ITALIANA

SEMANA DE ESTUDOS E PESQUISAS

DA GASTRONOMIA

ITALIANA

SEMANA DE ESTUDOS E PESQUISAS

DA GASTRONOMIA

Restaurante-Escola

20 a 25 de novembro

Senac Paraná

RESTAURANTE-ESCOLA SENAC CURITIBARua André de Barros, 750 - 1º andar · 41 3219-4854

www.pr.senac.br/semana gastronomica

REALIZAÇÃO: APOIO: REALIZAÇÃO: APOIO:

A imigração italiana teve forte presença no Brasil, por isso, a grande influência na cultura, sotaques e principalmente na gastronomia. Do norte ao sul do país temperos e receitas misturam-se aos pratos dos brasileiros. Para homenagear a cultura e deixar os sabores ainda mais fiéis à culinária, o Senac Paraná realiza a 27ª Semana de Estudos da Gastronomia Italiana.

Para a Semana, o Senac Paraná elaborou o menu em parceria com o premiado Chef Dudu Sperandio,

Especialista em Cozinha Italiana, tem em seu currículo experiências internacionais em Milão e Londres.

23 DE NOVEMBRO ALMOÇO • BUFFET

ENTRADA Mesa de antepastos e saladasPRATOS QUENTES Riso bianco (arroz branco) · Melanzane ala parmegiana · Talharim ao molho de cogumelos · Lasagne verdi ala bolognese · Capeletti in brodo Saltimboca alla romana · Ossobuco com polenta · Agnello · Rondeli de ricota com espinafre e nozes · Pesce com polpo e gamberetti (peixe com polvo e camarão)SOBREMESAS Mesa de SobremesasR$ 46,00 (bebidas não inclusas)*

24 DE NOVEMBRO ALMOÇO • EMPRATADO

ENTRADA Presunto parma com melão · 1º PRATO Fettuccini com camarões flambados 2º PRATO Robalo com a pele crocante grelhado, batata baby com alcaparras no azeite de oliva e tomate cereja assado SOBREMESA Bavarese Al CaffeeR$ 46,00 (bebidas não inclusas)*

25 DE NOVEMBRO ALMOÇO • BUFFET

ENTRADA Mesa de antepastos e saladasPRATOS QUENTES Riso bianco (arroz branco) · Melanzane ala parmegiana (berinjela à parmegiana) · Conchiglioni de ricota de figo seco · Lasagne verdi ala bolognese Capeletti in brodo · Agnello · Ossobuco com polenta · Filetto Alla Valdostanna Rondeli de ricota com espinafre e nozes · Pesce com polpo e gamberetti (peixe com polvo e camarão) · Bacallá alla Veronese (bacalhau a Veronese)SOBREMESAS Mesa de SobremesasR$ 54,00 (bebidas não inclusas)*

20 DE NOVEMBRO ALMOÇO • EMPRATADO

ENTRADA Carpaccio · PRATO PRINCIPAL Cotolleta de suíno com purê de batatas e ervilhas frescas com crocante de presunto cru · SOBREMESA Bianco e Nero Alla MessineseR$ 39,60 (bebidas não inclusas)*

21 DE NOVEMBRO ALMOÇO • BUFFET

ENTRADA Mesa de antepastos e saladasPRATOS QUENTES Riso bianco (arroz branco) · Melanzane ala parmegiana (berinjela à parmegiana) · Spaguetti de tinta de lula com vegetais e camarão · Lasagne verdi ala bolognese · Saltimboca alla romana · Ossobuco com polenta · Nhoque de batata doce com ragu de linguiça · Rondeli de ricota com espinafre e nozes · Pesce com polpo e gamberetti (peixe com camarão e polvo) SOBREMESA Mesa de SobremesasR$ 46,00 (bebidas não inclusas)*

22 DE NOVEMBRO ALMOÇO • EMPRATADO

ENTRADA Minestroni · PRATO PRINCIPAL Risoto de Cordeiro com berinjela SOBREMESA TiramissúR$ 39,60 (bebidas não inclusas)*

JANTAR GOURMET

ENTRADA Presunto parma com melão · 1º PRATO Fettuccini com camarões flambados 2º PRATO Robalo com a pele crocante grelhado, batata baby com alcaparras no azeite de oliva e tomate cereja assado · SOBREMESA Bavarese Al CaffeeR$ 46,00 (bebidas não inclusas)*

Cardápio da S emana

*CONFIRA AS OPÇÕES DE HARMONIZAÇÃO SOB SUGESTÃO DO SOMMELIER *CONFIRA AS OPÇÕES DE HARMONIZAÇÃO SOB SUGESTÃO DO SOMMELIER