Post on 23-Jun-2015
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Índice Um festival com os MELHORES HaMbúRguERES
merece o novo
Ketchup Hellmann’s.o ketchup oficial do sp Burger fest.
KEtcHupHELLMann’S.
SP BURGER FESTde 16 a 31 de maio.
Veja a lista dos restaurantes
participantes em:
facebook.com/ketchuphellmanns
Edição Especial SP Burger Fest
210 DinerAK VILAArmazem PiolaAstolpho Burger Bar Pirajábar.BarettoBee.W Hostel e BarBig Kahuna BurgerBOS BBQ - Barbcu Bottega di ParadisiBradoBuddies - Burger & BeerBurger Lab ExperienceCapim SantoChef Rouge RestaurantChez BurgerChez MIS/OscarChip`s BurgerDona CarmelaDonostiaEmpório SagaranaExquisito!Fiore RestauranteFishbarForneria San PaoloFresto
Garage BurgerGero Caffè MezzaninoHamburgueria 162It BurgerJazz Resto & BurgersJet Lag PubLa Maison est TombéeLa SangucheríaLanchonete da CidadeLe Frenchle repas bistrotM.A.B.Mangiare GastronomiaMarcelino Pan y VinoMeatsMercearia do CondeNa Mata CafeNico HamburgueriaNico Pasta BastaObá restauranteOutback SteakhouseP.J. Clarke´sParsons Paulista BurgerPier 8 Bar e RestaurantePiola JardinsPobre Juan
Q-BurgerRestaurante L´amitiéRestaurante MiyaRock’n’Roll BurgerRothko RestauranteRoyal BurgerRUAARuellaSpazio Gastronomico The FiftiesThe Sailor Torero ValeseTwelve BistroZena Caffè
262830323436384042444648505254565860626466687072747678
8082 86889092949698100102104106108110112114116118120122124126128130132134
Jornalista responsável
Renata Margoni MTB 33744
Projeto GráficoThomaz Leão
FotosFelipe Reis
Fernando GodoiDivulgação
Realização KRP Relações Públicas
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Receitas inéditas, Feirinha Gastronômica Burger Fest, Hellmann’s Burger Academy, Embaixada do Hambúrguer e Rota do Milk Shake Kibon.
Diversas ações e novidades estão na pauta desta edição da SP Burger Fest que acontece entre os dias 16 e 31 de maio.
O roteiro com a participação de 70 restaurantes, em 117 endereços de diferentes especialidades, é a principal atividade do Festival. Casas como Pobre Juan, BOS BBQ, PJ Clarke´s, Capim Santo, The Fifties, Zena Caffè, Obá, Ruaa, Twelve Bistrot, Empório Sagarana, Fiore, entre outros, criaram 130 receitas exclusivas. As Feirinhas Gastronômicas Burger Fest, totalmente dedicadas ao hambúrguer, também estão confirmadas na Praça Benedito Calixto em Pinheiros e no novíssimo Food Park Butantan.
Haverá seis aulas da Hellmann´s Burger Academy, onde chefs e casas renomadas ensinam tudo sobre hambúrguer e milkshake.
A Embaixada do Hambúrguer, um endereço pop up, localizado nos Jardins, que acontece nos domingos durante o evento e vai oferecer receitas deliciosas de hambúrgueres.
A principal novidade fica por conta da Rota do Milk Shake Kibon, onde restaurantes criam um cardápio especial de milk shakes. ServiçoSP Burger Fest16 a 31 de maio de 2014facebook.com/SPBurgerFest
Programação Burger Fest - 16 a 31 de maio
Hamburgueiros profissionais adoram testar receitas novas e compartilhar suas criações com os amigos! É nesse clima que introduzimos a Embaixada do Hambúrguer no festival, uma divertida hamburgueria “pop-up”.
Nos domingos 18 e 25 de maio, um simpático e bem localizado boteco transforma-se na Embaixada e recebe os embaixadores fãs de top burgers! Serão servidos milk shakes especiais e cervejas harmonizadas, vem!
18 e 25 de maio - das 12h às 20hRua Bela Cintra, 1531, esquina com Alameda Itú
Rota do Milk Shake Kibon
O milk shake é um dos melhores amigos do hambúrguer. Servido como acompanhamento, entrada ou sobremesa, sempre ficamos felizes com um delicioso shake!
Por isso criamos receitas exclusivas servidas em 12 participantes do festival. Não deixe de experimentar nossas criações!
Feirinha GastronômicaA Feirinha Gastronômica
é um espaço já renomado de experimentação gourmet.
Para celebrar o Burger Fest, a Feirinha - iniciativa da chef Daniela Narcizo e do produtor cultural Mauricio Schuartz - preparou duas edições especiais nas quarta-feiras, dias 14 e 21 de maio, das 12h às 22h.
Nestas datas a Feirinha irá receber diversas barracas de hambúrgueres, além de uma barraca dedicada à Rota do Milk Shake Kibon, com shakes especiais. Fazem parte do evento casas como Marcelino Pan y Vino, PJ Clarke’s, BOS BBQ, La Maison est Tombée, e blogueiros especializados, como o Guia do Hambúrguer.
No dia 28 de maio, dia internacional do hambúrguer, nossa Feirinha Gastronômica Burger Fest será realizada no novíssimo Food Park Butantan, localizado próximo da estação Butantã de metrô. Neste espaço teremos mais de 20 participantes vendendo burgers e shakes.
14 e 21 de maio - das 12h às 22h - Praça Benedito Calixto, 85, Pinheiros.28 de maio - das 12h às 22h - Rua Lemos Monteiro, 170, Butantã.
Hellmann’s Burger Academy
A busca pelos melhores hambúrgueres é uma arte. Queremos criar o nosso próprio burger! Para te ajudar nessa missão, criamos o Hellmann’s Burger Academy. Aulas rápidas e didáticas para você colocar a mão na massa! Além disso, incluímos o módulo “Shake Specialist”, com dicas de shakes e sobremesas que combinam com hambúrguer, feitas com sorvete Kibon.
As aulas acontecem em diferentes lugares e horários durante o festival. Você pode aprender a fazer pão de hambúrguer na conceituada Levain - Escola de Panificação e Confeitaria - do mestre padeiro Rogério Shimura, na sala de aula do restaurante Na Cozinha, no Na Mata Café, no FEED....para endereços, agenda e comprar aulas é só conferir no FoodPass (www.foodpass.com.br) O valor de cada aula é R$ 60 e inclui degustação e apostila.
Embaixada Gastronômica - uma hamburgueria pop up!
Fazer uma hamburgada com os amigos é sempre gostoso!
Agenda14/05 - Feirinha Gastronômica - Pça Benedito Calixto16/05 - Início do Burger Fest SP nos restaurantes participantes18/05 - Embaixada do Hambúrguer - Esquina da Alameda Itú, com Bela Cintra19/05 - Hellmann’s Burger Academy - Le Vain / Rogerio Shimura20/05 - Hellmann’s Burger Academy - Feed21/05 - Feirinha Gastronômica - Pça Benedito Calixto22/05 - Hellmann’s Burger Academy - Na Mata Café25/05 - Embaixada do Hambúrguer - Esquina da Alameda Itú, com Bela Cintra27/05 - Hellmann’s Burger Academy - Feed28/05 - Feirinha Gastronômica - Food Park Butantan31/05 - Encerramento do Burger Fest SP nos restaurantes participantes
Home BurgerNinguém faz melhor!Ingredientes:4 porções:700g de fraldinha Wessel moída12 fatias de bacon
4 pães de hambúrguer1 Ketchup Hellmann’s8 fatias de muçarela2 tomates1 cebola roxa
Alface americana Pepino em conservaManteigaSal
Frite o bacon até ficar crocante. Passe man-teiga e doure os pães.
Divida a carne em 4 e faça 1 hambúrguer com cada pedaço.Ponha o hambúrguer para fritar, adicione o sal e deixe dourar.
por Chef Paulo Yoller - Meats
Após tirar, deixe o hambúrguer descansar 5 min, adicione alface,
cebola e tomate.
Coloque o pepino fatiado e o bacon por último.
Adicione o Ketchup Hellmann’s e pronto, o
hambúrguer bom de verdade!
by Hellmann’s Vire, coloque o queijo e abafe para derreter
perfeitamente.
Ponha o hambúrguer para fritar, adicione o
sal e deixe dourar.
Imag
ens
ilust
rativ
as
19440_017_MA_Kibon_An_Rev_Burguer_Fest_240x160mm.indd 1 5/5/14 9:53 AM
Paçoca Crocante Blast Shake
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Bata o sorvete com o leite no liquidificador, na primeira velocidade, até ficar cremoso. Coloque o caramelo no copo, próximo da borda e gire-o lentamente. Vire o milk shake no copo, adicione a paçoca e pronto, é só apreciar e divertir-se.
Ingredientes:1 pote de sorverte Kibon ® sabor
Blast Paçoca Crocante200 ml de leite
3 paçocas esmagadasCalda de caramelo
Canudo de milk shake
Fazer um mi lk shake em casa é bem fác i l ,
aqu i damos a d ica para o de l ic ioso 1
3
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5
2
Hamburgueria – uma nova categoria que não
pára de crescerPrincipalmente em São
Paulo, mas também em outras cidades importantes de norte a sul do Brasil, começou a febre das hamburguerias.
Com isso, as lanchonetes que viviam do Cheese Salada e do X-Tudo receberam uma importante concorrência: a das lanchonetes, chamadas de hamburguerias, que passaram a valorizar muito o conteúdo do sanduiche.
Essa tendência não nasceu aqui, em Nova York há mais de 10 anos o consagrado chef Daniel Boulud serve seu Super Burger com uma generosa fatia de Foie Gras por cima para coroar, de fato, a nova cara deste tradicional sanduiche americano. Em Portugal a rede de lanchonetes H3 faz isso em praça de alimentação e com enorme sucesso.
Pra quem comia um lanchinho de 100 g de carne “x” exigir hoje um hambúrguer com nome e sobrenome, como o hambúrguer de picanha por exemplo, mostra o tamanho dessa evolução. Quase todos os bons restaurantes, dos bistrôs aos estrelados,
passaram a ter no cardápio um prato com hambúrguer.O que isso significa que a “moda” veio pra ficar. E sabem por
quê? Só no hambúrguer você consegue garantir uma textura, sabor e suculência constantes. pois a gordura é dosada, a granulação é regulada, e ainda por cima, se o chef acertar no ponto, daí é uma unanimidade. A plateia delira!
István Wessel
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Poucos momentos são tão descontraídos
quanto o de comer um hambúrguer
e tomar uma cerveja!
A Cervejaria Bohemia, a primeira do Brasil,
produz diversos tipos de cervejas especiais
que combinam com cada uma das criações
apresentadas no SP Burguer Fest:
HAMBÚRG
UERES ESP
ECIAIS,
CERVEJ
AS ÚNIC
AS
E COMBINAÇÕES PERFEITAS.
PILSENBOHEMIA A cerveja Pilsen foi criada em 1842 na
cidade de Pilzen, onde hoje é a República Tcheca. É a cerveja mais consumidado mundo e a preferida dos brasileiros. Leve, refrescante, com aroma frutado, malte e lúpulo 100% importados,é um absurdo de cerveja! Vai bem com hambúrgueres com frutosdo mar, embutidos condimentados, saladas e queijos frescal, minas e cheddar.
WEISSBOHEMIA Cerveja ou pão? Eis a questão!
Feita com malte de trigo, na antiguidade esse tipo de cerveja era raro pela dificuldade de secar o grão sem torrá-loe chegou a ser proibido para não faltar trigo. Leve e refrescante, vai bem com hambúrgueres com lombo de porco, camarão frito, caranguejo, peixe frito e queijos frescal, minas e cheddar.
BEBA COM MODERAÇÃO
ESCURABOHEMIA São quase três milênios de existência!
Na antiguidade, era muito difícil secar o malte sem torrá-lo, por isso as cervejas escuras eram mais comuns. Do tipo Schwarzbier, produzida com maltes raros e importados, tem um sabor suave, aroma com notas de toffee e espuma cremosa. Combina com hambúrgueres com bacon, lombo, cordeiro, siri, embutidos, queijo prato, castanhas e vegetarianos.
CONFRARIABOHEMIA Inspirada em receitas de monges da
Idade Média e aperfeiçoada pelo nosso Mestre Cervejeiro, além do malte de cevada, possui malte de aveia. Com espuma consistente e cremosa, aroma frutado e sabor levemente adocicado, é uma cerveja para tomar de joelhos!Combina com hambúrgueres com pato, carneiro, bacalhau, caranguejo, atum, salmão e queijos brie, prato, gruyère, roquefort e gorgonzola.
IMPERIALBOHEMIA Nascida para celebrar, Bohemia Imperial
comemora a reabertura da Cervejaria Bohemia ao público, em Petrópolis! Com 3 tipos de malte e um lúpulo raro, seu sabor e aroma são marcantes. Combina com hambúrgueres com camarão, caranguejo, bacalhau, atum, salmão, frutos do mar, embutidos condimentados e muçarela.
C
M
Y
CM
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CY
CMY
K
2014_BO_PG_BF_01.pdf 1 08/05/14 19:36
LOJA: av. Brig. Faria Lima, 2.383 | tel. 11 3032-3310 | São Paulo TELEVENDAS: tel. 11 3081-0114 | www.wessel.com.br
Os burgers Wessel estão no cardápio dos melhores restaurantes. Sabe por que? São feitos somente de carne, sem conservantes ou aditivos, com o sabor e a textura de nossas melhores carnes. Ficou com água na boca?
BURGERSNOSSOS
TÊM APENAS DOIS INGREDIENTES:
SABORSUCULÊNCIA
e
Anuncio SP Burger Fest 2014.indd All Pages 5/6/14 11:29 AM
Não descarte suas notas fiscais. Se você não for utilizar a sua nota, pode fazer a doação para projetos e ongs cadastradas. Sua nota vale uma nota!!
Há três edições, o SP Burger Fest reverte suas notas para o Projeto Âncora. Fundado há 17 anos, na região da Granja Viana, o projeto já beneficiou mais de seis mil crianças e a d o l e s c e n t e s em situação de vulnerabilidade social.
Atualmente, 260 meninos e meninas são atendidos com um inovador sistema de ensino onde os alunos participam em tempo integral de diversas atividades como escola,
atividades de circo, skate, kart, natação, creche, biblioteca, entre outros.
Dentre os seus programas em assistência social e
educação, o Projeto Âncora conta, desde janeiro de 2012, com a Escola Projeto Âncora, inspirada na p e d a g o g i a d e s e n v o l v i d a na Escola da Ponte, de Portugal, que baseia-se em valores como a so l ida r iedade,
cooperação e autonomia, além da organização da aprendizagem por projetos e não separação dos alunos por série. Para saber ainda mais sobre o Projeto, você pode visitar o blog, ou a fanpage no Facebook.
A importância da doação de Notas Fiscais
www.krpnet.com.br
210
Din
er Nesta casa o chef Benny Novak e
seu sócio Renato Ades apostam em
hambúrgueres e pratos clássicos de
diners norte-americanos, o agradável
ambiente lembra uma sofisticada
lanchonete.
Hambúrgueres do festival
The Joint pão, hambúrger, american
cheese, bacon artesanal, cebola, ovos
mexidos, maionese e onion rings R$ 29
Bluecheese Burger pão, hambúrguer,
blue cheese, bacon artesanal, agrião,
picles de cebola roxa e maionese de
balsâmico R$ 29
Almoço e JantarRua Pará, 210 - Higienópolis (11) 3661-1219www.210diner.com.br
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AK V
ila
29
O restaurante da chef Andrea Kaufmann
propõe um cardápio enxuto e versátil
na Vila Madalena.
Hambúrgueres do Festival
Xingu Burguer hambúrguer de carne
de 180g, cebolas caramelizadas na
cerveja Xingu e queijo quartirolo.
Acompanha Latkes R$ 34
Red Hot Chilli Burger hambúrguer
de 180g, picante salsa de pimentos
tostados, queijo prato e chips de
pastrami. Acompanha Latkes R$ 36
Cordeiro Burguer hambúrguer de
cordeiro de 180g, queijo de cabra,
cebola roxa e maionese de hortelã.
Acompanha Latkes R$ 38
Almoço e JantarRua Fradique Coutinho, 1240 - Vila Madalena
(11) 3231-4496 www.akvila.com.br
restauranteakvila
Arm
azém
Pio
la
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O caprichado ambiente com mesinhas
na varanda e balcão revestido de tábuas
de madeira de demolição agrada a
todos os gostos.
Hambúrguer do Festival
Chedburguer pão preparado
artesanalmente em forno à lenha,
hambúrguer, cheddar, tomate fresco e
cebola caramelizada R$ 34.
Jantar Rua Aspicuelta, 547, Vila Madalena (11) 4305-6539
www.armazempiola.com.br
ArmazemPiola
Ast
olpho
Burg
er G
ourm
et &
Tar
tare
s
33
Em um charmoso salão com jeito de
bistrô o Astolpho, do restaurateur Helio
Saraiva Jr , tem cardápio que oferece
receitas de carnes e outros ingredientes
crus picados.
Hambúrgueres do festival
Ramen Burger carne bovina, queijo
prato, alface, cebola roxa, trio de
cogumelos, sobre miojo cozido e
depois frito R$ 35
Burger Brie carne bovina sobre pão
assado, trio de cogumelos e molho a
base de queijo brie R$ 48
Burger de Atum Fresco burger de
atum fresco só selado na grelha,
acompanha massa tipo capelli d’angelo
legumes e molho Tare R$ 65
Almoço e Jantar Rua Clodomiro Amazonas, 291, Itaim-Bibi
(11) 3729-6030 e (11) 3569-7567www.astolphobt.com.br
Astolphobt astolphobt
Bar
Piraj
á
35
O premiado Pirájá, inspirado nos
clássicos botequins do Rio, fez a fama
na avenida Faria Lima e agora apresenta
este novíssimo endereço, no Morumbi
Shopping.
Descrição do hambúrguer
Piraburguer hambúrguer de 180g
grelhado com queijo palmira, tomate
e chips de jiló, servido com bastante
batata chips R$ 33
Almoço e Jantar Av. Roque Petroni Jr., 1089, Morumbi Shopping (11) 5181-3615 / 5181-2929www.pirajá.com.br
bar.piraja barpiraja
Bar
.
37
O Bar. é um espaço que reúne
boa música, gastronomia e drinks
exclusivos. Vale conferir a programação
para planejar o dia de sua visita, a casa
tem uma apurada seleção de bandas
ao vivo e festas.
Hambúrguer do Festival
Burger bar hambúguer com bacon
e muçarela na própria massa, queijo
brie, crocante de presunto cru e alface
frisée. Acompanha chips de batata
bolinha R$ 29
JantarRua Joaquim Antunes, 248, Jd. Paulistano
(11) 3061-3810
www.barbar.com.br
barbar.sp bar_instagram
Bar
etto
39
O sofisticado bar localizado no Hotel
Fasano tem sobrenome de tradição na
gastronomia da cidade e apresentações
de jazz e música ao vivo todas as noites.
Hambúrguer do Festival
Hambúrguer Baretto burger de 200g,
servido com queijo prato ou cheddar,
acompanhado das deliciosas batatas
rústicas da casa R$ 43
Jantar Rua Vittorio Fasano, 88, Jardins 11 3896-4000.www.fasano.com.br
Bee
.W H
oste
l e
Bar
41
O descolado hostel localizado no
coração financeiro e cultural de São
Paulo, tem um simpático bar.
Hambúrgueres do Festival
Bee.W Fish Burger hambúrguer de
tilápia na massa de cerveja, relish de
pepino, agrião, mel e batatas rústicas
R$ 28
Gangster Burger hambúrguer de
picanha de 200g, bacon, rúcula, creme
de gorgonzola especial e onion rings.
R$ 34
Almoço e Jantar R. Haddock Lobo, 167 - Cerqueira César (11) 4327-9222www.beew.com.br
beew hostel bar beewhostel
Big
Kah
una
Burg
er
43
O nome e a decoração são inspirados
no filme de ficção Pulp Fiction - Em
tempos de violência, do diretor Quentin
Tarantino.
Hambúrgueres do Festival
Little Bastard 2 hambúrgueres de
140g, american cheese, fatia grossa de
tomate caquí, alface, 2 fatias de bacon
de costela, cebola grelhada e maionese
de jalapeño, no pão de hambúrguer
R$ 29,80
Zed is Dead, Baby hambúrguer de 220
g feito na manteiga trufada , cogumelo
shiitake, disco crocante de parmesão
com tomates picantes salteados em
azeite, no pão de hambúrguer R$ 32,80
Almoço e Jantar Alameda Lorena, 53 – Jd. Paulista.
((11) 3051-6368wwww.bigkahunaburger.com.br
Astolphobt astolphobt
BO
S BB
Q
45
Primeira Barbecue and House Bar
do Brasil a casa prepara carnes no
Barbecue Pit, lentamente, a baixas
temperaturas sobre o calor indireto
da lenha.
Hambúrguer do Festival
Jack Black hambúrguer de 180g de
Black Angus, Molho Caseiro Jack
Daniel’s Barbecue, Bacon Defumado,
Muçarela, pão de Hambúrguer de
Brioche. Batatas fritas rústicas
acompanham.R$ 34
Almoço e Jantar Rua Pedroso Alvarenga, 559 - Itaim Bibi
(11) 3078-4858www.bos-bbq.com
BOSBBQ bosbbq
Bot
tega
di Pa
radi
si
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A casa recria um “vero boteco italiano”
e está nas proximidades do Parque
Ibirapuera. Da cozinha do chef Luciano
Moreira saem opções de diversas
regiões da Itália.
Hambúrguer do Festival
Azzurra Burger pão de hambúrguer
australiano, hambúrguer de fraldinha com
queijo muçarela, cebolas caramelizadas,
confit de tomatinhos, onion ring e
maionese. Acompanha bolinhos de risoto
com tomate seco R$ 35
Almoço e Jantar Rua Pirapora, 218 – Paraíso
(11) 3052-1473www.bottegaparadisi.com.br
bottega.paradisi
Bra
.do
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Localizado no centro gastronômico de Pinheiros, a casa de cozinha variada tem ambiente dividido em diferentes e confortáveis espaços, o chef Pedro Vita é quem comanda a cozinha.Hambúrgueres do FestivalCoyote Burger delicioso burger estilo tex mex feito com 200gr de fraldinha,
pico de galo, guacamole, queijo cheddar derretido, cebola roxa e chilli. Batatas fritas acompanham. R$ 32Smoke Burger hambúrguer de fraldinha, selado em óleo de carvão, acompanhado de bacon crocante, maionese temperada, queijo muçarela e ovo frito com a gema mole. Batatas fritas acompanham R$ 32Hambúrguer Rocafort 200gr de fraldinha em deliciosa combinação de queijo gorgonzola e cebola caramelizada, acompanhado de batatas bravas $ 32
Almoço e Jantar Rua Joaquim Antunes, 381, Pinheiros (11) 3061-9293 www.bradorestaurante.com.br
brandorestaurante bradorestaurante
Bud
dies
Burg
er &
Bee
r
51
Seu ambiente e menu remetem a
Nova York das décadas de 20 e 30.
As casas tem ambiente rústico, dutos
de ventilação aparentes e iluminação
discreta e acolhedora.
Hambúrgueres do Festival
4Cheese Burger hambúrguer de 180g,
mix de queijos gorgonzola, muçarela,
emmental, parmesão e catupiry no pão
branco R$ 20
Sweet Onion hambúrguer de 180g,
cebola, blue cheese e cogumelos no
pão preto7 R$ 27
Buddies Burger hambúrguer de 180g
com muçarela e molho de cerveja
Budweiser R$ 27
Almoço e JantarRua Clodomiro Amazonas, 556, Itaim-Bibi
(11) 3078-3888Rua Armando Penteado, 56, Higienópolis
(11) 3926-0932www.buddies.com.br
BuddiesBurger buddies_burger
Burg
er L
ab E
xper
ience Com criações de Robin Johnston e Jorge
Boratto, a casa proporciona a experiência
do hambúrguer e oferece até um empório
que vende cobiçados itens para fazer o
seu em casa.
Hambúrgueres do Festival
Bloody Mary Burger pão clássico,
hambúrguer de 180g Red Angus, queijo
cheddar, bacon artesanal, creme de tomate
bloody mary e maionese de Tabasco R$ 32
Curly Style Hereford Burger pão de
cebola, hambúrguer de fraldinha de 180g
da raça inglesa Hereford, recheado com
molho barbecue, queijo provolone, crispy
de cebola e batatas curly temperadas com
chilli powder R$ 36
Buffalo NY pão preto adocicado,
hambúrguer de picanha de Búfalo de180g,
salame milanês, queijo emmental fundido
com leve toque de roquefort, cebola roxa e
maionese de pimenta sriracha R$ 39
53
Almoço e JantarRua Jandiatuba, 242, Panamby
(11) 2309-2544Alameda dos Arapanés, 549, Moema
(11) 5054-0524www.burgerlabexperience.com.br
BurgerLabExperience burgerlabexperience
55
Capi
m S
anto O restaurante da premiada chef Morena
Leite - que comanda o grupo Capim
Santo - serve a cozinha brasileira que
fez a fama da casa.
Hambúrguer do Festival
Hambúrguer de Frutos do Mar, no
pão de ervas com chips de banana da
terra R$ 43
Jantar Alameda Ministro Rocha Azevedo, 471- Jardins
(11) 3089-9500www.capimsanto.com.br
grupocapimsanto grupocapimsanto
Che
f Rou
ge R
esta
ura
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57
A consagrada casa tem charme de
bistrot parisiense e gastronomia sob
comando do experiente chef Wagner
Resende.
Hambúrgueres do Festival
Hambúrguer de frango a framboesa
Classic Rouge carne de hambúrguer
de frango com geléia de framboesa e
pão à parte R$ 34
Hambúrguer de Salmão Endivias
Caramelizadas carne de salmão, folhas
de endívias caramelizadas. R$ 35
Hambúrguer à Cavalo carne bovina,
ovo frito e pão à parte R$ 39
Almoço e Jantar Rua Bela Cintra, 2238, Jardins
(11) 3081-7539Av. Roque Petroni Júnior, 1089, Morumbi Shopping
(11) 5181-8749www.chefrouge.com.br
chefrougerestaurant
Che
z Burg
er
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Ao lado do bar Secreto - e dos mesmos
sócios - este descontraído espaço tem
mesinhas na calçada e hambúrguer no
melhor estilo “to stay or to go”.
Secreto Kobe de 200g, queijo gruyère,
relish de pepino, cebola caramelizada e
molho negro R$ 33
Chez BurgerRua Cunha Gago, 620, Pinheiros
(11) 3729-3252chez.com.br
chezbrasil
Che
z M
iS/O
scar
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As casas do badalado grupo Chez são
garantia de arquitetura cheia de estilo
e excelente cozinha comandada pelo
chef Leo Botto.
Hambúrgueres do Festival
Duo Mini hambúrguer à milanesa e
cheese burger, acompanha batata frita
e maionese caseira R$ 44
Secreto Kobe hambúrguer de Kobe
(200g), queijo gruyère, relish de pepino
e cebola caramelizada. Acompanha
batata frita e molho preto R$ 48
Almoço e JantarChez MIS Av. Europa, 158, Jd.Europa
(11) 3467-3411Chez Oscar Rua Oscar Freire, 1128, Jardins
(11) 3081-2966chezbrasil chezbrasil
Chip
`s B
urg
er
Almoço e JantarRua Dr. Cesar, 884, Santana (11) 2099-2803chipsburger.com.br
chipsburgerhamburgueria chipsburger
63
Inaugurado em dezembro de 2007, o Chip’s Burger é um reconhecido endereço no bairro de Santana, a casa tem o estilo das lanchonetes americanas dos anos 50.Hambúrgueres do FestivalTwist & Chips steak de hambúrguer de picanha, pão Australiano, queijo especial Chip’s e cebola no molho barbecue. Acompanha batata chips tradicional R$ 24,99Bagel Burger hambúrguer de picanha, cebola picada, cream cheese, no pão de bagel. Batata Crisscuts acompanha R$ 27,49Black Burger hambúrguer de picanha, queijo prato, alface, tomate, molho barbecue e maionese, no pão integral preto. Batata Crisscuts acompanha R$ 27,49
Don
a Ca
rmel
a
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A tradicional casa no bairro de Santana
tem decoração rústica com tijolos
aparentes e pé direito alto .
Hambúrguer do Festival
Carmela Detox Burger hambúrguer
de Salmão, marinado em chá verde,
servido no prato com pão sem glúten
acompanhado de purê de batata doce
com couve e legumes e maionese
funcional de painço R$ 26,99
JantarRua Dr. Cesar, 944, Santana (11) 2971-1211 / (11) 2283-2458donacarmela.com.br
donacarmela
Don
ostia
67
O nome da casa é uma homenagem a bela cidade de San Sebastián em seu idioma local, o Euskera. A casa, uma verdadeira taberna basca, oferece a gastronomia desta região.Hambúrgueres do Festival San Seburger hambúrguer de fraldinha temperado com páprica, coberto com queijo manchego e crispy de jamón, na ciabatta. Acompanha alface, tomate chips de batata e batata doce com maionese de alho levemente picante R$ 25,90BilBurguer hambúrguer temperado com tomilho, maionese de alho levemente picante, cebola crispy, creme de queijo brie, acompanhado de alface, tomate, chips de batata e batata doce R$ 25,90
Almoço e JantarRua Simão Álvares, 484, Pinheiros
(11) 3034-0996www.donostia.com.br
donostiasp donostiataberna
Empór
io S
agar
ana
69
A descontraída casa da Vila Romana é
vencedora da categoria “Melhor Carta
de Cachaça” segundo o prêmio Veja
Comer&Beber 2013.
Hambúrguer do Festival
Chulé pão semi-italiano, hambúrguer
de180g, pancetta, tomate, queijo
gorgonzola e pichaim de couve R$ 28.
Jantar Rua Marco Aurélio, 887 – Vila Romana
(11) 3539-6560www.emporiosagarana.com.br
emporiosagarana saraganation
Exqu
isito!
71
O Bar Exquisito! (que em espanhol significa singular, de boa qualidade) é um dos mais concorridos da região P a u l i s t a - A u g u s t a - C o n s o l a ç ã o . Comandada pelo chef James Hollister a cozinha traz referências da cultura latino-americana.Hambúrgueres do FestivalLos Tres Porquitos hambúrguer preparado com barriga de porco, bacon, lombo defumado, molho tártaro e couve crocante R$ 26Texas caubói hambúrguer caseiro de fraldinha, queijo prato, onion ring, molho barbecue, pimentas jalapeño e sour cream R$ 27El Gringo hambúrguer caseiro de fraldinha, tomate caqui defumado, maionese de queijo de cabra, rúcula selvagem, cebola roxa grelhada e nachos picantes R$ 29
JantarRua Bela Cintra, 532, Consolação (11) 3854-6522www.exquisito.com.br
barexquisito barexquisito
Fior
e Res
taura
nte
73
Foi a partir das receitas de família que
o chef Pedro Vita criou o cardápio com
pratos que reúnem o sabor da cozinha
italiana clássica.
Hambúrguer do Festival
Polpetone da Snizza polpetone de
fraldinha empanado e recheado de
muçarela, folhas de rúcula e tomate
ralado, no pão de focaccia. Acompanha
batatas fritas. R$ 34
Almoço e JantarRua Santa Justina, 97, Vila Olímpia
(11) 3889-9900 / 3842-2630www.fiorerestaurante.com.br
fiorerestaurante
Fish
bar
75
O criativo restaurante tem pratos de
peixes e frutos do mar e cardápio
executado pelo chef chileno Cristobál
Carrión.
Hambúrguer do Festival
Octopus hambúrguer de polvo e queijo
de cabra, rúcula e molho de alho e
salsinha. fritas de batata doce R$ 29
Salmole hambúrguer de salmão,
guacamole, cream cheese e maionese
picante R$ 31
Bacaburg hambúrguer de bacalhau,
maionese de azeitonas, cebola confit,
ovo poché e palha de mandioquinha
R$ 36
Almoço e JantarAl. Tietê, 40, Jardins
(11) 4327-3400www.fishbar.com.br
fishbargastronomia FishBar_Gastro
Forn
eria
San
Pao
lo
Almoço e jantarRua Amauri, 319, Itaim Bibi (11) 3078-0099
Shopping Patio Higienópolis (11) 3663-0877
Shopping JK Iguatemi (11) 3152-6240 www.forneria.com.br
forneria forneriasanpaolo
77
As três unidades, muito bem
localizadas, da Forneria San Paolo
estão participando desta quarta edição
do SP Burger Fest.
Hambúrgueres do Festival
Cheeseburger italiano com burrata
hambúrguer de picanha de 200g,
burrata, rúcula sobre pão italiano
assado no forno a lenha R$ 50.
Napoli Cheeseburger hambúrguer
de vitela de 200g, molho de tomate,
cheddar, tomate e alface americana, na
massa de pizza. Acompanha batatas
fritas R$ 50.
Fres
to
79
A charmosa casa traz o conceito no
nome: a combinação de “fresco” e
“presto”, que em italiano significa
rápido.
Hambúrgueres do Festival
XXX-Burger hambúrguer de filé mignon
de180g com parmesão entremeado,
queijo prato, tapenade de azeitonas pretas
e tomate grelhado no pão de hambúrguer
com gergelim preto. R$ 19,90
Minerin pão de queijo com hambúrguer
suíno de 140g temperado com páprica,
queijo minas, requeijão cremoso e crispy
de couve. R$ 21,90
Almoço e JantarRua Iguatemi, 512, Itaim-Bibi
(11) 3073-0794FrestoFood
Gar
age
Burg
er
81
Almoço e jantarRua Emília Marengo, 870, Jardim Anália Franco
(11) 2268-0807Av. Prof. Luiz Ignácio de Anhaia Mello, 1501, Vila Prudente
(11) 2274-6968www.garageburger.com.br
garageburgeroficial
O Garage Burger nasceu da paixão
do restaurateur do Beto Giorgi pelo
automobilismo. A descolada casa
da Vila Prudente está localizada
inusitadamente em um posto de
gasolina, e a decoração não podia ser
diferente: carros!
Hambúrguer do Festival
Hot Rod Burger hambúrguer de
Picanha de 200g recheado com
gorgonzola, crosta de pimenta do reino
preta, grelhado na manteiga, queijo
prato, maionese temperada e tomate
no pão ciabata redondo R$ 29,90
Ger
o Ca
ffè
Mez
zanin
o
83
Localizado no piso superior do Shopping
Iguatemi traz a reconhecida assinatura
do grupo Fasano em uma versão
descontraída.
Hambúrguer do Festival
Cheeseburger Al Cheddar hambúrguer
de picanha de 200g, com cheddar,
servido em massa de pizza. Acompanha
salada ou batata frita R$ 49
Almoço e Jantar Shopping Iguatemi
(11) 3814-8264www.fasano.com.br
QUER FAZER UM HAMBÚRGUER ENTRAR PARA A HISTÓRIA?
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Ham
burg
ueri
a 16
2
87
A Hamburgueria 162 é representante
do centro “cool” da cidade. Com dois
endereços e ambientes vintage, serve
sanduíches criados pelo chef Allan
Prisco.
Hambúrguer do Festival
Hambúrguer 162 pão de hambúrguer
com gergelim, hambúrguer de 162g,
patê de foie gras, picles da casa,
disco crocante de parmesão, alface
americana e tomate, acompanhado de
molho 162, R$ 25
Almoço e JantarRua Luis Coelho, 162, Consolação (11) 2738-5162Rua Augusta 494, Consolação (11) 3294-0162www.hamburgueria162.com.br hamburgueria162
it B
urg
er
89
A hamburgueria é a representante do
bairro do Tatuapé no Festival, quem
assina o cardápio da casa é o chef
Victor Vasconcellos.
Hambúrgueres do Festival
Veggie Burger hambúrguer de falafel
com molho de tahine com saladinha de
alface e tomate R$ 29
East Burger bacon burger recheado
com cebola confitada, queijo fontina
e folhas de rúcula acompanhada de
spicy mayo R$ 30
Almoço e JantarRua Fernandes Pinheiro, 51, Tatuapé
(11) 2649-2418www.itburger.com.br
itburger itburger_
Jazz
Res
tô &
Burg
ers
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A casa do chef Andre Berti traz a
temática do gênero musical que a batiza
e detalhes inusitados na decoração.
Hambúrgueres do Festival
Reverse 2 hambúrgueres de 125g
no lugar dos pães, um pão artesanal
com manteiga de ervas no lugar do
hambúrguer, alface Americana, radicchio
e tomate R$ 24
Xicano Hambúrguer de 200g, muçarela,
chilli mexicano (pimenta leve, média ou
forte) em um pão artesanal, rodeado de
nachos R$ 27
Xique hambúrguer de pato grelhado
no azeite de trufas, alface frisée e
radicchio, no pão artesanal R$ 43
Almoço e JantarLargo Dona Ana Rosa, 33, Ana Rosa
(11) 2369-1453 / (11) 2369-1473
jazzrestaurante jazzrestaurante
Jet
Lag P
ub
93
Peças de avião expostas e atendentes
vestidas de aeromoça dão o tom
ao agitado salão da casa que tem
programação semanal com bandas e
DJ’s.
Hambúrguer do Festival
Jumbo Burger hambúrguer de kobe de
180g, purê de beterraba com hortelã,
queijo gruyère e alface frisée R$ 43
JantarRua da Consolação, 3032, Jardins
(11) 5103-1400www.jetlagpub.com.br
Jetlagpub Jetlagpub
La M
aiso
n e
st Tom
bée
95
Com clima de bar francês, este elogiado
veterano do SP Burger Fest, tem um
ambiente descontraído, iluminação
indireta e ótimos drinques. A cozinha é
comandada pelo chef Thiago Cerqueira.
Hambúrguer do Festival
Sacré Cœur Hambúrguer de 180g
com queijo gruyère, tomate assado,
bacon curtido em vodka e especiarias,
maionese de wasabi, pão com gergelim
e bloody mary sauce R$ 35
Almoço e Jantar R. Jerônimo da Veiga, 358, Itaim-Bibi
(11) 3071-2926www.maisontombe.com.br
lamaisontombe lamaisonesttombee
La S
anguc
heri
a
97
Esta casa localizada no bairro Perdizes
serve a típica cozinha peruana bem
feita e rápida, comandada pela chef
Cecilia Valle.
Hambúrgueres do Festival
Hambúrguer Anticuchero pão semi-
Italiano recheado com hambúrguer de
carne bovina temperado com pimenta
aji panca, vinagre de vinho tinto, alface,
batata doce, maionese e salsa criolla.
Acompanha molho de huacatay com
pimenta dedo de moça R$ 18
Sanguche de Los Andes pão semi-
Italiano recheado de hambúrguer de
quinoa, grão andino temperado com
cebola, abobrinha, batata, cenoura,
salsinha, pasta de aji amarelo,
levemente empanado, acompanhado
de uma fatia generosa de queijo branco
R$ 18
Almoço e JantarRua Tucuna, 689, Perdizes (11) 3872-1625www.lasangucheria.com.br
lasangucheriabrasil lasangucheria
Lanch
onet
e da
Cid
ade
99
As casas da premiada rede tem
arquitetura das lanchonetes da década
de 60.
Hambúrguer do Festival
Box Burger hambúrguer retangular
com creme de cheddar, fatias de picles
e tomate servido no pão de miga.
Acompanha maionese picante e batata
chips. R$ 29,50
Almoço e JantarShopping Pátio Higienópolis (11) 3823-2642 Shopping Cidade Jardim (11) 3198-9301 Av. Macuco, 355, Moema (11) 3569-8251 Alameda Tietê, 104, Jardins (11) 3086-3399 www.lanchonetedacidade.com.br
lanchonetedacidade lanchonetedacidade
Le F
rench
101
Localizado em Pinheiros, o Le French
Bazar serve clássicos franceses pelas
mãos do chef Luiz Emanuel. A romântica
casa também tem mesas na calçada.
Hambúrgueres do Festival
Le French Burger D’Agneau pão de
hambúrguer, hambúrguer de cordeiro
empanado em farinha de pão e ervas
finas, molho roti e aspargos R$ 45
Burger Rossini pão brioche,
hambúrguer bovino ao molho périgueux
(molho roti, vinho madeira e trufas
negras) e foie gras R$ 58
Almoço e jantar Rua Fradique Coutinho, 179 – Pinheiro
(11) 2768-0504www.lefrenchbazar.com.br
lefrench.bazar
Le R
epas
Bistr
ot
103
Do time das casas de Pinheiros, o Le
Repas serve pratos clássicos de bistrôs
franceses com um toque moderno e é
comandado por Fernanda Barros.
Hambúrgueres do Festival
Petite Française hambúrguer com
queijo roquefort, pera e nozes no pão
com gergelim. Acompanha salada verde
com cebola roxa, tomate e batatas
fritas. R$ 36
Le Repas Burger hambúrguer recheado
com queijo gruyère, acompanha salada
e fritas e molho à escolha poivre ou
béarnaise. R$ 36
Almoço e JantarRua Ferreira de Araújo, 450 - Pinheiros
(11) 2366-9882 www.lerepas.com.br
M.A
.B
105
O ambiente street do MAB Gastronomia
tem cardápio de sanduíches gourmets
e pratos com inspiração italiana da
jovem chef Alice Claro.
Hambúrgueres do Festival
Tropical hambúrguer feito com mix
de alcatra e linguiça toscana, queijo
gruyére, abacaxi grelhado, alface,
maionese caseira e batata palha R$ 22
Peppeburger hambúrguer de alcatra,
queijo gruyére, molho de pepperoni
com tomate, lascas de parmesão e pão
grelhado na manteiga de alho e ervas
R$ 25
Siriburger hambúrguer de siri
empanado na farinha Panko, maionese
de dendê, vinagrete e rúcula R$ 29
Almoço e JantarRua Dr. Virgilio de Carvalho Pinto, 187, Pinheiros
(11) 2532-1454www.mabgastronomia.com.br
mabgastronomia1 mabgastronomia
Man
gia
re G
astr
onom
ia
107
O Mangiare oferece uma cozinha familiar
italiana. O restaurante está localizado
em um amplo galpão de tijolo, que
abriga adega, padaria, empório e
rotisserie. Os pratos são preparados no
forno à lenha.
Hambúrgueres do Festival
Caprese Burger pão quadrado de
brioche feito na casa, hambúrguer da
casa bem fininho com 160g, mozzarella
de búfala, tomates assados na lenha e
rúculas frescas. Molho de mostarda e
mel da casa R$ 19
Green Burger hambúrguer vegetariano
de lentilhas, batata doce e quinoa,
cebolas roxas e molho barbecue
caseiro R$ 25
Almoço e JantarAv. Imperatriz Leopoldina, 681, Vila Leopoldina
(11) 3034-5074www.mangiaregastronomia.com.br
MangiareGastronomia
Mar
celin
o Pa
n y
Vin
o
109
Casa descolada na Vila Madalena,
o premiado Marcelino Pan y Vino é
famoso pelos sanduíches gourmets
da chef e proprietária Daniela França
Pinto.
Hambúrguer do Festival
Lembranças da Bahia....! suculento
hambúrguer de camarão empanado no
coco, saladinha de tomate verde e feijão
fradinho, gengibre, dendê e coentro no
pão orgânico de abóbora R$ 36
Almoço e JantarRua Girassol, 451, Vila Madalena (11) 3034-0461www.marcelinopanyvino.com.br
Mea
ts
111
Meats, a casa do chef Paulo Yoller,
vencedor da edição da revista Veja SP
Comer & Beber 2013 como “Melhor
Hambúrguer Gourmet”, é veterana no
SP Burger Fest.
Hambúrguer do Festival
Blablabla hambúrguer de 180g,
queijo marajoara, bacon, maionese de
dijon e chutney de tomate, no pão de
mandioquinha. R$ 27
Almoço e jantarRua dos Pinheiros, 320 – Pinheiros (11) 2679-6323.www.restaurantemeats.com.br
MEATS320
Mer
cear
ia d
o Co
nde
113
A casa nasceu como uma mercearia em
1991, começou a servir os deliciosos
pratos da sócia e chef Flavia Mariotto
e acabou conquistando a região e os
paulistanos. A decoraçãoo da casa é
charmosa e divertida.
Hambúrguer do Festival
Hambúrguer Marroquino de Cordeiro
hambúrguer de cordeiro com chutney de
manga no pão rústico. R$ 32
Almoço e JantarRua Joaquim Antunes, 217, Pinheiros (11) 3081-7204www.merceariadoconde.com.br
Na
Mat
a Ca
fé
115
Casa ícone do Itaim, o Na Mata é o
endereço que abriga bons drinques, e
ótima cozinha.
Hambúrgueres do Festival
Mini Burgers Na Mata Café 4 mini
burgers de picanha, diferentes - queijo
prato, alface e tomate cereja / queijo prato
com alface americana e molho caesar /
queijo cheddar e agrião / queijo muçarela
de búfala e geléia de cebola R$ 32
Paris Burger hambúrguer de picanha
com queijo, champignons frescos
sautée e rúcula servido com batatas
fritas ou onion rings R$ 35
Parmigiana Burger cheeseburger
com muçarela de búfala, molho de
tomate com orégano e manjericão e tela
de batata palha, servido com batatas
fritas ou onion rings R$ 35
Almoço e JantarRua da Mata, 70, Itaim Bibi (11) 3079-0300www.namata.com.br
namatacafeSP namatacafe
Nic
o Ham
burg
ueri
a
117
Quem entra na Nico Hamburgueria fica
encantado com a decoração inspirada
nos desenhos animados, a casa expõe
mais de 2 mil brinquedos que remetem
ao tempo da infância.
Hambúrgueres do Festival
do Patrick hambúrguer de Picanha,
mix de cogumelos frescos, alho poró
na manteiga e presunto parma no pão
tradicional R$ 29
da Rapunzel hambúrguer de Fraldinha
trançado com bacon, cebola crocante,
tomate, mix de folhas julienne e
catupiry no pão ciabatta R$ 29
Almoço e JantarRua Cisplatina, 31, Ipiranga (11) 2062-8000www.nicohamburgueria.com.br
nicohamburgueria nicohamburgueria
Nic
o Pa
sta
Bas
ta
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Esta casa do Ipiranga tem decoração
clássica, com ladrilhos hidráulicos
e artesanais, pinturas que retratam
imagens da Itália e árvores dentro do
salão. A chef é Marina Lepore.
Hambúrgueres do Festival
Hambúrguer Vivo hambúrguer de
grãos germinados, queijo de castanhas
hidratadas, tomate cereja e brotinhos
de beterraba R$ 37
Agnello Burger hambúrguer de filé
mignon de cordeiro picado na faca,
maionese speciale, mix de brotos e
redução de vinho Marsala R$ 48
Almoço e JantarRua Costa Aguiar, 1586, Ipiranga (11) 2068-3000www.nicopastabasta.com.br
nicopastabasta
Obá
121
O Obá tem em seu menu uma fusão das cozinhas brasileira, italiana, mexicana e tailandesa. Hambúrgueres do FestivalPorco Doce Thai hambúrger de porco doce típico tailandês com tirinhas de omelete, pepino, maçã verde, cebola roxa e julienne de pimentas; temperado com molho de tamarindo; acompanham fritas com molho de amendoim, curry e coco R$ 35 Alambre Mexicano hambúrguer de patinho e fraldinha com rajas de chile poblano, cebola, bacon e queijo; salada de repolho crocante, tomate, coentro e limão; temperado com mayocrema e servido com fritas R$ 37Amazônico hambúrguer de pato em pão de mandioca, temperado com maionese de tucupi, vinagrete de pimenta de cheiro e requeijão do norte; acompanham fritas com pimenta murupi no tucupi R$ 42
Almoço e JantarRua Melo Alves, 205, Jardins (11) 3086-4774www.obarestaurante.com.br
restaurante.oba obarestaurante
Out
back
Ste
akho
use
123
Esta reconhecida steakhouse participa
pela primeira vez do Festival.
Hambúrgueres do Festival
Bacon Blue Cheese Burger generoso
hambúrguer de 200g com molho Blue
Cheese com pedaços de queijo, tomate,
alface, picles e bacon, servido com fritas
R$ 32,75
The Outbacker Burger hambúrguer
com 200g, maionese, tomate, alface,
cebola, picles e queijo (bacon opcional).
Servido com fritas. R$ 32,75
Almoço e JantarEm todos os endereços da rede
www.outback.com.br
outbackbrasil outbackbrasil
P.J. C
lark
e’s
125
Esta famosa marca nova iorquina
chegou ao Brasil em 2008 e rapidamente
seu menu de cozinha americana e seus
premiados hambúrgueres tornaram-se
clássicos da cidade.
Hambúrgueres do Festival
Jackie Kennedy 2 minis hambúrgueres
de 80g, brie e abobrinha confitada /
Jalapeño grelhado e queijo Cheddar R$ 37
Frank Sinatra hambúrguer de 200g de
fraldinha, Jack Daniel’s BBQ sauce, queijo
Gorgonzola, Onion Strings R$ 39
Nat King Cole hambúrguer de 290g
de fraldinha, molho cheddar e honey
bacon R$ 42
Almoço e Jantar Rua Dr. Mario Ferraz, 568, Itaim Bibi (11) 2659-7600Rua Oscar Freire, 497, Jardins (11) 2579-2765www.pjclarkes.com.br
pjclarkesbrasil pjclarkesbrasil
Pars
ons
127
A Parsons – Old Burger Shop & Full Bar
tem assinatura do empresário Roberto
Peres, dono da pioneira Rock Dreams,
hamburgueria sucesso de público e
crítica, nos anos 1980.
Hambúrgueres do Festival
House Burger hambúrguer bovino de
165g, cebola roxa, pepino em conserva,
farofa de bacon e queijo tipo do reino
grelhado no charbroiler R$ 24
Red Onion & Cheese Burger hambúrguer
de 165g, cebola roxa grelhada ao molho
inglês e servido com requeijão no pão
com gergelim R$ 24
Pepper Burger hambúrguer de 225g
servido com molho de pimenta preta
sem pão e acompanhado de batata
frita R$ 24
Almoço e Jantar Av. Faria Lima, 4565, Itaim-Bibi
(11) 2894-4346www.parsonsburger.com.br
parsonsoldburger
Paulist
a Burg
er
129
Do grupo Bovinus Grill, a casa dispõe
de dois níveis, sendo um térreo e um
sofisticado mezanino. A decoração tem
muito vermelho e madeira,
Descrição do hambúrguer
La Melanzana hambúrguer de
220g, muçarela de bufala, maionese
cremosa, berinjela assada no azeite e
manjericão e rúcula, no pão tradicional
ou ciabatta R$ 28
Almoço e Jantar Rua Augusta, 1499, Cerqueira Cesar (11) 4564-5503 / 4564-5504www.paulistaburger.com.br
paulistaburger paulistaburger
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r 8 B
ar e
Res
taura
nte
131
Clássico boteco paulistano com
excelente gastronomia do chef Gustavo
Ubarana.
Hambúrgueres do Festival
Big Pier dois hambúrgueres de
fraldinha, alface, queijo prato, molho
especial, cebola e picles no pão com
gergelim R$ 24,90
Cordeiro Burger hambúrguer de cordeiro
misturado com um pouco de pancetta,
queijo, cebola caramelizada e molho de
hortelã R$ 29,90
Almoço e JantarRua Leopoldo Couto de Magalhães Junior, 633, Itaim-Bibi (11) 2365-5759www.barpier8.com.br
pieroito barpier8
Pio
la J
ardi
ns
133
A rede Piola, famosa por suas pizzas, ganha
destaque também com seus hambúrgueres
no panini. O ambiente é jovem e informal.
Hambúrgueres do Festival
Panini Burger hambúrguer, Muçarela e
Tomate fresco R$ 31
Panini Gorburger hambúrguer,
Gorgonzola e Tomate fresco R$ 33
Panini Chedburger hambúrguer, Cheddar
e Cebola caramelizada R$ 34
Jantar Al. Lorena, 1765, Jardins (11) 3064-6570
piola.jardins piolajardins
Pob
re J
uan
135
Um dos campeões de vendas desde
a primeira edição, o Pobre Juan, sob
o comando da Chef Priscila Oliveira,
é ícone nos cortes nobres de carne
preparados na parrilla.
Hambúrguer do Festival
Bombonera hambúrguer de 280g de
carnes nobres assado na parrilla, queijo
emmental, chutney de cebola roxa
caramelizada, rúcula, crocante de jamón e
mousseline de gorgonzola acompanhado
de papas soufflé R$ 44,90
Almoço e JantarR. Tupi, 979, Higienópolis
(11) 3825-0917R. Comendador Miguel Calfat, 525, Vila Olímpia
(11) 3845-4965Shopping Cidade Jardim
(11) 3552-3150Shopping Iguatemi Alphaville
(11) 4209-1700.www.pobrejuan.com.br
restaurantepobrejuan
Q-B
urg
er
137
Próximo à Avenida Ricardo Jafet, uma
boa dica para quem quiser conhecer
o descolado Q-Burger, é dar uma
passadinha quando estiver à caminho
da praia.
Hambúrgueres do Festival
Q-Burger blue poró hambúrguer
grelhado, com blue cheese e crispy de
alho poró R$ 18,90
Q-Burger sweet spice hambúrguer
grelhado, com queijo brie , pimenta
biquinho e mel R$ 18,90
Almoço e Jantar Av. Abraão de Morais, 2233, Saúde
(11) 5058-5081
qburgerbrasil qburger
Res
taura
nte
L’A
mitié
139
A casa de ambiente aconchegante do chef Yann Corderon tem cardápio francês. Aos sábados à noite e domingos a casa tem música francesa ao vivo. Hambúrgueres do FestivalBurger Bristrot pão de hambúrguer tradicional, hambúrguer de 170g de patinho, queijo cheddar, picles, cebola refogada, alface, molho coslow e da casa. Acompanha batatas fritas R$ 39Hambúrguer De Saumon Dieppoise salmão picado na ponta da faca servido sobre o pão de Hambúrguer com molho cremoso de champignon e camarão acompanhado de batatas fritas R$ 48Hambúrguer Rossini filé mignon picado na faca servido sobre o pão Brioche com foie gras grelhado, molho de vinho tinto, azeite trufado e Batata gaufrette R$ 54
Almoço e Jantar
Rua Manoel Guedes, 233, Itaim Bibi
(11) 3078-5919
www.lamitie.com.br
Res
taura
nte
Miy
a
141
A charmosa casa tem menu criativo e
variado de Flávio Miyamura.
Hambúrgueres do Festival
Miya Burger hambúrguer de fraldinha
com maionese de manjericão, batatas
do chef, alface e tomate R$ 37
Bulgogui Burger hambúrguer de
costela, levemente agridoce com mini
alface romana, rodelas de cebola crua,
picles e batata doce frita R$ 39
Almoço e JantarR. Fradique Coutinho, 47, Pinheiros. (11) 2359-8760www.restaurantemiya.com.br
RestauranteMiya
Roc
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er
143
A hamburgueria rocker da rua Augusta
tem um divertido salão com máquinas
clássicas de pinball.
Hambúrgueres do Festival
Janis Joplin hambúrguer veggie, um
blend de quinoa, abobrinha italiana,
cenoura e alecrim, acompanhado de
baba ganoush defumado, pão preto
integral e salada R$ 27,90
The Burger of the Beast hambúrguer
tr iplo de 333g com muito cheddar
derretido, cebola caramelizada,
bacon crocante e picles no pão
tradicional R$ 29,90
Almoço e JantarRua Augusta, 538, Consolação
(11) 3255-0351www.rocknrollburger.com.br
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Rot
hko
Res
taura
nte
145
A ousada gastronomia desta casa na
Vila Madalena é comandada pelo chef
Diego Belda.
Hambúrgueres do Festival
Dropkick hambúrguer de 200g, bacon,
gorgonzola e molho barbecue no pão
artesanal da casa ou no pão de pimenta
do reino R$ 29
Rothko hambúrguer de 200g, queijo
Serra da Canastra, bacon e mini folhas
de mostarda no pão artesanal da casa
ou no pão de pimenta do reino R$ 29
El Camino dois hambúrgueres, alface,
queijo, molho especial, cebola e picles
no pão com gergelim R$ 32
Almoço e JantarRua Wisard, 88, Vila Madalena (11) 3032-4295
Rothko Restaurante
Roy
al B
urg
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147
Localizado no Alto de Pinheiros, o Royal
Burger é uma casa de decoração clean,
destaque para sua brinquedoteca no
subsolo com monitoria aos finais de
semana.
Hambúrguer do Festival
Porteño hambúrguer bovino defumado
de 150g, queijo provolone, molho
chimichurri, cebola roxa e maionese
de rúcula no pão de ervas. Acompanha
Skin de Batata R$ R$ 26,90
Almoço e JantarRua Pio XI, 2061, Alto de Pinheiros (11) 3021-7136www.royalburger.com.br
RoyalBurger royal_burger
RuAA
149
Em um ambiente descolado, o RUAA
surgiu com a proposta de servir comida
de rua de várias partes do mundo.
Comandado pelo sócio e chef Fernando
Pereira.
Hambúrgueres do Festival
Veggie Burger RUAA hambúrguer
vegetariano com grão de bico, tomate
seco e legumes grelhados. Servido com
coalhada seca e fritas sequinhas R$ 32
Super Cheddar & Bacon Burger
hambúrguer de fraldinha de 200g com
queijo cheddar, bacon, cebola crocante,
alface e tomate. Acompanha maionese
da casa e fritas sequinhas R$ 36
Almoço e Jantar R. Mourato Coelho, 1168, Vila Madalena (11) 3097-0123www.ruaa.com.br
RUAA
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Olím
pia
151
O Ruella, da chef e proprietária Danielle
Dahoui, tem ares de bistrot francês,
com direito a cardápio de brunch. Na
unidade da Vila Olímpia a decoração
lembra uma clássica vila francesa.
Hambúrguer do Festival
Hambúrguer de Pato ao Tomilho avec
Chutney de Cebola Roxa e Mini Agrião
na Ciabatta R$ 38
Almoço e JantarRua João Cachoeira, 1507, Vila Olímpia (11)3842-7177Rua Vupabussu, 199, Pinheiros. (11) 3097-9257www.ruella.com.br
bistroruella bistrosruella
Spaz
io G
astr
onôm
ico
153
O Spazio Gastronômico surgiu como
um empório de produtos importados
e rotisserie dos irmãos Parente. O
sucesso foi tanto que resolveram
transformar o estabelecimento em um
restaurante de culinária italiana.
Hambúrguer do Festival
Americano hambúrguer com queijo,
bacon, ovo frito, alface, tomate e molho
especial R$ 31,90
Almoço e JantarAv. Horácio Lafer, 533, Itaim Bibi (11) 3078-5775www.spaziogastronomico.com.br
spaziogastronomico spaziogastronomico
The
Fift
ies
155
Com 20 anos de tradição, a rede
The Fifties é uma das mais famosas
na categoria “hambúrguer”. A casa
ícone foi a primeira hamburgueria
com estrutura de restaurante, com
direito a maître de terno e gravata para
recepcionar os clientes.
Hambúrguer do Festival
TF Burger pão de hambúrguer com
gergelim e parmesão, maionese Fifties,
hambúrguer de contra-filé, queijo prato
derretido com cebola na chapa, ovo,
bacon crocante e alface R$ 25,90
Almoço e JantarEm todos os endereços da Grande São Paulo
www.thefifties.com.br
thefiftiestraditionalburger thefiftiestb
The
Sailor
157
Localizado na Avenida Faria Lima, em
frente ao Edifício Dacon, o The Sailor
é um pub com inspiração em pin-ups e
com uma ambientação de navio antigo
com garçons e garçonetes trajando
uniformes de marinheiros.
Hambúrguer do Festival
Seven Seas Burger Hambúrguer de
salmão picado na faca, tempurá de
shitake, sour cream de limão siciliano
com wasabi no pão 7 grãos R$ 39
JantarAv. Brigadeiro Faria Lima, 2776, Jardim Paulistano
(11) 3044-4032www.thesailor.com.br
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Tore
ro V
ales
e
159
O ambiente criado pelo próprio chef
e proprietário, Juliano Valese, traz
referências divertidas à Espanha,
transmitidas em quadros, objetos e
souvenirs.
Hambúrguer do Festival
Polpeburguer polpetone de cordeiro
recheado com queijo manchego, molho
de mostarda dijon com hortelã, tomate
caqui e rúcula, no pão ciabatta redondo.
Acompanha batatas rústicas feitas ao
forno com alho e alecrim R$ 39,90
Almoço e JantarAv. Horácio Lafer, 638, Itaim-Bibi
(11) 3168-7917www.torerovalese.com.br
torerovalese julianovalese
Twel
ve B
istr
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161
Esta casa da zona oeste de São Paulo
tem 40 lugares divididos em uma
confortável varanda e um pequeno
salão.
Hambúrgueres do Festival
Burger com queijo Coalho hambúrguer
de fraldinha, queijo coalho, cebola roxa
e bacon R$ 28
Burger de Pickles hambúrguer de
fraldinha, com cebola caramelada,
pickles, queijo e tomate R$ 28
Burger com Foie Gras hambúrguer
de fraldinha, foie gras e cebola em
balsâmico R$ 55
Almoço e JantarRua Simão Alvares, 1018, Vila Madalena (11) 3562-7550www.twelvebistro.com.br
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Zena
Caff
é
Almoço e JantarRua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins (11) 3081-2158www.zenacaffe.com.br
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O Zena Caffé do chef Carlos
Bertolazzi, possui clima típico de
uma vila italiana, com ambiente
descontraído e agradável.
Hambúrguer do Festival
Jack’n’Cola Pork Burger hambúrguer
bovino, pernil de porco, maionese de
alho e molho de pimenta Jack’n’Cola
R$ 29
todo domingo
das 12h às 20hPça Benedito Calixto 85 - Pinheiros
É DIFÍCIL SABER QUAL
TAMBÉM, TODOS OS RESTAURANTES ESTÃO USANDO
HAMBURGUER´deste guia e o melhor.´
KETCHUPHELLMANN’S.
Novo Ketchup Hellmann’sHELLMANN’S.
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