La materia prima unidad 3 tercero de marketing

LA MATERIA PRIMA

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CLASIFICACION DE LA MATERIA PRIMA

MATERIA PRIMA DIRECTA• ES LO ESENCIAL DEL

PRODUCTO POR LO TANTO NO SE LO PUEDE SUSTITUIR

• SE LA PUEDE VER Y CUANTIFICAR DE MANERA DIRECTA Y FÁCIL

MATERIA PRIMA INDIRECTA• ES IMPORTANTE DENTRO DEL

PRODUCTO• NO ES FACIL SU

IDENTIFICACION Y VALORACION

• EN OCASIONES PUEDE SER SUSTITUIDO POR UN PRODUCTO DE LAS MISMAS CARACTERÍSTICAS

• SE LOS REGISTRA EN LOS LLAMADOS GASTOS DE FABRICACIÓN

MATERIALES• SON PRODUCTOS QUE PUEDEN

SER SUSTITUIDOS DENTRO DEL PRODUCTO

• REPRESENTAN EN MUCHOS CASOS UNA CARACTERÍSTICA ESPECIAL Y ÚNICA DEL PRODUCTO

• SE LA PUEDE CONFUNDIR CON UNA MATERIA PRIMA DIRECTA O INDIRECTA POR LO QUE SE DEBE ANALIZAR BIEN SU IMPORTANCIA DENTRO DEL PRODUCTO

• SE LOS REGISTRA EN LOS DENOMINADOS GASTOS DE FABRICACIÓN

CONTROL DE MATERIALES

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REDUCE RIESGOS DE PERDIDA POR DESPERDICIO Y ROBOREDUCE PERDIDA POR OBSOLESCENCIAREDUCE PERDIDA POR CADUCIDADREDUCE PERDIDA POR EXCESO DE INVENTARIO

DETERMINAR LAS NECESIDADES O PLANEAMIENTO PREVIOADQUISICIONES JUSTO A TIEMPOALMACENAMIENTO CORRECTO Y DEPENDIENDO PRODUCTO

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MATERIA PRIMA

• DETERMINACIÓN DE CONSUMOS PROBABLES• CALCULO DE EXISTENCIAS MÍNIMAS, OPTIMAS Y MÁXIMAS• ADECUADO SISTEMA DE COMPRAS – SELECCIÓN DE PROVEEDORES• MEDIDAS Y PESOS DE LOS PLATOS ADECUADAS PARA EVITAR

DESPERDICIOS INNECESARIOS• EVALUACIÓN CONSTANTE DE LA CALIDAD DEL PRODUCTO• ADECUADO SISTEMA DE ALMACENAMIENTO Y CONSERVACION DE

LOS BIENES

ENERGETICOS

• SON TODOS LOS SERVICIOS BASICOS (GAS, AGUA, ENERGIA ELECTRICA, TELEFONO, INTERNET)

• SE DEBE PRORRATEAR O DISTRIBUIR DE ACUERDO A SU INFLUENCIA EN LA ELABORACION DEL PRODUCTO

• SE DEBE EVALUAR SUS VARIACIONES PARA EVITAR SOBRE COSTOS

EMBALAJE

• DEBERA SER DETERMINADO EN FUNCION DEL PRODUCTO• GUARDARA RELACION DIRECTA CON LA CALIDAD DE LOS BIENES

QUE SE PRODUCEN• ESTARAN DETERMINADOS DE ACUERDO A NORMAS SANITARIAS,

AMBIENTALES

CONTROL DE MATERIALES

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ROTACION DE INVENTARIOS

MIDE LA EFICIENCIA EN EL MANEJO DEL

INVENTARIO

MIENTRAS MAYOR SEA SU ROTACION MEJOR SERA SU

FUNCIONAMIENTO

FORMULA: COSTO

ROTACION DE INVENTARIO =----------------------------------------------- INVENTARIO PROMEDIO

INVENTARIO INICIAL + INVENTARIO FINALINVENTARIO

PROMEDIO=----------------------------------------------------------------------------------- 2

CALCULO DE EXISTENCIAS

LOTE ECONOMICO (OPTIMO) DE COMPRA

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QUE Y CUANTO

DEBO COMPRAR ?

SI COMPRO MAS OBTENDRE MEJORES CONDICIONES Y AHORRARE COSTOS

EL ESPACIO DEL QUE DISPONGO PARA ALMACENAMIENTO NO ES MUY GRANDE

MEJOR NO COMPRO PUES MIS PRODUCTOS SON DE CADUCIDAD RAPIDA Y PERDERE DINERO

LA PRESION DE LOS PROVEEDORES POR LA ESCACES DEL PRODUCTO INFLUYE EN LA DESCION DE COMPRA


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EJEMPLO:Una empresa requiere 1000 unidades de materia prima al año, costo de mantenimiento por unidad de $2,00 por unidad promedio y costos del pedido de mercadería de $150,00 por unidad promedio,

TENEMOS 3 ALTERNATIVAS DE COMPRA ASI:A) Compras 1000 unidades al principio del añoB) Comprar 500 unidades dos veces en el añoC) Compras 250 unidades cuatro veces en el año

TOMESE EN CUENTA QUE SE TRABAJARA CON UN INVENTARIO CERO ES DECIR SE CONSUMEN Y SE COMPRAN 1000 UNIDADES AL AÑO

El costo de Mantenimiento incluirá entre otros Refrigeración, mermas, costo financiero, costo de oportunidad, espacio, seguros, etc.

El costo del pedido de mercadería incluirá entre otros Fletes, estibaje, seguros, depreciación de vehículos, interés de financiamiento, etc.


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INVENTARIO PROMEDIO = UNIDADES COMPRADAS / 2

COSTO DE MANTENIMIENTO INVENTARIO PROMEDIO = X

TOTAL COSTOS PROM. MANT. POR PIEZA

NUMERO DE PEDIDOS = UNIDADES REQUERIDAS / UNIDADES COMPRADAS

COSTO DE PEDIDO TOTAL = NUMERO DE PEDIDOS X COSTO DE CADA PEDIDO

LEC =2UP M

LEC = Lote económico de compraU= Unidades requeridas por añoP= Costo de pedir por eventoM= Costo de mantener por unidad promedio

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CONCEPTOALTERNATIVA A B C

COMPRA 1000 Und. 500 Und. 250 Und.INVENTARIO PROMEDIO 500,00 250,00 125,00 COSTO DE MANTENER 1.000,00$ 500,00$ 250,00$ NUMERO DE PEDIDOS 1,00 2,00 4,00 COSTO DE PEDIR TOTAL 150,00$ 300,00$ 600,00$ COSTO TOTAL 1.150,00$ 800,00$ 850,00$

APLICANDO LA FORMULA ABREVIADA TENEMOS QUE:

LEC = = LEC = 387,30

2

)150)(1000(2

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CONCEPTOALTERNATIVA

OPTIMA

COMPRA 387 Und.INVENTARIO PROMEDIO 193,5COSTO DE MANTENER $ 387,00NUMERO DE PEDIDOS 2,58COSTO DE PEDIR TOTAL $ 387,00COSTO TOTAL $ 774,00


Este método de calculo del OPTIMO se lo puede aplicar en cualquier área de la producción o de la organización del restaurant o de la empresa para medir la medida, la producción, la atención , etc.

CALCULO DE EXISTENCIAS

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Inventario

Máximo

•Capacidad de almacenamiento•Descuentos sobre compras•Precios de Mayoreo•Costo de oportunidad•Discontinuidad de la producción

Inventario

Mínimo

•Tiempo de Reposición del inventario•Contingencias en el periodo de reposición•Variaciones en la demanda•Caducidad del producto

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DESPERDICIOS – DESHECHOS Y PRODUCTOS DEFECTUOSOS

CONTROL DE

MATERIALES

DESHECHOS

DESPERDICIOS

PRODUCTOS

DEFECTUOSOS

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DESPERDICIOS

POR SU IMPORTANCIA

NORMALES(Mermas)

EXTRAORDINARIOS(Producción ineficiente)

POR SU DESTINODESECHABLES

(Tirarse O Destruirse)

REALIZABLES(Venta a Precios

Inferiores)

RECUPERABLES(Forman Otro Proceso De Producción)

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DESHECHOS

Materiales inútiles para producciónProductos CaducadosSe costean directa en el producto

PRODUCTOS DEFECTUOSOS

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MEDICION DE IMPACTO

COSTO DE LAS MATERIAS PRIMASVENTAS REALIZADAS

COSTO DE LAS CADUCIDADESCOSTO DE MATERIAS PRIMAS

COSTO DE LAS CADUCIDADESVENTAS REALIZADAS

DESPERDICIOSCOMPRAS

DESPERDICIOSMATERIA PRIMA PREPARADA

DESPERDICIOS DESPERDICIOS DESECHABLES

DESPERDICIOS DESPERDICIOS RECUPERABLES

DESPERDICIOS DESPERDICIOS REALIZABLES

VOLUMEN DE LAS RACIONES = X 100

VOLUMEN DE LAS CADUCIDAD =

VOLUMEN DE LAS CADUCIDAD =

X 100

X 100

OPTIMIZACION DE DESPERDICIOS =


VOLUMEN DE DESPERDICIOS =

OPTIMIZACION DE MATERIA PRIMA =


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EL SOBRE COSTO

SELECCIÓN DE PROVEEDORES

PEDIDO DE MERCANCIA

RECEPCION DE MERCADERIA

ALMACENAMIENTO ADECUADO

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EL SOBRE COSTOFALTA DE CONTROL EN AREAS DE PRODUCCION (SOBREPRODUCCION)

ERRORES EN LAS TOMA DE ORDENES Y COBRO A CLIENTES

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