Aula fermentação

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RESPIRAÇÃO CELULAR ANAERÓBICA RESPIRAÇÃO CELULAR ANAERÓBICA (FERMENTAÇÃO (FERMENTAÇÃO ) ) Prof. ADRIANNE MENDONÇA Prof. ADRIANNE MENDONÇA

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BIOLOGIA

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RESPIRAÇÃO CELULAR ANAERÓBICARESPIRAÇÃO CELULAR ANAERÓBICA

(FERMENTAÇÃO(FERMENTAÇÃO))

Prof. ADRIANNE Prof. ADRIANNE MENDONÇA MENDONÇA

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PROCESSO DE OBTENÇÃO DE ENERGIA A PARTIR DE COMPOSTOS ORGÂNICOS NA

AUSÊNCIA DE OXIGÊNIO.

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ÚNICA ETAPA:

GLICÓLISE(Ocorre no hialoplasma)

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A PARTIR DE 1 GLICOSE:

Produz 4 ATP e consome 2 ATP

(RENDIMENTO ENERGÉTICO: 2 ATP)

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TIPOS DE FERMENTAÇÃO

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FERMENTAÇÃO ALCÓOLICA

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C6H12O6 = 2 C2H5OH + 2 CO2 + 2 ATP

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UTILIZAÇÃO

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FERMENTAÇÃO LÁTICA

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C6H12O6 = 2 C3H6O3 + 2 ATP 

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UTILIZAÇÃO

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FERMENTAÇÃO ACÉTICA

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C6H12O6 = C2H4O2 + CO2 + 2 ATP

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A fermentação acética corresponde à transformação do álcool em ácido acético

por determinadas bactérias, conferindo o gosto característico de

vinagre.

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UTILIZAÇÃO

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OBSERVAÇÕES

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As leveduras são células eucarióticas que possuem mitocôndrias e realizam os dois tipos de respiração

simultaneamente.

As fibras musculares estriadas também realizam os dois tipos de respiração. A dor muscular observada após exercício físico intenso deve-se ao acúmulo de

ácido lático entre as fibras musculares.

Esse ácido leva de 7 a 10 dias para ser reabsorvido pelo organismo.

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(Fuvest-SP) A fabricação de vinho e pão depende dos produtos liberados pelas leveduras durante sua atividade fermentativa. Quais os produtos que interessam mais diretamente à fabricação do vinho e do pão, respectivamente? a) Álcool etílico, gás carbônico. b) Gás carbônico, ácido lático. c) Ácido acético, ácido lático. d) Álcool etílico, ácido acético. e) Ácido lático, álcool etílico.

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(UEL-PR) Utiliza-se a fermentação láctica, alcoólica e acética na fabricação, respectivamente, de: a) queijo, vinagre e vinho. b) vinagre, queijo e vinho. c) vinho, queijo e vinagre. d) vinho, vinagre e queijo. e) queijo, vinho e vinagre

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Dois processos biológicos relacionados com a produção de álcool combustível são:a) fotossíntese e fermentação.b) fermentação e respiração.c) transpiração e evaporação.d) síntese de proteínas e respiração.e) síntese de ácidos nucléicos e fermentação

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Um atleta, participando de uma corrida de 1500 m, desmaiou depois de ter percorrido cerca de 800 m, devido à oxigenação deficiente de seu cérebro. Sabendo-se que as células musculares podem obter energia por meio da respiração aeróbica ou da fermentação, nos músculos do atleta desmaiado deve haver acúmulo de: a) glicose. b) glicogênio. c) monóxido de carbono. d) ácido láctico. e) etanol.