RECEITAS DA TURMA CULINÁRIA NO DIA A DIA 7º. B 7 E...4 INTRODUÇÃO Este livro de receitas é...

RECEITAS DA TURMA

CULINÁRIA NO DIA A DIA

– 7º. B – 7 E

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SUMÁRIO

INTRODUÇÃO 3

RECEITAS SALGADAS 5

Sopa de mandioca 5

Lasanha de frango com molho branco

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Risoto de frango 8

Torta de frango da mamãe 9

Macarrão com molho branco 10

Torta de frango com queijo 11

Estrogonofe 12

Batatas fritas 13

Legumes cozidos 14

Macarrão ao alho e óleo 15

Panqueca 16

Frango à parmegiana 17

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SUMÁRIO

SUMÁRIO

Receitas doces 18

Bolo de fubá com goiabada 18

Bolo de queijo 19

Doce de abóbora 20

Doce de banana 21

Mousse de maracujá 22

Torta de morango 23

Pudim de doce de leite 24

Bolo de cenoura 25

Pavê de chocolate 26

Gelado de abacaxi com coco 27

Pudim de leite condensado 28

Pizza doce 29

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INTRODUÇÃO

Este livro de receitas é resultado do curso da Eletiva Culinária no dia a dia. São as receitas favoritas dos alunos do 7º. B e 7º E que puderam participar do curso. São receitas preferidas que eles pesquisaram junto às famílias e outras que eles gostariam de testar e experimentar. Professora: Vera Lúcia Pereira EE Prof. João Evangelista Costa Agradecemos às mães e às famílias que ajudaram a enviar as receitas, preparam as refeições diariamente e ensinam os alunos a serem independentes na cozinha. <3

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SOPA DE MANDIOCA - Thauanne Bibiano Costa

Ingredientes Modo de fazer

• 200 g de mandioca • Cozinhar os legumes. depois bater no liquidificador. Refogar o frango desfiado com os temperos e acrescentar na mesma panela a mandioca e a mandioquinha batidas no liquidificador. Deixar apurar alguns minutos.

• 200 g de mandioquinha

• 1 peito de frango cozido e desfiado

• 1 xícara de coentro

• sal a gosto

• óleo

• ½ cebola

• 2 dentes de alho •

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LASANHA DE FRANGO COM MOLHO BRANCO - Júlio César Cardoso Pessoa


Massa:

meio pacote de massa fresca para lasanha (250g)

Molho:

3 colheres (sopa) de manteiga meia cebola ralada

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

4 xícaras (chá) de leite integral

1 pitada de noz-moscada

1 pitada de pimenta-do-reino

1 colher (chá) de sal

1 lata de creme de leite

Recheio:

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola ralada

6 tomates picados sem pele e sem sementes

600 g de frango cozido e desfiado

Massa:

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem e coloque em um recipiente com água fria até o momento de montar. Reserve.

Molho:

Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola. Junte a farinha de trigo e deixe dourar.

Acrescente o leite, aos poucos, mexendo sempre, e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até encorpar. Misture a noz-moscada, a pimenta, o sal e o creme de leite, e desligue o fogo. Reserve.

Recheio:

Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o tomate. Acrescente o frango desfiado, misture o tempero pronto sabor legumes e deixe refogar até o tomate começar a murchar. Junte a salsa em misture. Retire do fogo e reserve.

Montagem:

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RECEITAS

SALGADAS

3 envelopes de tempero pronto sabor legumes 2 colheres (sopa) de salsa picada

Montagem:

2 xícaras (chá) de queijo mozarela ralado

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Em um recipiente refratário retangular grande (30 cm x 40 cm), coloque uma fina camada de molho, faça uma camada da massa, outra de molho, uma de recheio e uma de queijo mozarela.

Repita as camadas e finalize com o molho e o queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até gratinar. Retire do forno e sirva.

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RISOTO DE FRANGO - João Vitor de Melo Camarão


1 peito de frango

sal a gosto

1 tablete de caldo de galinha

Cozinhe o peito de frango com sal e o caldo de galinha. (Colocar pouco sal, pois o caldo de galinha e a pomarola já são salgadas.

Reserve a água do caldo e desfie o frango.

Em uma panela refogue o alho e a cebola. Acrescente o sachê de pomarola, 300 ml do caldo do peito, azeitonas e o milho. Mexa até misturar bem. Acrescente o arroz. Mexa novamente, misturando bem.

Deixe cozinhar por 20 minutos.

Quando o arroz estiver cozido, pode acrescentar manteiga ou margarina e queijo parmesão ralado, misturando bem.

1 sachê de pomarola

1 xícara de milho cozinho

1 xícara de azeitonas picadas

1 xícara de queijo parmesão ralado •

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TORTA DE FRANGO DA MAMÃE – Yasmin Oliveira Do Nascimento

Ingredientes Recheio

Modo de fazer Recheio

1 peito de frango grande

1 lata de milho

1 copo de requeijão cheiro verde a gosto

Massa

3 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite

1/2 copo americano de óleo

1 colher de sopa de fermento

Cozinhe o peito de frango com os temperos da sua preferência.

Depois de cozido e temperado desfie-o e o misture-o com o milho, o requeijão e o cheiro verde

Massa

Pegue 3 ovos, o leite, o fermento, o óleo. Bate tudo no liquidificador. Depois de bater, despeje metade da massa em uma forma untada. Colocar o recheio. Colocar por cima o restante da massa, depois espalhar bem. Coloque para assar por 30 minutos, e sua torta estará pronta!

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RECEITAS

SALGADAS

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MACARRÃO COM MOLHO BRANCO – Emily Vitória Santos da Silva


• 250 g de macarrão

• 1 colher de sopa de óleo

• 1 pitada de sal

Molho branco

• Minha mãe primeiro coloca água pra ferver depois coloca um pouco de óleo e sal, coloca o macarrão, depois passa uns 10 minutos ela tira no fogo e coloca

pra esfriar, depois faz o molho branco: Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola. Junte a farinha de trigo e deixe dourar.

• Acrescente o leite, aos poucos, mexendo sempre, e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até encorpar. Misture a noz-moscada, a pimenta, o sal.

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3 colheres (sopa) de manteiga meia cebola ralada

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

4 xícaras (chá) de leite integral

1 pitada de noz-moscada

1 pitada de pimenta-do-reino

1 colher (chá) de sal •

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RECEITAS

SALGADAS

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TORTA DE FRANGO COM QUEIJO – Davi Lourenço

Ingredientes Modo de fazer 3 ovos 1 xícara (chá) de óleo 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite 2 colheres (sopa) bem cheias de queijo ralado 1 colher (café) de sal 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) fermento em pó 450g de frango desfiado e temperado a gosto

No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite, o queijo ralado, o sal e a farinha de trigo. DICA: Coloque sempre os ingredientes líquidos primeiro. Bata tudo por aproximadamente 2 minutos. Acrescente o fermento em pó e bata por 15 segundos, para misturar o fermento à massa. Em seguida despeje metade dessa massa numa forma untada e enfarinhada. Em seguida adicione o recheio por cima dessa massa. DICA: Caso você não queira usar frango para rechear a sua torta, você pode usar queijo, presunto, atum e etc.Cubra o recheio com o restante da massa. Leve para assar em forno preaquecido, 180º, por aproximadamente 35 minutos ou até ficar douradinha.

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ESTROGONOFE – Giovanna Santos Carvalho


• 1 lata de creme de leite

• 1 colher de sopa de mostarda

• ½ xícara de ketchup

• ½ cebola

• 2 dentes de alho

• 2 colheres de óleo

• 1 colher de chá de sal

• 1 peito de frango (ou carne

• 1 xícara de cogumelos

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• Corte o frango em cubos reserve, amasse o alho e pique a cebola frite em uma colher de sopa de óleo coloque o frango refogue é tampe para cozinhar com a mesma água que sair do frango coloque os temperos a gosto , depois que a água do frango secar um pouco coloque ketchup a mostarda deixe ferver um pouco coloque o creme de leite de deixe ferver mais um tempo coloque o cogumelo depois é só servir.

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BATATAS FRITAS – Letícia Carvalho Junqueira Costa


5 batatas

• 2 xícaras de óleo

• 2 pitadas de sal

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• 1) Descasca e corta as batatas

• 2) Lava as batatas

• 3) Tempera as batatas

• 4) Frita a batata ate ela ficar no ponto

• 5 ) Coloca as batatas em um prato com guardanapo

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LEGUMES COZIDOS – Thauanne Bibiano Costa


3 cenouras 4 batatas 1 chuchu 20 vagens

• Cozinhar separadamente todos os legumes, e depois de cozidos, arrumar bonitinho na travessa.

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MACARRÃO AO ALHO E ÓLEO – Arthur Diniz Sousa


• Meio pacote de macarrão (250 g)

• 1 colher de chá de sal

• 3 dentes de alho

• 3 colheres de sopa de óleo

• 1 pitada de pimenta-do-reino

• salsinha picada a gosto

• Pegar uma panela colocar água e colocar para ferver, depois colocar o óleo e o macarrão depois o sal. Você deixa lá por uns 10 minutos, depois tire o macarrão para escorrer a água.

• Fritar o alho em uma panela até dourar, coloque o macarrão já escorrido e misturar com o alho, a pimenta-do-reino e salpique a salsinha por cima.

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PANQUECA – Enzo Carlo de Brito


• 2 ovos

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 pitada de sal

• 1 xícara de leite

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• Bater tudo no liquidificador até ficar uma massa fina. Colocar pouca quantidade da massa em uma frigideira antiaderente esperar a massa dourar dos dois lados e colocar recheio a gosto.

(O recheio pode ser queijo, frango desfiado, atum, carne moída, carne de soja. Pode ser coberta com molho de tomate ou molho branco.)

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FRANGO À PARMEGIANA – Hygor Vieira da Silva

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite, 1 caixa de molho de tomate

1 tablete de caldo de galinha manjericão ou orégano a gosto – Finalizar: 250 g de mussarela em fatias Modo de fazer

• 1/2 kg de filé de frango

• 2 dentes de alho suco de limão ½ limão, ervas finas e sal a gosto

• óleo para fritar

• 2 ovos batidos

• 1 pitada de sal

• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

• 1 cebola

• 2 tomates maduros

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Tempere os filés de frango com o alho, suco de limão, ervas finas e sal a gosto. Deixe na geladeira por 30 minutos. Após esse tempo, passe nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo. Retire e deixe descansar sobre papel absorvente. Molho: Doure a cebola no azeite, acrescente os tomates picadinhos, o molho pronto, a água e o caldo de galinha. Deixe apurar um pouco, desligue e acrescente o manjericão ou o orégano. Coloque os filés em um refratário. Cubra com a mussarela em fatias. Regue com o molho e leve ao forno bem quente, somente para derreter a mussarela. Retire e sirva.

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BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA – Halisson dos Anjos S. de Souza


• 3 ovos

• 1 xícara de leite

• 1/2 xícara de óleo

• 1 xícara de fubá

• 1 xícara de farinha de trigo

• 1 colher de fermento

• 1 xícara de açúcar

• 1 goiabada

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• Bata todos os ingredientes no liquidificador, ponha o fermento e misture levemente com uma colher e coloque a massa na forma, e por último adicione pequenos pedaços de goiabada. Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos. E é só comer.

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BOLO DE QUEIJO – Nicole Da Silva Araújo


• 2 copos de farinha de trigo

• 4 ovos

• 2 copos de açúcar

• 3 colheres de sopa cheias de manteiga

• 1 copo de queijo ralado

• 1 copo de leite

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• 1 pitada de sal

• Coloque os ovos, o açúcar e a manteiga em uma tigela e bata bem até obter uma mistura homogênea e esbranquiçada. Depois, vá acrescentando, aos poucos, o leite, a farinha de trigo e o sal. Mexa bem e acrescente, em seguida, o queijo. Misture novamente antes de adicionar, por último, o fermento. Mexa mais uma vez. Transfira para uma forma untada com margarina e enfarinhada. Leve ao forno médio preaquecido a 180 °C por 40 minutos ou até que faça o teste do palito e ele saia limpo.

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DOCE DE ABÓBORA – Arthur Diniz Souza


1 Abóbora

1 xícara de acúcar ou mel

• Pegue a abóbora é tira as sementes que têm dentro dela. Em uma panela coloque o miolo da abóbora, depois um xícara de açúcar é só ir mexendo, depois só colocar na geladeira.

• (Nesse doce pode colocar também coco ralado e alguns cravos-da-índia para quem gostar)

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DOCE DE BANANA – Emily Vitória Santos da Silva


• 5 bananas maduras 3/4 de uma xícara de chá de açúcar

• 1 colher de chá de suco de limão

• 1 pitada de canela em pó

• Colocar as bananas cortadas ou amassadas em uma panela, juntar os outros ingredientes e misturar bem em fogo baixo, até ferver.

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MOUSSE DE MARACUJÁ – Jefferson Henrique de Souza Santos


1 lata de leite condensado 1 copo de suco de maracujá

1 lata de creme de leite

Bata tudo no liquidificador e depois colocar na geladeira por 30 minutos.

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TORTA DE MORANGO – Lucas Moraes de Araújo


250g de farinha de trigo

50g de açúcar confeiteiro

¼ colher de chá de sal 120 g de manteiga sem sal

5 colheres de sopa de água, 1 ovo

2 colheres de sopa de açúcar Recheio

2 xícaras de morangos

2 xícaras de açúcar

1 colher de sopa de amido de milho

2 xícaras de leite

1 colher de chá de essência de baunilha Suco de ½ limão

Peneire a farinha com o açúcar e o sal. Junte o ovo e a manteiga. Misture e trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea. Abra-a e forre o fundo e os laterais de uma fôrma de aro removível (22cm de diâmetro). Leve ao forno médio alto (200°C) pré-aquecido, até ficar ligeiramente dourada. Deixe esfriar.

Faça o creme com o amido de milho , o leite, ½ xícara de açúcar e a essência de baunilha. Reserve. Coloque os morangos em uma panela com o restante do açúcar e o suco de limão até ferver e desligue. Monte a torta colocando o creme de amido de milho e por cima os morangos. Leve à geladeira por 2 horas.

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PUDIM DE DOCE DE LEITE – Murillo Santos Rocha

Ingredientes

Modo de fazer

Calda

1 xícara de chá de açúcar

Pudim

1 xícara de chá de doce de leite

4 ovos

1 lata de leite integral

Caramelize uma forma com o açúcar e reserve.

Despeje mistura do pudim na forma reservada, cubra com papel alumíno e leve ao forno em banho maria (200°) por cerca de 1 hora ou até que o pudim fique firme. Espere esfriar, leve para a geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva.

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BOLO DE CENOURA - Dyogo da Silva Castro


Massa

3 cenouras grandes

4 ovos

1½ xícara de óleo

2 xícaras de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) fermento 1 pitada de sal

Óleo para untar a forma Farinha para polvilhar

Cobertura

1 xícara de chocolate em pó (100g)

½ xícara de açúcar refinado

1 colher (sopa) de manteiga

½ xícara de leite

Preaqueça o forno a 180C. Unte com óleo uma forma, polvilhe com a farinha de trigo e bata a forma para remover bem o excesso. Em uma tigela grande misture a farinha, o fermento, o sal e reserve. Descasque as cenouras, corte em rodelas e coloque no liquidificador, adicione o óleo, o açúcar e os ovos e bata até obter um creme liso. Aos poucos comece adicionar os líquidos aos ingredientes secos, use um fouet ou colher grande para misturar os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea. Transfira a massa para a forma preparada e leve para assar por aproximadamente 30 minutos. Depois desse tempo, espete um palito no centro da massa. Se o palito sair limpo é hora de retirar do forno, se sair com um pouco de massa coloque o bolo de volta no forno até assar completamente. Prepare a calda Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre. Quando a mistura ferver, deixe cozinhar por aproximadamente 5 a 8 minutos sem parar de mexer. Desligue a calda e despeje imediatamente sobre o bolo.

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PAVÊ DE CHOCOLATE - Nicole da Silva Araújo


Massa

1/2 xícara de leite

1 pacote de biscoito maizena Creme

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

1 xícara de leite

1 xícara de chocolate em pó

1/4 de xícara de amido de milho Cobertura

200g de chocolate meio amargo picado 1 caixinha de creme de leite Raspas ou granulados de chocolate

1.Coloque em uma panela o leite e o amido de milho, mexa bem até misturar 2.Acrescente o leite condensado e o chocolate em pó e misture Coloque a panela no fogo médio, mexendo sem parar 3.Quando ferver deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, mexendo sempre 4.Retire a panela do fogo e acrescente o creme de leite, misture e deixe esfriar 5.Coloque uma camada fina do creme de chocolate no fundo de um refratário 6.Passe os biscoitos maisena no leite e faça uma camada por cima do creme 7.Cubra os biscoitos com o creme e depois coloque mais uma camada de biscoitos, faça isso até o creme acabar. 8.Leve para a geladeira para gelar enquanto prepara a cobertura Derreta o chocolate meio amargo de 30 em 30 segundos no micro ondas, ou em banho-maria 9.Quando estiver derretido acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo 10.Cubra o pavê com essa cobertura e decore com raspas ou granulados de chocolate 11.Leve para a geladeira por no mínimo 4 horas.

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GELADO DE ABACAXI COM COCO - Emily Ketelyn Ferreira dos Santos


2 caixas de creme de leite 1 lata de leite condensado

1 saquinho de suco em pó sabor abacaxi

1 pacote de coco ralado

Em um recepiente, coloque o suco em pó sabor abacaxi, depois um leite condensado e por último os 2 cremes de leite e metade de um pacote de coco ralado. Misture tudo no recipiente até ficar todos bem misturados, depois pegue quatro taças e coloque o doce depois coloque o resto do coco ralado para decorar, deixe 30 minutos a uma hora na geladeira e depois é só comer.

(O suco em pó pode ser substituído nesta receita por um copo de suco de abacaxi bem concentrado)

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PUDIM DE LEITE CONDENSADO - Rychard Júlio Santana


• Pudim

• 1 lata de leite condensado 1 lata de leite (medida da lata de leite condensado) 3 ovos inteiros Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 1/2 xícara de água

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• Pudim

• Primeiro, bata bem os ovos no liquidificador. Acrescente o leite condensado e o leite, e bata novamente.

• Calda

• Derreta o açúcar na panela até ficar moreno, acrescente a água e deixe engrossar. Coloque em uma forma redonda e despeje a massa do pudim por cima. Asse em forno médio por 45 minutos, com a assadeira redonda dentro de uma maior com água. Espete um garfo para ver se está bem assado. Deixe esfriar e desenforme

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PIZZA DOCE – Davi Lourenço Lopes Dos Santos


• 2 tabletes de fermento biológico (15 g cada)

• 1 colher (sopa) de açúcar

• 1 ovo

• 1 xícara (chá) de leite integral morno 4 colheres (sopa) de óleo meio quilo de farinha de trigo

• 150 g de chocolate em barra meio amargo

• 1 lata de creme de leite 1 xícara (chá) de morangos fatiados

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• Em um recipiente, dissolva os tabletes de fermento com o açúcar e o leite morno. Junte o ovo, o óleo e misture bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture até que forme uma massa homogênea que desgrude levemente das mãos. Cubra com plástico-filme e deixe crescer por cerca de 30 minutos, ou até dobrar de volume. Abra 2 discos de espessura média com o auxílio de um rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha, fazendo uma dobrinha nas extremidades para fazer a borda. Coloque em uma assadeira (35 cm de diâmetro), untada com azeite, e leve para pré-assar em forno médio (180°C), preaquecido, por 8 minutos. Em um refratário, derreta o Chocolate em banho-maria, junte o Creme de Leite e misture até formar um creme. Espalhe metade do creme em cada disco de pizza e leve ao forno brando por cerca de 5 minutos. Retire e distribua os morangos entre os discos. Decore com as raspas de chocolate e sirva.

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RECEITAS DA TURMA CULINÁRIA NO DIA A DIA 7º. B 7 E...4 INTRODUÇÃO Este livro de receitas é...

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