A produção de leite em fevereiro perdeu força pelo segundo mês consecutivo, o que restringiu a oferta do produto para as indústrias. Paralelamente, a demanda por derivados se mantém firme, o que estimula a disputa pela matéria-prima entre as empresas e alavanca os preços pagos aos produtores, apontam pesquisas do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Esalq/USP.

Em março, o leite recebido pelo produtor valorizou mais 2,53% na “média Brasil”, que foi para R$ 0,8427/litro (preço líquido), ou seja, aumento de 2 centavos em relação ao mês anterior. Esta média apurada e calculada pelo Cepea é ponderada pelos volumes captados nos estados de GO, MG, PR, RS, SC, SP e BA. Por sua vez, o preço bruto, que inclui frete e impostos, teve média de R$ 0,9162/litro, mantendo-se 0,6% superior ao de março de 2012, em termos reais – considerando-se a inflação (IPCA) do período.

Fevereiro/Março é um período de transição na produção de volumosos, a base da alimentação das vacas em lactação. Na região Sul, este é o momento em que as pastagens de verão estão perdendo vigor e as de inverno estão sendo semeadas. É nesta época também que as pastagens do Centro-Oeste e Sudeste começam a produzir menos e as vacas em lactação são secas, para que possam se preparar para a próxima parição.

Este quadro se refletiu no Índice de Captação de Leite do Cepea (ICAP-Leite) de fevereiro, que decresceu 3,29%, considerando-se os sete estados da “média nacional”. No estado de São Paulo, a captação caiu 7,5%, a maior queda entre os estados. Em Minas Gerais e Goiás, a redução foi mais branda, de 2,2% e 1,9%, respectivamente. Na média da região Sul, a produção diminuiu 4% e, na Bahia, ocorreu o inverso: aumento de 11% na captação, devido à recuperação das pastagens principalmente no sul baiano, onde as chuvas foram relativamente melhores.

Enquanto o segmento primário reduz a oferta, o consumo ganha força. Em março, os preços, tanto do leite UHT como do queijo muçarela, no atacado do estado de São Paulo, aumentaram em relação a fevereiro O leite UHT em março (cotação até o dia 27) teve média de R$

1,96/litro e o queijo muçarela, de R$ 11,56/kg, aumentos de 3,3% e 1,4% em relação a fevereiro, respectivamente. Essa pesquisa do Cepea é feita diariamente com laticínios e atacadistas e tem o apoio financeiro da Organização das Cooperativas Brasileiras (OCB) e da Confederação Brasileira de Cooperativas de Laticínios (CBCL).

AO PRODUTOR – Entre os estados da pesquisa que compõem a “média Brasil”, os preços só não aumentaram no Paraná, onde a média permaneceu praticamente estável em março, com o preço bruto a R$ 0,8929/litro. O reajuste mais expressivo aconteceu em Goiás, onde os 5% de incremento fizeram o litro do leite alcançar R$ 0,9688. Em São Paulo e Minas

Gerais, os aumentos foram de 2,6 e 2,5 centavos por litro em março, chegando a R$ 0 , 9 2 9 9 / l i t r o e R $ 0 , 9 3 0 1 / l i t r o , respectivamente. Apesar do aumento do volume captado na Bahia, a produção ainda é baixa por conta da seca e, com isso, o preço nesse estado também aumentou, 1,6%, com a média bruta a R$ 0,9062/litro. Os estados gaúcho e catarinense seguiram a tendência geral, fechando o mês de março com valorização de 1,3% e 0,6%: o litro do leite teve m é d i a d e R $ 0 , 8 4 7 7 e R $ 0 , 8 8 2 5 , respectivamente.

Entre os estados que não compõem a “média nacional Cepea”, Mato Grosso do Sul e Rio de Janeiro obtiveram os maiores aumentos. O

PRODUÇÃO SEGUE EM QUEDA E PREÇOS AO PRODUTOR, EM ALTA

Uma publicação do CEPEA - ESALQ/USP | Ano 19 nº217 | Abril 2013Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada - ESALQ/USP

MERCADO DE MILHO E SOJA

pág. 08

MERCADO INTERNACIONAL pág. 05 pág. 06DERIVADOS pág. 07PANORAMA

ICAP-L/Cepea - Índice de Captação de Leite - JANEIRO/13. (Base 100=Junho/2004)

Série de preços médios pagos ao produtor - deflacionada pelo IPCA (média de RS, SC, PR, SP, MG, GO e BA)

Brasil eleva o volume importado edéficit da balança comercial cresce

Preços do uht e do queijomuçarela sobem no atacadopaulista

Consumo de lácteosaumenta 2,4% em 2012

Equipe Leite: Paulo Moraes Ozaki - Pesquisador Projeto LeiteAna Paula Negri, Jacqueline Barbieri, PedroParzewski Neves e Tiago Teixeira da Silva Siqueira

(19) 3429-8834 | leicepea@usp.br

Endereço para correspondência:

Av. Centenário, 1080 | Cep.: 13416-000 | Piracicaba/SP

Equipe Grãos:Lucilio Alves - Pesquisador Projeto GãosAna Amélia Zinsly, Renata Maggian, DéboraKelen P. da Silva, Deise Soares de Souza e Flávia Gonçalves de Godoy

Editores Científicos:Prof. Geraldo Sant’Ana de Camargo Barrose Prof. Sérgio de Zen

RJ

MS

ES

CE

Preços em estados que não estão incluídos na “média nacional” – RJ, MS, ES e CE

Sul Fluminense

Centro

Média Estadual - RJ

Leste

Sudoeste

Média Estadual - MS

Sul Espírito-santense

Média Estadual - ES

Sertões Cearenses

Metropolitana de Fortaleza

Centro Sul Cearense

Média Estadual - CE

1,0920

0,8575

0,9887

0,9528

1,0590

0,9641

1,0124

0,9684

1,1187

0,9862

1,0800

1,0527

0,9754

0,7862

0,9541

0,8537

0,9992

0,8419

0,9529

0,8961

1,0784

0,9483

0,9684

0,9800

1,313

0,7689

0,9268

0,8556

0,9902

0,8544

0,9296

0,8937

1,0648

0,9280

1,0264

0,9940

0,8454

0,6595

0,9155

0,7149

0,8965

0,6792

0,8990

0,8176

0,8804

0,8869

0,8580

0,8618

0,7902

0,5754

0,8549

0,6232

0,8312

0,5761

0,8094

0,8071

0,8310

0,8318

0,7463

0,8189

1,23%

1,43%

2,57%

5,85%

4,07%

4,72%

0,02%

1,98%

-2,26%5,63%

2,02%

0,92%

1,37%

1,03%

2,80%

5,60%

4,0%

4,8%

0,07%

2,7%

-2,55%

7,65%

1,8%

1,00%

0,9188

0,6992

0,8938

0,7586

0,9323

0,7350

0,9173

0,9232

0,8910

1,0253

0,8230

0,8715

O primeiro teve acréscimo de 4,7% e o segundo, de 4,1%, com o preço bruto a R$ 0,8419/litro e a R$ 0,9992/litro, respectivamente – esta última média é a maior entre todos os estados da pesquisa. No Espírito Santo, o aumento foi de 2%, de modo que o litro foi para a média de R$ 0,8961. No Ceará, a seca tem prejudicado os rebanhos e acirrado a disputa pelo leite. Com

isso, o preço bruto chegou a R$ 0,9800/litro.

A expectativa para o mês de abril, segundo 77,5% dos agentes de mercado consultados pelo Cepea (que representam 94,6% do volume amostrado), é que os preços continuem em alta. Os mesmos representantes esperam que a oferta de leite continue restrita e que o consumo permaneça

constante. Do restante, 20% dos entrevistados (que representam 5% do volume de leite amostrado) esperam estabilidade nos preços e somente 2,5% (que representam 0,4% do volume de leite amostrado) acreditam e queda nos preços.

Mesorregião

Noroeste

Centro-Oriental

Média Estadual - RS

Oeste Catarinense

Norte Catarinense / Vale do Itajaí

Média Estadual - SC

Centro Oriental Paranaense

Oeste Paranaense

Norte Central Paranaense

Sudoeste Paranaense

Média Estadual - PR

São José do Rio Preto

Campinas

Vale do Paraíba Paulista

Média Estadual - SP

Triângulo Mineiro / Alto Paranaíba

Sul / Sudeste de Minas

Vale do Rio Doce

Metropolitana de Belo Horizonte

Zona da Mata

Média Estadual - MG

Centro Goiano

Sul Goiano

Média Estadual - GO

Centro Sul Baiano

Sul Baiano

Média Estadual - BA

Máximo Máximo

0,9430 0,8604

0,9216 0,8143

0,9381 0,8573

0,9711 0,8999

0,9432 0,8453

0,9666 0,8910

1,0014 0,9486

0,9631 0,8882

0,9540 0,8774

0,9321 0,8468

0,9573

1,0567

0,8877

0,9475

1,0082 0,9348

0,9936 0,9169

1,0149 0,9468

0,9479 0,8807

1,0634 0,9482

1,0865

0,9713

0,9562

0,9051

0,9938 0,9168

1,0551 0,9720

0,9939 0,9343

1,0140 0,9467

0,8567 0,7771

0,9974 0,9182

1,0098 0,9342

0,8489

0,8724

0,8477

0,8821

0,8719

0,8825

0,9868

0,8767

0,8929

0,8719

0,9029

1,0299

0,9615

0,9299

0,9650

0,9063

0,9821

0,9832

0,8854

0,9301

0,9935

0,9567

0,9688

0,7780

0,9519

0,9062

0,7690

0,7662

0,7693

0,8129

0,7749

0,8087

0,9342

0,8037

0,8177

0,7880

0,8346

0,9213

0,8886

0,8578

0,8895

0,8395

0,8975

0,8962

0,8213

0,8583

0,9133

0,8882

0,8964

0,7002

0,8739

0,8329

2,02%

5,42%

1,36%

0,26%

0,95%

0,60%

1,02%

-1,26%

-0,48%

-0,31%

4,65%

2,33%

2,93%

2,35%

2,53%

3,04%

2,63%

2,77%

4,13%

5,51%

5,04%

-4,92%

5,20%

1,61%

1,97%

4,16%

1,2%

0,20%

0,22%

0,5%

0,97%

-1,74%

-0,6%

0,22%

4,69%

0,48%

2,6%

2,02%

2,75%

3,08%

2,80%

3,1%

4,47%

5,72%

5,3%

-5,27%

5,50%

1,7%

0,6895 0,6127

0,6830 0,5811

0,6949 0,6189

0,7258 0,6601

0,6587 0,5673

0,7258 0,6557

0,8917 0,8412

0,7968 0,7261

0,9984 0,90750,8628 0,7751 -1,00% -2,79%0,5874 0,5060

0,7805 0,7079

0,7249 0,6443

0,7398

0,9418

0,6751

0,8352

0,9199 0,8475

0,8059 0,7340

0,8668 0,8004

0,7906 0,7289

0,9026 0,8181

0,8892

0,8079

0,8030

0,7455

0,8408 0,7736

0,8658 0,7891

0,7947 0,7390

0,8180 0,7555

0,7148 0,6383

0,8889 0,8122

0,8096 0,7385

Mínimo MínimoMédio Médio

Preço Bruto Inclusos frete e CESSR (ex-Funrural)

Preço LíquidoVar%Bruto

Var%Líquido

RS

PR

BA

MG

SC

SP

GO

Dez/NovDez/Nov

0,9830 0,90720,9162 0,8427 2,47% 2,53%0,7950 0,7255MÉDIA NACIONAL - Ponderada

Preços pagos pelos laticínios (brutos) e recebidos pelos produtores (líquidos) em MARÇO/13referentes ao leite entregue em FEVEREIRO/13

8,23% 6,73%

0,44% 0,25%

Paulo Moraes OzakiPesquisador Projeto Leite

Os gastos do pecuarista paulista com a suplementação mineral aumentaram 4% entre fevereiro e março de 2013. Isso ocorreu porque a valorização da suplementação mineral em março superou o aumento verificado para o preço do leite. Assim, o produtor precisou ”desembolsar”, em março, o equivalente a 3 litros de leite a mais que no mês anterior para adquirir um saco do insumo. Para esse cálculo, foram considerados o preço recebido pelo produtor, livre de impostos e frete, e o valor de um saco de 30 kg de sal mineral, com 90g de fósforo.

É mu i to comum que p rodu to re s aumentem o uso da suplementação mineral, associado à suplementação proteica, a partir de abril, devido às ruins condições das pastagens, por conta da entressafra, que, por sua vez, deve se perdurar até o começo das chuvas, em setembro. Dessa forma, evita-se a perda de peso e, principalmente, favorece a eficiência reprodutiva (ou seja, faz com que o ciclo das fêmeas ocorra de forma correta).

Tão importante quanto o preço da suplementação mineral, a qualidade do produto deve ser levada em consideração no ato da aquisição. Um produto de qualidade superior, e se uti l izado conforme

as especificações do fornecedor, pode trazer bons resultados.

Além disso, é notável o pequeno peso da suplementação mineral no custo de p r o d u ç ã o . E m m a r ç o / 1 3 , e s s a participação foi de apenas 3,2%.

GASTOS COM SUPLEMENTAÇÃO MINERAL AUMENTAM 4% EM FEVEREIROPor Pedro Parzewski Neves, graduando Eng. Agronômica Esalq/USP; equipe Leite Cepea

Fonte

: Cepea/C

NA

Nota: As relações de troca referem-se ao estado de São Paulo.

Litros de leite necessários para adquirir um saco de salmineral com 90g de fósforo (30kg)

Fonte

: Cepea/C

NA

Antimastítico

Relação de troca

7,9 litros/frasco 10 ml

7,9 litros/frasco 10 ml

8,0 litros/frasco 10 ml

Sal Mineral

Relação de troca

81,4 litros/sc 25kg

80,7 litros/sc 25kg

79,6 itros/sc 25kg

Herbicida 2,4D

Relação de troca

53,3 litros/litro de herbicida

54,6 litros/litro de herbicida

58,7 litros/litro de herbicida

Relação de troca

1641,8 litros/tonelada

1634,9 litros/tonelada

1524,5 litros/tonelada

Uréia

Fev/13

Jan/13

Fev/12

Fev/13

Jan/13

Fev/12

Fev/13

Jan/13

Fev/12

Fev/13

Jan/13

Fev/12

Fev/13

Jan/13

Fev/12

Fev/13

Jan/13

Fev/12

Relação de troca

788,9 litros/tonelada

834,4 litros/tonelada

657,2 litros/tonelada

Concentrado (22% PB)

Relação de troca

15,0 litros/frasco 50ml

14,9 litros/frasco 50ml

15,4 litros/frasco 50ml

Antibiótico Oxitetraciclina

BRASIL ELEVA O VOLUME IMPORTADO E DÉFICIT DABALANÇA COMERCIAL CRESCE

As importações brasileiras de lácteos cresceram com força em março. Mesmo com um cenário internacional de preços de leite e de derivados a patamares elevados, a produção brasileira atual não é suficiente nem mesmo para atender a demanda doméstica – muito menos para gerar excedentes.

Em março, o volume em equivalentes litros de leite comprado pelo Brasil no mercado externo foi 56% superior ao de fevereiro. Já quanto às exportações nacionais, a quantidade vendida foi 22% inferior à de fevereiro. Dessa forma, o déficit da balança comercial aumentou em março, depois de ter registrado, em fevereiro, o menor patamar desde outubro de 2010. Assim, o déficit da balança comercial saltou para 32,5 milhões de dólares em março, o dobro do verificado em fevereiro.

De modo geral, esse expressivo crescimento nas importações brasileiras se deve ao aquecimento da demanda interna entre fevereiro e março, influenciada pela volta às aulas, num momento em que o volume produzido pelo Bras i l começa a se desacelerar.

O leite em pó continua sendo o principal

produto importado, tanto em volume equivalente quanto em valor. O Brasil compra principalmente da Argentina e do Uruguai, representando 69,2% do volume to ta l impor tado . Os p rodu tos que registraram os maiores aumentos em volume nas compras de fevereiro para março foram: o doce de leite (439% de alta), leite em pó (118%) e leite fluido (62%).

As exportações brasileiras, por sua vez, passaram de 13,5 milhões em equivalentes litros de leite em fevereiro para 10,5 milhões em março. Em receita, a diminuição foi de 2,5 milhões de dólares. O Brasil tem muitos compradores externos, mas os principais continuam sendo a Arábia Saudita (que adquiriu18,8% do volume exportado em março), Venezuela (12%), Colômbia (7%) e Chile (7%).

PREÇOS INTERNACIONAIS – A produção leiteira na Nova Zelândia, maior exportador mundial, continua crítica. A pastagem, pr incipal base da dieta de animais neozelandeses, continua seca, prejudicando a produção. Esse cenário, além de gerar forte redução no volume produzido, elevou os gastos com suplementação.

A situação observada na Nova Zelândia, por

sua vez, tem provocado reflexos no preço de lácteos em quase todo mundo.

Na primeira quinzena de abril, os preços do leite na Oceania registram os maiores patamares desde 2007, de acordo com dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA).

Ainda segundo o Departamento, o valor do leite em pó integral comercializado pela Oceania no começo de abril esteve 43,48% superior ao do mesmo período do ano passado.

No Oeste Europeu, principal mercado consumidor do mundo, o preço do leite e dos derivados tem subido com força. O valor do leite em pó integral nesta região, também na primeira quinzena de abril, foi o maior desde abril de 2011.

IPE-L/Cepea – Em março, o Índice de Preços de Exportação de Lácteos do Cepea (IPE-L) caiu 1% em dólar e 0,5% em Reais frente ao de fevereiro, com as médias a US$ 3,48/kg e a R$ 6,90/kg. As principais quedas ocorreram nos grupos do iogurte e le i t e condensado. Já os pr inc ipa i s acréscimos foram observados para a manteiga e doce de leite.

Nota: (1) Consideram-se os produtos do Capítulo 4 da NCM mais leite modificado e doce de leite; (2) O soro de leite é medido

em quilos, não sendo convertido em leite. Fonte: Secex / Elaboração: Cepea.

Fonte

: Sece

x. E

labora

ção:

Cepea

Total

Leites em pó

Queijos

Leite fluido

Soro de leite (mil kg)

Volume importado de lácteos em Março/13 (em equivalente leite)¹

56%79.933

55.298

22.262

1.034

1.632

-34,9%-

-7% 1%27,9%

1,3%

118% -33%69,2%

62% -53%-7% -34%-

Total de janeiro a março/13 frente ao mesmo período de 2012: -34,9%

Var. Fev/13 - Mar/13 (%) Participação no total exp. em Mar/13 Var. Mar/12 - Mar/13 (%)Volume (mil L de leite)²

Dados referem-se à média entre 01/04/2013 e 12/04/2013; para 2012, foram tomados dados de período semelhante.

Preços internacionais (US$/tonelada)

Leite em pó integral Leite em pó desnatado2013 20132012 2012Var. (%) Var. (%)

US$ 4.950

US$ 4.325

US$ 4.087,5

US$ 3.662,5

US$ 3.450

US$ 3.525

US$ 3.200

US$ 2.787,5

+43,48%

+22,59%

+27,73%

+31,39%

Oceania

Oeste da Europa

Oceania

Oeste da Europa

Fonte

: USD

A

Total

Leites em pó

Leite Condensado

Queijos

Leites fluídos e cremes

Volume exportado de lácteos em Março/13 (em equivalente leite)¹

-22%10.583

2.227

5.875

1.877

573

21%-

55% 27%56%

18%

-49% -21%

6% -5%

-14% -12%5%

Total de janeiro a março/13 frente ao mesmo período de 2012: 32%

Var. Fev/13 - Mar/13 (%) Participação no total exp. em Fev/13 Var. Mar/12 - Mar/13 (%)Volume (mil L de leite)

PREÇOS DO UHT E DO QUEIJO MUÇARELA SOBEM NO ATACADO PAULISTA

Por Ana Paula Negri, graduanda de Ciências dos Alimentos, e Jacqueline Betim Barbieri,graduanda em Eng. Agronômica – Esalq/USP; equipe Leite Cepea

O leite o UHT foi negociado, em média, a R$ 1,97/litro (inclui frete e impostos) em março no mercado atacadista paulista, valor 3,66% maior que o de fevereiro e 12,4% superior à média de março/12, em termos nominais. Essa pesquisa é diária e é realizada pelo Cepea com o apoio da OCB (Organização das Cooperativas Brasileiras) e da CBCL (Confederação Brasileira de Cooperativas de Laticínios).

Quanto ao queijo muçarela, também negociado no atacado paulista, houve alta de 1 ,5% em re lação à méd ia de fevere i ro/13 e de 12,4% frente a março/12, a R$ 11,58/kg (inclui frete e impostos).

Agentes do setor consultados pelo Cepea afirmam que a demanda está firme e que os preços dos derivados podem subir, ainda mais, devido à menor oferta de ma t é r i a - p r ima ne s t e pe r í odo de entressafra.

Tomando-se como base séries de preços do UHT e do leite em pó do Cepea, desde 2009, ambos no atacado paulista, verifica-se que, em fevereiro/13, a média do leite UHT foi 26,5% maior que a do leite e m p ó ( p a r a i s s o , l e v o u - s e e m consideração que, pra produzir um quilo de leite em pó seriam necessários 8,2 quilos de leite in natura). Dessa forma, em termos equivalentes, o preço do leite em pó no atacado seria mais viável que o litro do leite UHT.

M E R C A D O E M F E V E R E I R O : Considerando-se a média dos estados pesquisados pelo Cepea (MG, GO, PR, RS e SP), o leite UHT e o queijo muçarela se desvalorizaram em fevereiro, assim como observado em janeiro. O preço do UHT caiu 0,3% e o do muçarela, 0,6%, com as médias de fevereiro a R$ 1,76/litro e a R$ 12,57/kg, respectivamente. A média da manteiga também apresentou ligeira queda de 0,4%, a R$ 11,26/kg.

Já os valores do leite pasteurizado, do

queijo prato e do leite em pó subiram de janeiro para fevereiro. O queijo prato e o leite em pó foram os derivados que registraram a valorização mais expressiva, de 2,1% e de 2,4%, respectivamente. O preço médio do leite pasteurizado teve alta de 1,5% de janeiro para fevereiro, a R$ 1,44/litro.

Colaboradores do Cepea acreditam que os preços devem aumentar nos próximos meses, fundamentados na redução do volume de leite captado em fevereiro.

Fonte

: Cepea - O

CB/C

BC

L

Nota: Variação em termos nominais, ou seja, sem considerar a inflação do período.

Nota: Os valores estão em reais e referem-se sempre ao preço de 1 quilo ou de 1 litro de cada produto.

Nota: A “média nacional” refere-se à média aritmética dos

Estados de SP, MG, GO, RS e PR.

Média nacional de leite UHT e leite em pó, deflacionados pelo ICAP(1kg leite em pó = 8,2 litros de leite fluído)

Leite UHT

Queijo Muçarela

Cotação diária - atacado do estado de São Paulo

R$ 1,92/litro -0,01% 12,74% 1,90% -1,00% 10,32%

-0,36% 13,90% 11,41% -1,93% 11,49%R$ 11,63/kg

Média de preçosem jan/13

Variação (%) emrelação a dez/12

Variação (%) em relação a jan/12

Variação (%) em relação a fev/13

Variação (%) em relação a jan/13

Variação (%) em relação a fev/12

Fonte: Cepea

Produto

Leite Pasteurizado

Leite UHT

Queijo Prato

Queijo Muçarela

Manteiga (200g)

Leite em pó int. (400g)

GO MG PR RS SP Média Geral

1,44 4,3%

1,81 0,5%

12,26 6,8%

1,42 1,5%

1,79 1,0%

13,61 0,5%

1,46 0,3%

1,77 -1,1%

13,05 -3,6%

1,42 0,8%

1,66 -1,6%

15,37 5,1%

1,48 0,7%

1,76 0,0%

15,31 2,2%

1,44 1,5%

1,76 -0,3%

13,92 2,1%

11,96

11,73

11,00

12,33

11,43

3,0%

1,6%

-4,3% 7,0% 0,0% -2,9% 2,4%

-0,2%

14,0%

12,56 -0,3% 11,67 -5,9% 14,95 2,7% 11,72 -3,0% 12,57 -0,6%

9,65

11,77 10,90 11,40

0,0% 10,99

11,90

-3,2% 11,62 -0,4% 11,26 -0,4%

Preços médios dos derivados praticados em FEVEREIRO e as variações em relação ao mês anterior

Fonte

: Cepea-O

CB/C

BC

L

TENDÊNCIAS DE CONSUMO ESTIMULAM DEMANDA POR LÁCTEOS

Conveniência, praticidade, confiabilidade e sabor são as principais tendências entre os brasileiros no que diz respeito ao consumo de alimentos até 2020, conforme apurado em pesquisa da Federação das Indústr ias do Estado de São Paulo (Fiesp/Ibope). Este resultado possibilita inferir que o dia a dia corrido faz com que a s pe s soa s op t em po r a l imen to s semiprontos e alimentação fora de casa, por serem mais práticos, desde que as marcas ou estabelecimentos ofereçam produtos confiáveis, com qualidade e saborosos.

A mesma tendência aparece em projeções do USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos) sobre o consumo de lácteos dos norte-americanos. Segundo relatório, o consumo desses produtos deve crescer a taxas maiores que as da

p o p u l a ç ã o . E , p a r a o s q u e i j o s especificamente, a elevação do consumo deve ser ainda maior, devido ao grande aumento na demanda por comidas preparadas e por refeições fora de casa.

Combinando essas tendências, é esperado que o consumo de lácteos no Brasil continue aumentando, o que requer avanços também da produção.

Desde 1996, o consumo aparente tem se elevado à taxa média de 2,1% ao ano, segundo dados do IBGE, Secex e Cepea, e grande parte desse aumento é embasado não somente no crescimento da população – está à taxa de 1,2% – e da sua renda, mas, também na mudança dos padrões de consumo das pessoas.

Desde a década de 1960, a maioria das

pessoas trocou o campo pela cidade, o que contribuiu para a intensiva urbanização e m a i o r d e m a n d a p o r a l i m e n t o s . Pa ra le lamen te , t em aumen tado a longevidade da população e a inserção da mulher no mercado de trabalho. O primeiro contribui para a alteração das necessidades nutricionais desse grupo crescente de idosos e o segundo, para o aumento das refeições práticas e fora de casa.

Do lado da oferta, cálculos do Cepea mostram que a disponibilidade aparente de leite/lácteos em 2012 foi de 176,77 quilos por brasileiro, 2,4% maior que a de 2011 – d i spon ib i l i dade aparen te corresponde à soma da produção nacional de leite com a importação e, deste total, é descontada a exportação.

Evolução no consumo aparente de leite no Brasil.Tendências observadas para oconsumo de alimentos no Brasil.

Conveniência e Praticidade - 34%

Confiabilidade e Qualidade - 23%

Sensorialidade e Prazer - 23%

Saudabilidade e Bem-estar, Sustentabilidade e Ética - 21%

Fonte

: Fi

esp

/Ibope.

Fonte: IBGE e Secex, elaborado pelo Cepea.

MILHO: Colheita e problemas logísticos pressionamcotações

FARELO DE SOJA: Safra recorde e problema deestocagem influenciam novas quedas

Os preços do milho no mercado interno brasileiro caíram no correr de março. Segundo colaboradores do Cepea, a intensificação da colheita e as dificuldades logísticas foram os principais fatores de pressão sobre a cotação do cereal. No a c u m u l a d o d e m a r ç o , o I n d i c a d o r ESALQ/BM&FBovespa, referente à região de Campinas (SP), caiu expressivos 10,2%, fechando a R$ 29,07/sc no dia 28. Se considerados os negócios também em Campinas, mas cujos prazos de pagamento são descontados pela taxa de desconto NPR, o preço médio à vista foi de R$ 28,59/sc no último dia do mês, queda de 10,3% em março.

Na média das regiões acompanhadas pelo

Cepea, as cotações caíram expressivos 8,3% no mercado de balcão (recebido pelo produtor) e 6,7% no de lotes (negociação entre empresas) em março.

A maior queda no preço em março foi verificada no Paraná, onde a colheita foi intensificada e os problemas logísticos se acentuaram. Em Paranaguá, as efetivações de milho posto no porto praticamente não ocorreram. Assim, no correr de março, os p r e ço s s egu i r am apenas nom ina i s . Colaboradores do Cepea sinalizaram negócios efetivos para os meses de abril e maio no patamar de R$ 30,00/sc. Ainda de acordo com agentes, as exportações de milho devem se aquecer a partir de julho.

Os preços internos do farelo de soja seguiram em queda em março. Em Campinas (SP), a média do derivado de soja foi a menor desde abril do ano passado. As quedas estiveram atreladas às estimativas de safra nacional em nível recorde e a problemas de estocagem e transporte no Brasil.

Além do excedente de oferta de soja em grão, as menores receitas de farelo também levaram indústrias a reduzir os valores a pagar nas negociações de soja no mercado spot – há uma bi causalidade entre variações de preços de soja e de farelo de soja, o que reduz ainda mais o valor da venda de farelo de soja.

Vale lembrar que, entre dezembro/11 e agosto/12, os preços do farelo de soja subiram com força. Já a partir de setembro-outubro/12, as cotações passaram a cair de forma quase que consecutiva.

Entre 28 de fevereiro e 28 de março, considerando-se a média das regiões acompanhadas pelo Cepea, os valores do farelo de soja caíram 9,3%.

Quanto às exportações, em março, o Brasil embarcou 616,9 mil toneladas de farelo de soja, 7,9% a menos que em fevereiro/13 e 41,4% abaixo do volume embarcado em março/12, segundo dados da Secretaria de Comércio Exterior (Secex).

Ana Amélia Zinsly Trevizam e Débora Kelen Pereira da Silva

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Contato: leicepea@usp.brAcompanhe mais informações sobre o mercado de leite em nosso site:

www.cepea.esalq.usp.br/leite

Valores em Campinas/SP

2013 Milho* Farelo**

32,30 1.012,45

31,91

30,29

903,48

792,12

Janeiro

Fevereiro

MarçoFonte: CEPEA - Esalq/USP

* R$/saca | ** R$/tonelada