Na Minha Panela, edição I. Por Caroline Pires

8/3/2019 Na Minha Panela, edio I. Por Caroline Pires

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2..................... Como surgiu o Na Minha Panela?

4............................... Arroz colorido de forno

6........................... Berinjela recheada express

9.............................. Linguine de espinafre ao

perfume oriental e camares grelhados

10.......................... Nhoque de mandioquinha

11............................. Suco de uva de verdade

12...................... Copinho de mousse de limo

14.............................. Enroladinho de goiaba

16.......................... Torta de morango e limo

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Diagramao, pesquisa e produo:

Caroline Pires

As receitas foram retiradas do site

http://www.naminhapanela.com.br/ e adaptadas pela equipe.

Todas as fotos so de autoria de Rafael (ver pgina 2)

So Paulo

Novembro 2011


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Era uma vez um casal que se conheceu h

muito, muito tempo atrs e que at hoje

tenta se acostumar com as enormesdiferenas entre eles.

Quando resolveram juntar suas colheres

e terem seu cantinho perceberam que o

prazer de cozinhar sempre uniria os dois

para todo o sempre.

Ela,Camilla, ainda t descobrindo o prazer

de experimentar novos sabores e torce o

nariz para pratos exticos demais.

Ele,Rafael, sente o mesmo prazer comendo

um variado PF e um prato renado, bebendo

uma cerveja no boteco ou o vinho dos mais

nos.

Como surgiu o Na Minha Panela?

Aqui, ela vai escrever e comandar as panelas, ele

cuidar do visual dos pratos, site e tudo mais e de vez

em quando sujar umas colheres tambm

(texto e foto retirados do site

naminhapanela.com.br )

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Arroz colorido de forno

Voc vai precisar de:

Azeite1 Linguia calabresa

1 xcara de alho por1 cenoura mdia

2 pimentas dedo de moaRepolho roxo

100g de queijo provolone1 lata de molho de tomate pelado

1 xcara de arroz cru3 xcaras e meia de gua

Sal a gosto

Refogue em um o de azeite a linguia calabresacortada em pedaos pequenos.Quando ela estiver bem fritinha, adicione 1 xcara dealho por, 1 cenoura mdia cortada em cubos,2 pimentas dedo de moa cortadasem pedaos pequenose sem as sementes,um punhado derepolho roxo e100g de queijoprovolonecortado emcubinhos.

J fora do fogo misture 1 lata de molho de tomatepelado, acerte o sal e por m adicione 1 xcara dearroz cru e 3 xcaras e meia de gua.A s colocar em um refratrio que possa ir noforno e deixar por 30 a 40 min em temperaturamdia.O ponto o arroz t bem cozido e sem a gua docozimento.

Se um dia voc esquecer o arroz no fogo eele queimar, s colocar um copo de vidro decom a boca para baixo bem no centro da pan-

ela. Essa dica simples ajuda a tirar o cheiro e

gosto de queimadodo arroz :)

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Receita e foto retiradas do site e modicadas pela equipe


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Berinjela recheada express

Voc vai precisar de:2 berinjelas

sal2 dentes de alho

colher de sopa de manteiga2 colheres de extrato de tomate

1 tomate picado

Canela (a gosto)Queijo (tipo a gosto)

Corte as berinjelas, salpique um pouquinho de sal edeixe 5 minutinhos descansando.Cave as berinjelas, pique o miolo e em uma panelarefogue os dentes de alho na manteiga. Adicione osmiolos picados bem pequeninhos, deixerefogar bem, at car bem molinho e ento adicioneo extrato de tomate, o tomate picado, acerte o sal,d uma pitada de canela e deixe ferver at o molhocar bem grossinho. Recheie as berinjelas, cubra comqueijo e leve ao forno em temperatura mdia por uns20 minutos (ou at que sua berinjela esteja bemmacia).

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Voc sabia que...

A

berinjela

originria

da ndia,

da famlia do

pimento, da batata

e do tomate e pode

reduzir em at 30%

o colesterol (pesquisa

feita pela UNESP)Receitaefotoretir

adasdositeemodicadaspelaequipe


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Linguine de espinafre ao perfume

oriental e camares grelhadosVoc vai precisar de:

150g camaro100g de linguine de espinafre cozido (ou outra

massa a sua escolha)50ml de leo de gergelim

10g de gergelim branco10g de gergelim preto50g de shitake

50g de alho-por50g de ervilhas frescas

1 colher de ch de curry50ml de iogurte natural

Sal e pimenta a gosto

Como fazer a mgica

Salteie os camares no leo de gergelim. Reserve.Na mesma frigideira adicione o alho-por e deixemurchar, adicione a ervilha e o shitake, o curry e o

iogurte.Logo em seguida, devolva os camares e adicione amassa. Adicione os gergelins.Tempere a gosto e sirva bem quente.

P.S: se quiser deixar mais extico ainda, faa a suainterveno a sua maneira, usando manjerico fresco,gengibre, cubos de abacaxi e tudo mais que suaimaginao mandar.

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Receitaefotoretiradasdositeemodicadaspelaequipe


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Nhoque de mandioquinha

Voc vai precisar de:Meio quilo de mandioquinha

1 ovo1/2 colher de sopa de manteiga

1/2 xcara de farinha de trigo1 colher de ch de sal

Leve ao forno as mandioquinhas, envolvendo cada umadelas com papel alumnio em temperatura mdia at quevoc espete um garfo e esteja bem macia.Amasse bem e deixe esfriar um pouquinho.Adicione ento o ovo, a manteiga, a farinha de trigo e osal e misture bem.Para saber se a massa realmente est grudando na mo,limpe sua mo completamente. Se a massa ainda estivermuito mole, adicione mais farinha, mas se ela estiver rmemas ainda grudando um pouco na mo, s adicione maisfarinha na hora de trabalhar na mesa, quando voc vaifazer tirinhas de massa e cortar no formato.A mergulhar essa massa em gua fervendo e com umpouquinho de sal e quando os danadinhos boiarem horade retirar!

Sugesto:

Use molho decostelinha picantepara acompanhar

o nhoque!

Suco de uva de verdade

Voc sabia que suco de uva super nutritivo, temvrias vitaminas e ajuda at a emagrecer?

O segredo desse suco usar de uvas isabel, que um dos

tipos mais comuns aqui no Brasil.

Lave bem as uvas e

coloque numa panela, somente as frutas sem o talo, comdois dedos de gua

e deixe ferver em

fogo baixo para a

uva car bem

macia

(uns 15 minutos).

Bata bem essa

mistura e passe em

um coador.

Se preferir

coloque

um pouco mais

de gua para ele

car um pouco

mais lquido.

10 11Receitasefotosretiradasdositeemodic

adaspelaequipe


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Copinho de mousse de limo

Copinho:1 barra de chocolate meio amargo

Copinhos de caf de plstico

Mousse:1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

lata de suco de limo

Derreta o chocolate no microondas por mais ou menos

1 minuto e com a ajuda de uma colher de caf coloque

nos copinhos, espalhando bem para car no formato

direitinho. Deixe uma sobra de mais ou menos 1 dedo

sem chocolate para facilitar na hora de desenformar.

Coloque os copinhos no congelador por 1h30.

Enquanto isso faa o mousse de limo.

No liquidicador misture o leite condensado,o creme de

leite e o suco de limo (usando a medida da lata de leite

condensado isso pode variar de acordo com o gosto

de cada um).

Depois coloque um pouco em cada copinho e leve para

o congelador novamente. Para desenformar, basta

quebrar o copinho e pronto, lindos copinhos de

chocolate!

?

Segundo o site da BBC Brasil, pesquisadores

na Esccia e Itlia dizem que o chocolate

meio-amargo tem propriedades

anti-oxidantes superiores se comparado ao

chocolate ao leite.

Isso signifca que ele pode proteger o corao

e as artrias dos danos causados pela

oxidao - a corroso do tecido, que ocorre

ao longo do tempo num processosemelhante ao da ormao de errugem no

metal.

Mas cuidado com o excesso: o chocolate

possui uma grande quantidade de gorduras

saturadas.

1312 Receitaefotoretiradasdositeemodicad

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Enroladinho de goiabada

Voc vai precisar de:

3 xcaras de farinha de trigo

xcara de manteiga derretida

xcara de creme de leite

2 colheres de sopa de acar

1 colher de ch de essncia de baunilhaGoiabada

Comece misturando a

farinha de trigo com a manteiga derretida,

o creme de leite, o acar e a

essncia/extrato de baunilha.

Misture bem at obter uma

massa homognea e que no

grude na mo.

Agora abra a massa em crculos no to nos (espalhe

farinha de trigo na superfcie onde voc ir trabalhar a

massa) e corte como se fosse pizza, em tringulos.

Coloque um pedacinho pequeno de goiabada na parte

mais larga do tringulo e enrole desta parte para a mais

ninha.

O tamanho dos

seus rolinhos

vai depender

do tamanho

do seu crculo.

Organize seus

enroladinhos

em um tabuleiro

untado e leve ao fornoem temperatura mdia

por uns 30 minutos,

ou at que quem

moreninhos.

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Torta de morango e limo

Para a massinha, voc vai precisar de:

100g de acar2 colheres de sopa de chocolate em p

1 pitadinha de sal1 colher de sopa de essncia ou extrato de baunilha

250g de farinha de trigo

Para o creme:1 lata de leite condensado1/2 caixa de creme de leite

Suco de 2 a 3 limes2 bandejas de morango

Misture todos os ingredientes e quando a massaestiver desgrudando da mo, leve geladeira por 1hora.

Depois disso, forre uma assadeira de fundo falso(com cerca de 18 cm) e leve ao forno em

temperatura mdia por uns 30 minutos, ou at que amassa que bem durinha.

Enquanto a massa esfria voc vai bater noliquidicador o leite condensado, o creme de leite, osuco de limo e com o creme pronto voc vai mistur-ar os morango picados. Agora geladeira!

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