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Atividade 16 – Cozinha 'Mateira' em casa???

Imagine que você está acampando longe da cidade e sem recursos como a conveniência de uma cozinha equipada com gás, utensílios e eletrodomésticos. Você apenas pode contar com uma linda fogueira e alimentos frescos. O que para muitos seria um problema, para nós Bandeirantes significa um estilo de vida muito divertido.

Bona Bona! Bon Appétit!

No Bandeirantismo, chamamos de Cozinha Mateira, a preparação de refeições ao ar livre, improvisando recursos e usando aqueles que encontramos na natureza. É uma prática de baixo impacto que contribui também para um estilo mais sustentável, pois aprendemos a preparar refeições nutritivas e saborosas levando menos coisas para um acampamento ou excursão e gerando menos descarte e desperdício.

Hoje, nosso desafio é trazer aquele gostinho de comida mateira e aquecer nossos corações, trazendo alguns clássicos dos cardápios de acampamento. Mesmo estando em casa, vamos desafiar a criatividade dos Bandeirantes em projetos que adaptam a prática da Cozinha Mateira para dentro de casa.

A Cozinha Mateira além de possibilitar o aprendizado de uma habilidade importante para a vida que poderá ser útil em muitos casos, inclusive em situações de sobrevivência também é uma oportunidade de despertar a criatividade usando poucos materiais. Entre as melhores memórias de campo estão a de comer aquele pão de caçador com gostinho de fumaça... Ou compartilhar algo preparado nas brasas remanescentes de uma fogueira de Fogo de Conselho.

Todo Bandeirante deve, naturalmente, saber cozinhar sua refeição de carne e legumes, e também saber fazer o seu pão, sem o auxílio dos utensílios de cozinha comumente usados. É com essa fala que nosso fundador apresenta o tema da Cozinha Mateira no acampamento, em seu livro mais conhecido.

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TAREFAS DO DESAFIO

ANTES DE COMEÇAR:

Atenção! Todas as atividades deste desafio possuem diferentes níveis de dificuldade e habilidades e não devem ser realizadas pelos Bandeirantes sem a supervisão de um adulto para que sejam feitas de forma segura. Para cumprir este desafio, a atividade número 01 é obrigatória. Além dela, realize uma das demais tarefas.

01 - COLHER DE PAU - Embora não seja obrigatório na comida mateira, costumava ser uma tradição cozinhar sem utensílios ou usando apenas itens encontrados na natureza. Crie utensílios de cozinha usando itens da natureza como pedras, conchas, galhos e gravetos. Grave um vídeo explicando sua invenção, para que ela serve e como deve ser usada.

02 - “OH! GUIA FAÇA SEU FOGÃO” ♪♫

A base deste fogão é o queimador que funciona como uma espécie de espiriteira. Ele é muito prático e simples de usar e para montá-lo, usaremos materiais que você possui em casa. Você pode usá-lo para esquentar líquidos, ferver água e como chapa.

Dicas de Segurança:

Ÿ Não monte este fogão sob superfícies inflamáveis. De preferência instale no quintal, fogão ou sobre uma superfície de metal.

Ÿ Se for usar parafina, ela deve ser derretida no banho maria. Nunca derreta parafina em uma panela sobre a chama direta do fogão. Espere a parafina endurecer antes de acender o fogão.

Ÿ Cuidado ao fazer os furos de ventilação na peça superior do fogão. Peça a ajuda de um adulto.

No centro do monte, faça um buraco e acrescente água e misture até que a massa tenha uma boa consistência. Amasse até que forme uma bola de massa. Separe porções da massa, faça rolinhos e envolva em varas de galhos verdes (pré-aquecidas) em forma de espiral. Leve as varas ao calor da brasa e girem-nas conforme assam. Teste o ponto com um palito (ele deve sair seco). Come enquanto estiver quentinho, pois ele endurece ao resfriar.

05 - SOBREMESA: SMORES DE FORNO SOLAR – o forno solar é uma espécie de estufa com cobertura transparente que permite a passagem dos raios solares e impede que o calor saia. Funciona como uma caixa térmica receptora e concentradora de raios solares. O forno solar não usa gás nem lenha e por ser de baixo custo é muito utilizado em projetos de desenvolvimento social na América Latina e na África. Não se trata em essência de uma técnica de comida mateira, mas é uma ferramenta de cozinha ecológica que faz bem ao planeta já que faz usos de recursos naturais renováveis. Vamos fazer um pequeno forno solar usando materiais que temos em casa.

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03 - ENTRADA - PÃO DE CAÇADOR: é um pão muito crocante e rico, excelente para ser feito em excursões e acampamentos. Ele pode ser assado no forno a lenha ou na brasa de uma fogueira. Ele é o exemplo de comida mateira mais conhecido e está ligado a própria origem do Movimento. Se você tiver local para assá-lo apropriadamente, a receita é muito simples: faça um monte de farinha de trigo, misture uma pitada de sal e outra de fermento.

Tempere com sal e pimenta a gosto. Os kabobs não devem ser cozidos em chama direta. Cozinhe na brasa ou adapte cozinhando diretamente sobre o fogão da atividade 02 (unte a superfície para não grudar).

04 - PRATO PRINCIPAL: KABOBS – embora seja um prato de origem persa, variações desses espetinhos de carne e legumes são tradicionais em muitos países ao redor do mundo e por isso, foi também uma das receitas introduzidas no Movimento por Baden-Powell. Para começar, escolha varas retas de madeira finas e fortes. Os alimentos que serão espetados devem ser cortados em cubos com aproximadamente um a dois centímetros de espessura. Alterne pedaços de carne com fatias ou pedaços de cebola, tomate, bacon, pimentão, maçã verde ou outros vegetais e sabores que se deseja experimentar.

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Material Necessário: caixa de cereal ou de papelão (ou de pizza ou de formato similar em papelão), cartolina preta, papel alumínio, filme de pvc e materiais de papelaria básicos.

Passo 02 - utilize uma tesoura para cortar três lados do retângulo, deixando um lado fixo para formar uma dobradiça. Dobre o retângulo para trás para que ele abra para fora da caixa.

Passo 01 – certifique-se de que sua caixa esteja limpa, sem rebarbas de plástico ou papel. Usando uma régua, desenhe um retângulo, no maior lado da caixa, mantendo uma distância de 3 cm de cada borda.

Passo 03 – cubra todo o interior da caixa com papel alumínio, incluindo a parte inferior da aba. Certifique-se de que o lado brilhante da folha fique sendo mostrado (virado pra fora!).

Passo 04 – coloque um pedaço de cartolina preta na parte de baixo da caixa. Coloque o s'more sobre a cartolina preta.

Passo 05 – utilize um graveto para segurar a tampa (para que ela fique de pé). Cubra completamente a abertura com o filme plástico pvc, fixando-o com fita adesiva.

Passo 06 – Posicione o forno solar de maneira que ele encare o sol, em um dia de calor e espere para que o s'more derreta.

Montando o s'more – s'more é um petisco tradicional assado em fogueiras. Ele é muito popular nos Acampamentos Bandeirantes nos Eua e Canadá. Ele consiste de um marshmallow assado no fogo, com uma camada de chocolate entre duas fatias de biscoito graham cracker. Para nossa atividade empilhe um biscoito (pode ser de maisena, de leite, de água e sal), um pedaço de chocolate e um pedaço de marshmallow e leve ao forno solar até que derreta.

Dicas de Segurança: Ÿ Cuidado com o calor gerado pelo forno. Quando for manusear, use luvas.Ÿ Como este forno é de cocção lenta e de exposição solar, não o utilize para cozinha carne crua ou

alimentos que possam gerar intoxicação alimentar.