MBA em Gestão de Empreendimentos Turísticos Gestão de Operações I [email protected].
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Módulo Gestão de Operações I : Ênfase em Meios de Hospedagem
O mercado Hoteleiro do séc. XXI
Manoela Carrillo Valduga
Mestre em Turismo
• Pré-Turismo (Pré-história)
• Pré-Turismo (Idade Antiga)
Na Roma e na Grécia antigas, estabelecimentos surgiram para receber os espectadores e participantes dos jogos de atletismo e dos festivais de teatro.
• Pré-Turismo (Idade Antiga)
• Pré-Turismo (Idade Antiga)
Entre os romanos, a primeira segmentação nesta área foi a criação das diversoria, lugar que recebia militares e autoridades governamentais, assim como das tabernas e cauponae, que ofereciam acomodações para o público em geral.
• Pré-Turismo (Idade Antiga)
• Pré –Turismo (Idade Média)
• Pré –Turismo (Idade Média)
Com a oficialização do Cristianismo, as viagens com fins religiosos se intensificaram, surgindo assim a figura do peregrino, com suas mensagens de amor e paz. Esse pode ter sido o verdadeiro início da criação das pousadas, que serviam para abrigar esses homens.
• Pré –Turismo (Idade Média)
• Pré –Turismo (Idade Média)
Nesta época, foi criada a Ordem dos Cavalheiros Hospitalares, que organizavam a hospedagem nos castelos dos nobres feudais, assim movimentando o comércio hoteleiro.
Século XVNa Inglaterra, foi criada uma lei, para os innkeepers (operadores de meios de hospedagem), que proibia a discriminação entre os hóspedes, ou seja, nenhum poderia ser recusado, exceto por razão maior.
Século XV
Por volta de 1480, na Renascença, mais de seis mil inns foram inaugurados, no período Tudor.
Séculos XVII e XVIII
Grand Tour
Deslocamentos que ocorriam em barcos à vela, a pé, a cavalo ou no lombo dos burros e significavam a aquisição de experiência, para a preparação de uma nova classe de estadistas profissionais e embaixadores.
Emil Brack (1860-1905) “Planning the Grand Tour”
A partir de 1650, houve o incremento dos meios de transporte, que na época eram constituídos por carruagens e diligências puxadas a cavalo, fato que contribuiu com a expansão da hotelaria europeia.
• Século XVIII
Revolução Industrial
Thomas Cook, em 1841, andou 15 milhas para um encontro contra o alcoolismo e então teve a ideia de, no próximo, alugar um trem e revender os bilhetes a outros colegas.
Ritz Paris
• 1898, 15, Place Vendôme, 75001.
No Brasil• 1808 – Vinda da Corte Portuguesa
• 1838 – Hotel Pharoux, RJ • 1878 - Grande Hotel, de Glete, em SP• 1887 – Hospedaria dos Imigrantes, em SP
• 1898 - No Brasil, primeira lei de incentivo à construção de hotéis• 1904 – Primeira Lei de Incentivos para a implantação de Hotéis no
Rio de Janeiro
• 1908 – Hotel Avenida, RJ
1838 – Hotel Pharoux, RJ
Aquarela de Adolphe d'Hastrel
Hotel Avenida
Século XX – Turismo Moderno
Século XX – Turismo Moderno
• 1920 – Legalização dos cassinos (até 1946)
• 1922 – Glória, RJ
• 1923 – Copacabana Palace, RJ
• 1923 – Hotel Esplanada, SP
• 1927 -VARIG/LUFTHANSA
• 1928 – Hotel Reinales Plaza, em SP
Hotel Glória
Copacabana Palace
1923
Copacabana Palace
• Desde 1989 pertence ao grupo Orient-Express
• 1929- PanAir & Touring Club do Brasil
• 1930 – Air France
• 1936 – ABIH – 70 Hoteleiros
• Objetivos:– Desenvolver o setor hoteleiro no país
– Incrementar o turismo nacional
– Defender o interesse e promover a hotelaria
– Temas dos congressos: liberação do jogo e formação e qualificação dos profissionais na hotelaria e do turismo
Quitandinha (1938)
• Construído por Joaquim Rolla para ser o maior rococó hollywoodiano (internamente) e normando-francês (externamente), este último bastante presente na arquitetura de Petrópolis devido à colonização alemã.
Incentivos – déc. 1950 e 1960
• 1952 – Primeiro guia hoteleiro do Brasil (Ed. Cierone)
• 1953 – ABAV
• 1955 – Criação da Federação Nacional de Hotéis, Bares, Restaurantes e Similares
• 1958 – Combratur
• 1954 – Lei de incentivo à Instalação Hoteleira (isenção de impostos até 1962)
• 1966 – EMBRATUR e Guia 4 Rodas
Déc. 1960 e 1970
• 1969 – GH São Pedro, SP
• 1971 – Hilton, SP
• 1971 – Hotel Nacional, RJ
• 1973 – Eldorado Boulevard, SP; Tropical Santarém; Hotel do Frade, RJ; Bourbon Foz do Iguaçu
• 1979 - Primeira classificação de hotéis de cinco estrelas pela Embratur – apenas São Paulo Hilton e Caesar Park São Paulo
•
Ed. Itália, a esquerda, 45 andares.Copan, no centro, com 36 andares, é a maior estrutura de
concreto vertical já construídaAntigo Hilton, a direita, por muitos anos o hotel mais alto do país.
• DEC. 1980 – Apart-hoteis/flats1980 – Hotel Parque Balneário, Santos
1981 – Jatiúca Resort, Maceió; Sofitel Salvador; Marina Palace, RJ
1982 – Novotel Uberaba; Hotel do Frade, RJ
1983 – Parthenon St. Patrick (FLAT), SP; Nas Rocas Island, RJ
1984 – Hilton Belém; Fazenda Mazzaropi, Taubaté
1985 – Transamérica SP; Spa Sete Voltas, Itatiba; Bourbon Curitiba
1986 – TCS SP; Sheraton Mofarrej, SP; APAJ
1987 – Meliá Maceió; Club Med Rio das Pedras; Le Canton, RJ
1988 – Pan Americano, SP; Pousada Saco da Capela, Ilhabela; Rosa dos Ventos, Teresópolis
1989 – Transamérica Comandatuba, Ilhéus; Naoum, Brasília; Eldorado Cuiabá
• DEC 1990 – Retorno do capital estrangeiro
• Expansão da Rede Accor• 1991 – Costão do Santinho – Florianópolis• Expansão da Rede Blue Tree• Expansão da Rede Sheraton• 1997 – Sofitel SP; Renaissance SP; Blue
Tree Park Cabo de Santo Agostinho• Hotéis Deville, Atlântica.
Renaissance, SP.
Costão do Santinho, SC
• Séc XXI – Pós-Turismo
Anos 2000•Desenvolvimento de produtos com novas configurações•Desenvolvimento de novos mercados•Novas alianças entre os mercados hoteleiro e imobiliário•Inovações, tecnologia, design e serviços diferenciados•Estabelecimento de novas estratégias de rede•Importância dos serviços de intermediação e distribuição• Uso de SIG para estabelecimento de estratégia de posicionamento geográfico e mercadológico
Anos 2000 - Brasil• Questão Ambiental
• GJP
• Expansão e Segmentação da ACCOR
• Golden Tulip Hospitality Group
Louvre Hotels Group
Hotel Fasano, RJ
Relais et Chateaux Santa Teresa
Hotel Fasano, SP
Dados atuais da Hotelaria no Brasil
O Brasil possui, de acordo com dados atualizados em 2011, a partir da base de informações do CADASTUR , 5.925 meios de hospedagem legalmente registrados no país – o que corresponde a uma oferta total de 275.682 UHs (Unidades Habitacionais) e 662.368 leitos.
CAMPOS, José Ruy Veloso. Introdução ao Universo da Hospitalidade. Campinas: Papirus, 2005.
CÂNDIDO, Índio, VIEIRA, Elenara Vieira de. Gestão de Hotéis: técnicas, operações e serviços. Caxias do Sul: Educs, 2003.
CASTELLI, Geraldo. Hospitalidade: na perspectiva da gastronomia e da hotelaria. São Paulo: Saraviva, 2005.
CHON, Kye-Sung (Kaye); SPARROWE, Raymond T. Hospitalidade: conceitos e aplicações. Tradução Ana Beatriz de Miranda e Silva Ferreira. São Paulo: Pioneira Thomson Learning, 2003.
