ASIGNATURA:FUNDAMENTO EMPRESARIALTEMA PLANEAMIENTO ESTRATGICO(FODA)

DOCENTE:ngel Espinoza Casanova

FACULTAD:Ciencias Empresariales

ESTUDIANTES: Marizol Fernandez NinaFanny Calizaya VillalobosYesica Alave UchasaraYazmin Clara Yucra MamaniYennyfer Helenn Marie Luque AycaTirza Mercedes Salas GonzalesMary Cruz Huaranca

CICLO: IITACNA 2015"Aode la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento de la Educacin"

RESTAURANTE UROS

MISINEntregar un servicio y experiencia de calidad a nuestros clientes nacionales y extranjeros ofreciendo platillos innovadores y nicos que realcen la riqueza gastronmica de nuestro pas, la sonrisa de nuestros clientes, es nuestro placer

VISINSer una marca reconocida a nivel nacional y en el extranjero, entregando experiencias satisfactorias a nuestro clientes y comprometindonos con el servicio que entregamos, en 5 aos buscamos ser el mejor restaurante del sur del Per y una de las mejores empresas del rubro gastronmico del Pas

OBJETIVOS Nuestro principal objetivo es hacer de nuestro restaurante uno de los ms reconocidos a nivel regional y nacional, distinguindose por la aportacin gastronmica del mejor novel y la calidad de nuestros servicios. Implementar un plan de accin enfocado a la atraccin y consolidacin turstica en nuestro departamento y a nivel nacional. Elevar la capacitacin de nuestros colaboradores para as lograr su objetivo personal y del restaurante, satisfaciendo sus necesidades y expectativas. Hacer del restaurante una empresa rentable y sostenible con vista a la expansin y crecimiento.

VALORES Entusiasmo Compromiso Humildad Creatividad Honestidad Compaerismo Cooperacin Puntualidad Profesionalismo Respeto y cordialidad en todo momento Comunicacin como principal herramienta

RESTAURANTE UROSFODA

AMENAZAS Competencia diferenciada/ sustitutos (ceviche ras, polleras, pizzeras, etc.) Competencia directa (la Cava del Parrillero, Grills, etc. Sector saturado/congestionado Controles / auditorias sanitarias Ingreso de competidores con el mismo producto (carnes a la piedra)

DEBILIDADES Control de seguridad interno (extintores, sealizacin de vas de escape, normas contra accidentes en cocinas) Gestin administrativa en general (Congestin de responsabilidades y funciones) Control de documentos Desinters del personal de trabajo (Falta de pro actividad) Limpieza de almacn (cuello de botella) Locales alquilados

OPORTUNIDADES Incremento de la demanda de pblico extranjero (Chile y otros) en el sector alimentacin Crecimiento econmico a nivel nacional Campaas y publicidad global de salud alimentaria Boom gastronmico del pas Ferias y ruedas de negocio de servicios a nivel nacional e internacionalFORTALEZA Producto diferenciado (carnes a la piedra) Servicio descentralizado (tres sucursales) Ambiente acogedor Consciencia de comida saludable Men NovaAndina Participacin en el mercado regional en el sector de comidas

CONCLUSIONES

De acuerdo al anlisis a travs de la Matriz FODA, se puede determinar de forma objetiva, en cuales aspectos nuestra organizacin tiene ventaja respecto de la competencia y en cuales aspectos necesita mejorar para poder ser competitivos; es imprescindible efectuar el anlisis con objetividad y sentido crtico, enfocndose en factores claves para el xito del restaurant y explotar las fortalezas, superar las debilidades, aprovechar oportunidades y defenderse contra las amenazas, para as lograr el buen desarrollo y desempeo del restaurante, logrando el posicionamiento y reconocimiento en el mercado deseado y sobretodo, mantenerlo.

1. Producto diferenciado (carnes a la piedra)2. Mejor desempeo del producto, comparado con competidores.3. Servicio descentralizado (tres sucursales)4. Ambiente acogedor5. Consciencia de comida saludable6. Men NovaAndina7. Mejoras continuas a los productos.8. Algunos empleados tienen experiencia en el sector del cliente final9. Participacin en el mercado regional en el sector de comidas10. La gerencia est comprometida y confiada.

Estrategias Permanecer alerta con SUNAT para estar al da con la documentacin requerida para evitar multas, sanciones o cierre. Inscribirse en un sistema privado de vigilancia y tener contactos con la polica para cualquier tipo de apoyo y as mantener la seguridad de los clientes y empleados Crear ms nuevos productos diferenciados para distinguirnos de la competencia. Instruir al personal para ayudar a la evacuacin de los clientes en caso de sismos.

Estrategias Disminuir la vulnerabilidad ante grandes competidores Aplicando estrategias competitivas de marketing y de publicidad para lograr un buen posicionamiento en el mercado. Invertir en un grupo electrgeno para as evitar disgustos a los clientes y prdidas para el restaurant.

Estrategias

Establecer una campaa publicitaria creativa e innovadora para dar a conocer nuevos productos.

Contratar gerentes altamente capacitados para implementar nuevas aplicaciones.

Disear un plan estratgico para aumentar la fuerza de ventas en el mercado.

Estrategias Aprovechando la calidad del producto para incursionar con nuevas experiencias gastronmicas. La gerencia debera aprovechar los diferentes recursos y aumentar la rentabilidad Reforzar las fuerzas de ventas a travs de los empleados Establecer un control total de calidad para elevar los niveles en el mercado atacando los puntos dbiles de los competidores1. Incremento de la demanda de pblico extranjero (Chile y otros)2. Crecimiento econmico a nivel nacional3. Boom gastronmico Del pas4. Ferias y ruedas de negocio de servicios a nivel nacional e internacional5. Puede sorprender a la competencia.6. Se podran lograr mejores acuerdos con los proveedores.7. Los competidores locales tienen productos de baja calidad.

1. Vulnerabilidad ante grandes competidores.2. Locales alquilados3. Posible publicidad negativa podra distraer del negocio central.4. Desinters del personal de trabajo (Falta de pro actividad)5. Control de seguridad interno (extintores, sealizacin de vas de escape, normas contra accidentes en cocinas)6. Congestin de responsabilidades y funciones7. Retencin del personal clave.

1. Competencia directa (la Cava Del Parrillero, Grills, etc.2. Ingreso de competidores con el mismo producto (carnes a la piedra)3. Inseguridad ciudadana.4. Multas de SUNAT5. Falta de sealizacin en caso de desastres naturales6. Cortes de luz

AMENAZAS:OPORTUNIDADES:DEBILIDADES:FORTALEZAS:MATRIZ FODA