, custo de matria-prima, nveis de poluio, entre outras.O mercado tem sofrido uma grande crise financeira, o desemprego aumentou e ele est em todo o mundo inclusive nos que eram tidos como pases de primeiro mundo, como Japo, EUA , frana.Mesmo diante deste cenrio continua existindo a necessidade de se ter empreendedores fazendo acontecer e criando novos negcios dando oportunidades e gerando empregos.Tendo em vista o atual cenrio , existe ferramentas capazes de de melhorar estes ndices, o plano de negocio, um dos instrumentos de gesto mais eficaz e capaz diminuir a mortalidade prematura de micro e pequenas empresas.o plano de negocio deve ser feito com o objetivo de identificar as possveis oportunidades e ameaas e de sustentar as decises que o empreendedor dever tomar para se tornar bem sucedido. POR QUE UMA LANCHONETE Uma serie de fatores tem levado a populao brasileira a procurar servios rpidos e de qualidades no ramo da alimentao, Isso se traduz em oportunidades de negcios para empreendedores atentos s tendncias, que so as mais variadas: comida saudvel, alimentos congelados, delivery de pratos prontos, refeies light/diet, produtos certificados e comida de rua, para citar apenas alguns segmentos do food service, como chamado o segmento de alimentao fora do lar, que inclui a venda de comida associada prestao de servio. Com esta viso e experincia optou-se em abrir uma empresa no ramo de alimentao, ou seja, uma creparia, mesmo com o cenrio econmico atual comprometedor .Aproveitaremos os conhecimentos tcnicos de alguns membros no seguimento de alimentao, a creparia ter uma produo prpria, onde o atendimento ser no ambiente da lanchonete e em contratos para festas.O setor que escolhemos para montar a lanchonete bastante promissor e prope um crescimento a favor da empresa, prximo a lanchonete existe escolas, academias, farmcias,mercados... ou seja uma vizinhana bastante movimenta . temos estratgias e foco, localizada em um setor onde no h concorrncia com este tipo de alimentao.H um constante trabalho em conquistar e reter nossos clientes, ou seja , um atendimento diferenciado respeitando uma poltica adotada pela empresa de QSLV, Qualidade Servio,Limpeza, e Valor justo. Refletindo em aes que vai desde o gerenciamento ao treinamento da equipe, ate a divulgao e promoes. Segundo levantamento da Associao brasileira da Industria de Alimentos, o faturamento da industria de alimentao em 2013 foi de R$487,7 bilhes com nvel desemprego de 1,63 bilhes e gerao de 41 mil novos postos de trabalho. Os gastos coma alimentao fora do lar tambm vem apresentando nos ltimos anos um momento decrescimento vertiginoso. Segundo levantamento do IBGE, o percentual das despesas com alimentao fora do lar j representam 31,1% do total dos gastos com alimentos.Na pesquisa anterior (2002/2003), este nmero era de 24,1%.

CARACTERSTICAS DA ORGANIZAOEmpresa : Crep Food LtdaNome fantasia: Crep FoodEndereo : rua 12 lote 15 loja 02Cidade: Vicente Pires DFRamo: alimentao ( creparia) atendimento no ambiente da loja e contratao para festas.Funes: Est previsto a contratao de 4 funcionrios, mais cinco scios.Abertura: inaugurao marcada para dia 20 de junho.

Serviremos deliciosos crepes e sucos.

MISSO, VISO, VALORES

Nossa misso oferecer a comunidade uma empresa que oferea alimentos de qualidade compatibilizando o publico local com um servio prestado padronizado de ualidade com sofisticao, e menor preo.Proporcionar entretenimentos e encontros entre amigos e famlias regados a sucos, saladas e comida de alta qualidade em um ambiente aconchegante e acolhedor.Nossa viso clara temos um objetivo de transformar nosso negocio em algo to lucrativo a ponto de poder transforma-lo em uma futura franquia. Nossos valores esto em trabalhar para o bem maior da sociedade, agindo com boa ndole com fornecedores , pagando nossos impostos, ofertando emprego, gerando um ciclo de crescimento para ambas partes.

ESTRUTURA ORGANIZACIONALEsta etapa tem a finalidade de apresentar a composio da equipe gerencial adequao das pessoas por funo e qualificao bem definidos.- Gerente: sero dois dos proprietrios. Dois deles tem conhecimento de gesto e do processo produtivo.Outros dois ficaro responsveis pelas atividades administrativas, financeiras, de controle de estoque e de superviso das regras de higiene.E apenas um ficar no processo de captao de clientes e eventos fora da localidade da loja, este tambm ficara no marketing da empresa.- Crepeiro: responsvel pelo preparo dos crepes e dos recheios. Dever ser extremamente higinico, cuidadoso e interessado em novas receitas. As mulheres devem utilizar cabelos presos, cobertos com redes ou toucas, e retirar brincos, pulseiras, anis, aliana, colares, relgio e maquiagem. Os homens devem evitar bigodes, barba e costeleta e usar toucas. O uniforme deve ser usado somente na rea de preparo dos alimentos, com troca diria.- Ajudante: responsvel pela lavagem das frutas e verduras, pelo preparo de sucos e por descascar, cortar e acondicionar os alimentos. Ocupa uma funo subordinada ao crepeiro.- Atendente: responsvel pelo atendimento ao pblico. Dever ser atencioso, verstil e prezar pelo bom atendimento ao pblico.- Caixa: responsvel pela manipulao de dinheiro e outros meios de pagamento.Deve ser confivel, rpido e com raciocnio matemtico. No pode ter qualquer contatocom os alimentos. Esta funo ser desempenhada por um dos gerentes nos dias de folga do funcionrio.

ORGANOGRAMA DA EMPRESA

ESTRUTURA DO CREPE FOODNossa estrutura ser uma loja de 60m2 localizada em um ponto comercial, com flexibilidade para ampliao conforme o desenvolvimento do negcio. Esta rea inclui a produo dos crepes, o atendimento e o espao necessrio para mesas, cadeiras e banheiros aos clientes. Oestabelecimento ser mantido em perfeitas condies de ordem e higiene.Segundo orientaes da Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria ANVISA, os banheiros e vestirios no tero comunicar direta com as reas de preparo e de armazenamento dos alimentos. O banheiro estar sempre limpo e organizado, com papel higinico, sabonete, anti-sptico, papel toalha e lixeiras com tampa e pedal.O imvel de um dos scios por tanto no ter aluguel por enquanto at chegarmos ao valor de investimento de cada scio, a partir da que ser decidido se pagaremos aluguel. MAQUINRIO DA EMPRESAA disposio dos equipamentos importante para a integrao das atividades do nosso estabelecimento. Portanto, ao fazer o layout da cozinha e do salo, ns empreendedores levamos em considerao a ambientao, decorao, circulao, ventilao e iluminao. Na rea externa, instalamos uma fachada, letreiros, entradas,sadas e estacionamento. No interior da loja fizemos um projeto bsico com: Chapa para crepe, 2 modelos diferentes. Balco caixa em vidro com expositor de produtos 1 unidade. Balco copa (com refrigerador) 1 unidade. Balco seco uma unidade. Vitrines geladas 1 unidade. Freezer horizontal 1 unidade. Geladeira 1 unidade . Multiprocessador de alimentos 1 unidade. Extrator de sucos industrial 1 unidade. Liquidificador industrial1 unidade . Batedeira 1 unidade. Cortador de frios 1 unidade. Forno de microondas 1 unidade Fogo industrial (4 bocas) 1 unidade. Computador e impressora 1 unidade. Uma TV 1 unidade. Telefone 1 unidade. Mveis e Utenslios para cozinha diversos. Mesas e cadeiras para o salo 5 jogos. Material de limpeza diversos. Insumos para produo inicial diversos. Decorao, 2 quadros, um vaso de planta...

POSSVEIS FORNECEDORESPara as mquinas de crepe entramos em contatos com os fornecedores Cotherm e Dukaza, lideres no mercado com estes maquinrios, adquirimos dois modelos de chapas segue abaixo: maquina para crepe Frances

Maquina para crepe suo.

Os equipamentos industriais como liquidificador, espremedor, cortador de legumes, batedeira... compramos em um fornecedor aqui mesmo de Braslia.Frzeres e balco fornecedor de BrasliaMesas e cadeiras, fabrica de moveis e estofados Geladeira,Microondas, TV, Utenslios em diversas lojas.Insumos para a produo, fizemos o seguinte :Fizemos o cadastro de um grande nmero de atacadistas, distribuidores, importadoras, supermercados, feiras livres, casas de frios, panificadoras e adegas. Hipermercados, muitas vezes, oferecem produtos a preos mais baixos do que o distribuidor.A compra de folhas ser diria, a compra de frutas e legumes ser em dias alternados e a compra de bebidas em latas e garrafas sero semanal, de acordo com o consumo. Produtos no perecveis ou congelados sero adquiridos em prazos mais elsticos. Muitos distribuidores oferecem servio de delivery, o que traz mais conforto e agilidade ao processo produtivo.H uma ampla variedade de fornecedores. importante realizar uma pesquisa de mercado a fim de montar um cadastro dos fornecedores capazes de atender s necessidades.No caso de frutas, verduras e legumes, deve-se ficar atento sazonalidade destes alimentos. Perodos de entressafra e escassez de produtos podem dificultar a aquisio da matria-prima, alm de encarecer os custos e comprometer a lucratividade do negcio. Outros insumos so necessrios como materiais para embalagens, luvas e mscaras descartveis, gua, materiais de limpeza, energia, gs. Estando sempre atento para todos os tipos de novidades, materiais e produtos usados diretamente e indiretamente nesse empreendimento.Investimento compreende todo o capital empregado para iniciar e viabilizar o negcio at o momento de sua auto-sustentao. Pode ser caracterizado como: Investimento fixo compreende o capital empregado na compra de imveis,equipamentos, mveis, decorao, utenslios, instalaes, reformas etc.; Investimentos pr-operacionais so todos os gastos ou despesas realizadas com projetos, pesquisas de mercado, registro da empresa, honorrios profissionais e outros;

DESCRIO DO CAPITAL INVESTIDO EM VALOR UNITRIO E TOTALEspao Fsico pintura e acabamento (materiais) R$ 3.200,00 R$ 3.200,00Reformas e adaptaes 1 R$ 10.000,00 R$ 10.000,00Mveis e Equipamentos R$ 8.000 R$ 8.000,00Impressora Fiscal 1 R$ 1.200,00 R$ 1.200,00Balco de recepo 1 R$ 1.000,00 R$ 1.000,00Expositores quentes 1 R$ 2.500,00 R$ 2.500,00Balco seco 1 R$ 2.000,00 R$ 2.000,00Chapa para crepe e panquecas (2 tamanhos) 1 R$ 1.450,00 R$ 1.450,00Crepeira a palito 1 R$ 750,00 R$ 750,00Vitrines geladas 1 R$ 1.200,00 R$ 1.200,00Freezer horizontal 1 R$ 2.000,00 R$ 2.000,00Refrigerador 1 R$ 2.500,00 R$ 2.500,00Multiprocessador 1 R$ 399,00 R$ 399,00Extrator de sucos industrial &n bsp; 1 R$ 400,00 R$ 400,00Liquidificador industrial 1 R$ 800,00 R$ 800,00Batedeira 1 R$ 800,00 R$ 800,00Fatiador de frios 1 R$ 1.500,00 R$ 1.500,00Forno Eltrico 1 R$ 750,00 R$ 750,00Cortador Legumes 1 R$ 200,00 R$ 200,00Forno Microondas 1 R$ 450,00 R$ 450,00Fogo industrial 1 R$ 1.200,00 R$ 1.200,00Mesas e 4 cadeiras 5 R$ 800,00 R$ 4.000,00Mveis e utenslios para cozinha - atendimento aos clientes 1 R$ 3.500,00 R$ 3,500,00Insumos para produo inicial + capital de giro 1 R$ 29.960,00 R$ 29.960,00Decorao R$ 2.00,00 R$ 2.000,00Administrao e Vendas 1 R$ 8.000,00 R$ 8.000,00Estao de trabalho (mesa + cadeira) 1 R$ 800,00 R$ 800,00Computador e impressora 1 R$ 2.500,00 R$ 2.500,00Mesas, cadeiras, arquivos, prateleiras 1 R$ 2.000,00 R$ 2.000,00TOTAL GERAL R$ 68.100,00 : 4 SOCIOS = 17.025,00 para cada um.

DESCRIO CUSTO MENSAL CUSTO ANUALSalrios, comisses e encargos; R$ 6.500,00 R$ 78.000,00Tributos, impostos, contribuies e taxas; R$ 780,00 R$ 9.360,00gua, Luz, Telefone e acesso a internet; R$ 500,00 R$ 6.000,00Limpeza, higiene, manuteno; R$ 300,00 R$ 3.600,00Assessoria contbil; R$ 788,00 R$ 9.456,00Propaganda e Publicidade da empresa; R$ 500,00 R$ 6.000,00Aquisio de matria-prima e insumos; R$ 8.000,00 R$ 96.000,00TOTAL R$ 25.332,00 R$303.984,00

TABELA DE PREOS DOS SERVIOS E PRODUTOSA massa do crepe utiliza basicamente as seguintes matrias primas: farinha de trigo,leite e ovos. Para o recheio so utilizados diversos ingredientes que podem ser definidos juntamente com o crepeiro e pesquisa com o pblico final.Abaixo seguem algumas opes de sabores de crepe:- Crepes salgados: queijo com presunto, quatro queijos, frango com catupiry, queijo com tomate e organo, escarola com bacon, queijo com tomate e manjerico, espinafre com cogumelos, salmo, palmito, camaro, strogonoff e legumes.- Crepes doces: crepe Suzette, ma ao licor, banana com canela, chocolate, Romeu e Julieta, doce de leite, nuttela e sorvete diversos.A qualidade do crepe depende, alm do processamento, da qualidade das matrias primas utilizadas na sua fabricao. Os produtos congelados e refrigerados devem ser armazenados imediatamente aps a compra, evitando a aquisio de produtos com embalagens amassadas, estufadas, enferrujadas, trincadas, com furos ou vazamentos, rasgadas, abertas ou com outro tipo de defeito. As embalagens devem ser limpas Nantes de abertas e os ingredientes que no forem totalmente consumidos devem ser armazenados em recipientes limpos e identificados com o nome do produto, data da retirada da embalagem original e prazo de validade aps a abertura. Produtos com prazo de validade vencido no devem ser utilizados.O mix de produtos e o nvel de estoque ideal devem ser suficientes para atender clientela, gerando receita em caixa suficiente para no comprometer a disponibilidade de recursos, tanto humanos (muitos produtos exigem muitos funcionrios envolvidos na compra, transporte, armazenagem) quanto financeiros (comprar alm do necessrio).H uma ampla variedade de fornecedores. importante realizar uma pesquisa de mercado a fim de montar um cadastro dos fornecedores capazes de atender s necessidades. Vejamos tabela de preo:O valor dos crepes variam de R$ 7,50 o mais simples at R$ 16,00 os mais sofisticados como de camaro e fil mignon.As bebidas como sucos mais simples como laranja, caj, melancia... o de 300ml custa R$ 4,50 o de 500ml sai R$ 6,00 .Os cremes qualquer sabor sai a R$ 8,00. Os refrigerantes em lata R$ 4,50 o de 600ml R$ 5,50 o de 1,5ml custa R$ 6,50.No balco de secos vendemos balas chocolates, paocas diversas guloseimas que variam de R$ 0,50 a R$ 5,00.No balco de frios ficam sobremesas como pudins, tortas, Moises... dentre outros que variam de R$ 3,50 a R$ 6,00. Nos servios de lojas dirios calculamos que cada pessoa que entra na lanchonete consumir uma mdia de no mnimo R$ 12,00 se atendermos por dia uma mdia de 50 clientes neste valor nosso faturamento ficar em R$ 600,00, durante a semana estamos esperando um faturamento de no mnimo R$ 3.500 x 4 = R$ 14.000,00, nos finais de semana esperamos uma venda de uns R$ 4.500 x 4 = R$ 18.000,00.O lucro do ms est em torno de uns R$ 32.000,00 x 6 primeiro meses= R$ 192.000,00 se tirarmos este valor do custo fixo dos prximos 6 meses nos restar R$ 40.000,00, isso significa que precisamos de mais uns dois meses pela frente para recuperar o capital investido e ter o lucro mensal distribudo para todos os scios , garantindo assim uma boa sade da empresa.Para diversificar o negcio, a Crep Food oferece a realizao dos seus servios em domiclio. Como est cada vez mais usual a contratao os servios de crepes para serem realizados em sales de festas e nos prprios domiclios em festas e comemoraes ns tambm faro eventos fora.O nosso servio levar o crepeiro, o ajudante at o estabelecimento e caber ao cliente escolher o tipo de servio, ou seja , o preo vai varia de acordo com as solicitaes do mesmo como louas e talheres, com ou sem bebida. O preo cobrado pela quantidade de pessoas, sendo que atendemos o mnimo de 20 pessoas (que determina a quantidade de material e matria-prima).As pesquisas quantitativas e qualitativas ajudaro na identificao de benefcios de valor agregado. No caso de uma creparia, h inmeras oportunidades de diferenciao, tais como: Decorao temtica do ponto comercial. Receitas exclusivas de crepe, adaptadas cultura local. Utilizao de trigo e queijo importados para a confeco do produto. Utilizao de recheios diet. Cardpio de crepes infantis. Servios diferenciados de entrega em domiclio e escritrios. Estrutura mvel para atendimento em festas particulares. Msica ao vivo. Diferentes tamanhos e formatos para os crepes, como o crepe Suzette, o normal, mini e extra, aberto ou fechado.O atendimento pessoal qualificado um fator que agrega valor. Os valores dos servios em eventos da Crepe Food ficam assim:O Buffet de crepes para no mnimo 20 pessoas fica em R$27,00 por pessoa, sem bebidas,j o servio mais completo fica em 35,00 por pessoa com direito a bebida, para crianas de 5 a 7 anos cobraremos metade do valor j acima de sete ser integral.Em eventos como festas de aniversario que ultiliza a maquina de crepe suo ser cobrado por palito:100 palitos R$ 270,00200 palitos R$ 450,00300 palitos R$ 700,00 Acima destes valores fica para negociar.

ABERTURA DA CREPE FOODPara registrar a Crepe Food , a primeira providncia foi contratar um contador profissional legalmente habilitado para elaborar os atos constitutivos da empresa,auxili-lo na escolha da forma jurdica mais adequada para o seu projeto e preencher os formulrios exigidos pelos rgos pblicos de inscrio de pessoas jurdicas.O contador pode informar sobre a legislao tributria pertinente ao negcio. Mas, no momento da escolha do prestador de servio, deve-se dar preferncia a profissionais indicados por empresrios com negcios semelhantes, que j conheam sobre a legislao e as peculiaridades do ramo em questo.Para legalizar a empresa, necessrio procurar os rgos responsveis para as devidas inscries. As etapas do registro so:- Registro de empresa nos seguintes rgos:o Junta Comercial;o Secretaria da Receita Federal (CNPJ);o Secretaria Estadual da Fazenda;o Prefeitura do Municpio para obter o alvar de funcionamento;o Enquadramento na Entidade Sindical Patronal (a empresa ficar obrigada aorecolhimento anual da Contribuio Sindical Patronal).o Cadastramento junto Caixa Econmica Federal no sistema Conectividade Social INSS/FGTS.o Corpo de Bombeiros Militar.- Visita prefeitura da cidade onde pretende montar a sua creperia (quando for o caso) para fazer a consulta de local.- Obteno do alvar de licena sanitria adequar s instalaes de acordo com o Cdigo Sanitrio (especificaes legais sobre as condies fsicas). Em mbito federal a fiscalizao cabe a Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria, estadual e municipal fica a cargo das Secretarias Estadual e Municipal de Sade (quando for o caso).- Preparar e enviar o requerimento ao Chefe do DFA/SIV do seu Estado para, solicitando a vistoria das instalaes e equipamentos.- Registro do produto (quando for o caso)As principais exigncias legais aplicveis a este segmento so:- Lei n. 6.437, de 20.08.77 e alteraes posteriores Configura infraes legislao sanitria federal e estabelece as sanes respectivas e a necessidade da responsabilidade tcnica.- Lei n.12.389 de 11 de Outubro de 2005 - Dispe sobre a doao e reutilizao de gneros alimentcios e de sobras de alimentos e d outras providncias.- Resoluo RDC n. 91, de 11 de maio de 2001 - Aprova o Regulamento Tcnico:Critrios Gerais e Classificao de Materiais para Embalagens e Equipamentos em Contato com Alimentos, constante do Anexo desta Resoluo.- Resoluo RDC n. 216, de 15 de setembro de 2004 - Dispe sobre Regulamento Tcnico de Boas Prticas para Servios de Alimentao.O segmento de CREPERIA, assim entendido pela CNAE/IBGE (Classificao Nacional de Atividades Econmicas) 5611-2/03 como a atividade de vender e servir crepe para consumo local, com venda ou no de bebidas, em estabelecimentos com ou sem servio completo, poder optar pelo SIMPLES Nacional - Regime Especial Unificado de Arrecadao de Tributos e Contribuies devidos pelas ME (Microempresas) e EPP (Empresas de Pequeno Porte), institudo pela Lei Complementar n 123/2006, desde que a receita bruta anual de sua atividade no ultrapasse a R$ 360.000,00 (trezentos e sessenta mil reais) para micro empresa R$ 3.600.000,00 (trs milhes e seiscentos mil reais) para empresa de pequeno porte e respeitando os demais requisitos previstos na Lei.Nesse regime, o empreendedor poder recolher os seguintes tributos e contribuies, por meio de apenas um documento fiscal o DAS (Documento de Arrecadao do Simples Nacional), que gerado no Portal do SIMPLES Nacional (http://www8.receita.fazenda.gov.br/SimplesNacional/): IRPJ (imposto de renda da pessoa jurdica); CSLL (contribuio social sobre o lucro); PIS (programa de integrao social); COFINS (contribuio para o financiamento da seguridade social); ICMS (imposto sobre circulao de mercadorias e servios); INSS (contribuio para a Seguridade Social relativa a parte patronal).Conforme a Lei Complementar n 123/2006, as alquotas do SIMPLES Nacional, para esse ramo de atividade, variam de 4% a 11,61%, dependendo da receita bruta auferida pelo negcio. No caso de incio de atividade no prprio ano-calendrio da opo pelo SIMPLES Nacional, para efeito de determinao da alquota no primeiro ms de atividade, os valores de receita bruta acumulada devem ser proporcionais ao nmero de meses de atividade no perodo.

INVESTIMENTO INICIAL DA EMPRESAInvestimento compreende todo o capital empregado para iniciar e viabilizar o negcio at o momento de sua auto-sustentao. Pode ser caracterizado como: Investimento fixo compreende o capital empregado na compra de imveis,equipamentos, mveis, decorao, utenslios, instalaes, reformas etc.; Investimentos pr-operacionais so todos os gastos ou despesas realizadas com projetos, pesquisas de mercado, registro da empresa, honorrios profissionais e outros;Para a abertura desta empresa nos dispomos de R$ 100.000,00, onde cada scio entrou com um montante, nenhum precisou pedir capital emprestado tos dispunham de recursos, menos a scia Luzia que nos cedeu a loja sem cobrana de aluguel.

CONCLUSO

Foi concludo que antes de abrir um negocio devemos fazer uma pesquisa de campo, observar o local, os possveis clientes da redondeza, ter um compromisso scio econmico coma sociedade e acima de tudo criar e implantar um plano de negocio.Cabe ressaltar toda empresa aberta passa por exigncias legais e especificas a serem seguidas, outro fator importante a administrao do capital prprio, dos custos fixos do capital de giro e os impostos a serem pagos. Portanto acreditamos que se agregarmos o conhecimento com o trabalhos e a boa administrao os anos passaram porem continuaremos aqui crescendo a cada dia e expandindo nosso negocio.Esperamos que a Crepe Food traga alegria aqueles que entraro em nosso recinto para desfrutar de um delicioso lanche com seus familiares e amigos.

BIBLIOGRAFIA

Site do SEBRAE, SERVIO BRASILEIRO APOIO A MICRO E PEQUENA EMPRESA (SEBRAE).Disponvel em: http://www.sebrae.com.br.br >.Portal do empreendedor,Empregos .com.br,ALIMENTAO FORA DO LAR. Setor de alimentao fora do lar projeta um avanode at 15% no ano. Artigo. So Paulo, 2010. Disponvel em:http://www.alimentacaoforadolar.com.br/. Acesso em Junho de 2014.Site de compras OLX,RECEITA FEDERAL DO BRASIL. Disponvel em: http://www.receita.fazenda.gov.br .Acessado em Junho de 2014

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