Aula fermentação
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RESPIRAÇÃO CELULAR ANAERÓBICARESPIRAÇÃO CELULAR ANAERÓBICA
(FERMENTAÇÃO(FERMENTAÇÃO))
Prof. ADRIANNE Prof. ADRIANNE MENDONÇA MENDONÇA
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PROCESSO DE OBTENÇÃO DE ENERGIA A PARTIR DE COMPOSTOS ORGÂNICOS NA
AUSÊNCIA DE OXIGÊNIO.
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ÚNICA ETAPA:
GLICÓLISE(Ocorre no hialoplasma)
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A PARTIR DE 1 GLICOSE:
Produz 4 ATP e consome 2 ATP
(RENDIMENTO ENERGÉTICO: 2 ATP)
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TIPOS DE FERMENTAÇÃO
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FERMENTAÇÃO ALCÓOLICA
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C6H12O6 = 2 C2H5OH + 2 CO2 + 2 ATP
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UTILIZAÇÃO
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FERMENTAÇÃO LÁTICA
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C6H12O6 = 2 C3H6O3 + 2 ATP
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UTILIZAÇÃO
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FERMENTAÇÃO ACÉTICA
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C6H12O6 = C2H4O2 + CO2 + 2 ATP
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A fermentação acética corresponde à transformação do álcool em ácido acético
por determinadas bactérias, conferindo o gosto característico de
vinagre.
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UTILIZAÇÃO
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OBSERVAÇÕES
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As leveduras são células eucarióticas que possuem mitocôndrias e realizam os dois tipos de respiração
simultaneamente.
As fibras musculares estriadas também realizam os dois tipos de respiração. A dor muscular observada após exercício físico intenso deve-se ao acúmulo de
ácido lático entre as fibras musculares.
Esse ácido leva de 7 a 10 dias para ser reabsorvido pelo organismo.
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(Fuvest-SP) A fabricação de vinho e pão depende dos produtos liberados pelas leveduras durante sua atividade fermentativa. Quais os produtos que interessam mais diretamente à fabricação do vinho e do pão, respectivamente? a) Álcool etílico, gás carbônico. b) Gás carbônico, ácido lático. c) Ácido acético, ácido lático. d) Álcool etílico, ácido acético. e) Ácido lático, álcool etílico.
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(UEL-PR) Utiliza-se a fermentação láctica, alcoólica e acética na fabricação, respectivamente, de: a) queijo, vinagre e vinho. b) vinagre, queijo e vinho. c) vinho, queijo e vinagre. d) vinho, vinagre e queijo. e) queijo, vinho e vinagre
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Dois processos biológicos relacionados com a produção de álcool combustível são:a) fotossíntese e fermentação.b) fermentação e respiração.c) transpiração e evaporação.d) síntese de proteínas e respiração.e) síntese de ácidos nucléicos e fermentação
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Um atleta, participando de uma corrida de 1500 m, desmaiou depois de ter percorrido cerca de 800 m, devido à oxigenação deficiente de seu cérebro. Sabendo-se que as células musculares podem obter energia por meio da respiração aeróbica ou da fermentação, nos músculos do atleta desmaiado deve haver acúmulo de: a) glicose. b) glicogênio. c) monóxido de carbono. d) ácido láctico. e) etanol.