RECEITAS DUKAN

by Katia

BOLO SIMPLES CHOCOLATE

4claras

2 gemas

2c.s. de farelo de aveia

2c.s. de farelo de trigo

1/2 xic. de leite desnatado

2c.s. de adoçante tal e qual

2c.s. de fermento royal

se tiver na fase cruzeiro

1c.s de cacau zero açucar

1c.s. de coco desidratado zero carboidrato

Bata as claras em neve, adicione as gemas e o restante dos

ingrediente, deixe por ultimo o fermento.

Coloque no forno baixo, preaquecido, por uns 35 minutos

mais ou menos.

Cobertua

½ Pudim de chocolate diet

125 ml de leite

Fazer como indicado na embalagem, e cobrir o bolo quando

ela estiver morna

FROMAGE BLANC

No liquidificador eu coloquei:

- 125g de queijo branco com 0% de gordura (como eu não

tinha outra opção, peguei meio pote de queijo Danubio zero)

- 2 colheres de sopa de maizena

- 10g de fermento

- raspas de casca de limão

- 2 colheres de café de adoçante

- 2 gemas

Bati tudo no liquidificador.

- Bater as claras em neve e adicionar uma pitada de sal

- Incorpore progressivamente ao preparo as claras batidas em

neve, ou seja, pegue uma espátula e vá juntando aos poucos

- Colocar a mistura no forno numa forma de bolo durante 30

min à 200°C

- Colocar na geladeira algumas horas para comer frio

Para calda de chocolate:

- 4 colheres de sopa de creme de leite light

- 1 colher de sopa rasa de adoçante – 3 a 4 colheres de sopa de

achocolatado zero.

Leve ao fogo e quando começar a ferver, desligue, jogue sobre

o bolo ainda quentinho, leve tudo à geladeira e só corte os

pedaços quando frio.

RICOTA COM COBERTURA DE FRAMBOESA!

250G de ricota

1/2 xicara de leite desnatado fervendo

3 colhers de requiejão light

3 colheres de sopa de Tal e Qual

1 gelatina sem sabor hidratada

bater tudo no liquidificar e colocar em um pirex na

geladeira

Para cobertura

300ml de agua fervendo

1 suco clight de framboesa

1 gelatina diet de framboesa

Mistura tudo até dissolver e colocar por cima lentamente e

gelar.

A cobertura ficou azedinha, se quiser mais doce adicionar

um pouco de adoçante.

Torta salgada

Para o creme:

· 1 ovo ligeiramente batido

· 2 Colher (es) de sopa de ricota (melhor se far caseira!)

· 50 ML de leite desnatado

· 1 polenguinho light

· 1 Colher (es) de café de molho inglês

· pimenta do reino a gosto

· acerte o sal se for necessário

BERINGELA CROCANTE NO FORNO

1 beringela cortada no sentido do comprimento bem

fina

1 clara de ovo batida

queijo ralado light (comprei já no saquinho)

orégano

Passar as beringelas na clara e depois no queijo ralado e

orégano, levar no forno bem quente em forma anti aderente,

assim que dourar retirar.

Pode ser utilizada para pizza, lasagna (fiz uma com frango,

delícia!). ou Aperitivo.

MARIA MOLE

3 claras em neve (99g)

½ x de adoçante para forno 12 g

1 envelope gelatina sem sabor 12 g

Suco de 1 limão

Raspas de limão

Dissolver a gelatina em 4 colheres de água, levar ao

microondas 30 segundos, adicionar o adoçante na clara em

neve, o limão e ainda batendo a clar adicionar lentamente

a gelatina ainda quente. Bater até ficar bem aveludada.

Colocar em uma forma levemente untada com margarina

light e levar a geladeira, raspa de limão por cima.

BROWNIES

1 Colher (es) de sopa de maisena

1 Colher (es) de sopa de cacau em pó

2 Colher (es) de sopa de leite em pó desnatado ou zero

3 Colher (es) de sopa de leite desnatado líquido

1 Colher (es) de café de adoçante líquido

CALDA DE CHOCOLATE

2 cs leite em pó

2 cs leite desnatado

1 c sobremesa adoçante

1 colher de cacau

Misture os ingredientes secos.Adicione o leite desnatado

líquido e o adoçante líquido e misture muito bem até ficar

homogêneo. - cuidado com as bolinhas de maisena.

Misture até que elas se desmanchem. Leve ao microondas

de 1,5 a 2,5 min. É mais gostoso ele meio molhadinho

mesmo. Cobrir com calda quente.

ROCAMBOLE

3 claras

3 gemas

3 Colher (es) de sopa de adoçante culinário (40 g)

2 Colher (es) de sopa de farelo de trigo (20 g)

1 Colher (es) de sopa de cacau em pó 0% (10 g)

1/2 Colher (es) de sopa de fermento em pó

395 Grama (s) de leite condensado dukan

1. Coloque em uma batedeira 3 claras e bata bem até ficar em ponto de neve. Com

a batedeira ligada, adicione 3 gemas e 3 colheres (sopa) de adoçante culinário

em pó e bata até formar uma mistura fofa (+/- 1 minuto). Desligue a batedeira e

acrescente peneirando 2 colheres (sopa) de farelo de trigo, 1 colher (sopa) de

cacau em pó e ½ colher (sopa) de fermento em pó e misture delicadame

2. Em uma assadeira (35 cm X 20 cm) untada com bastante manteiga, despeje o

leite condensado forrando o fundo da assadeira e espalhando bem. Sobre este

leite condensado, coloque a massa da batedeira (feita acima) e leve ao forno

médio pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Retire do forno e desenforme sobre

um pano polvilhado com adoçante em pó. Enrole ainda quente e sirva em

seguida.

LEITE CONDENSADO

1 Xícara (s) de chá de leite em pó desnatado

1/4 Xícara (s) de chá de água fervente

1/2 Xícara (s) de chá de adoçante em pó (forno e fogão)

1 Colher (es) de sopa de margarina light

ARROZ DOCE

1 xícara de leite

2 colheres de farelo de aveia

Colocar o leite no fogo com uma casca de limão e um pau de

canela, quando levantar fervura colocar a aveia; cozinhar

durante 3 a 5 minutos, ou até atingir uma textura mais

consistente. Adoçar a gosto (eu coloco 1,5 colher de chá de

Tal & Qual), polvilhar com canela em pó.

Mousse de iogurte de frutas

1 iogurte natural

1 iogurte de frutas light

1 cs de adoçante líquido

1 pacote de gelatina sem sabor

500ml de leite desnatado

Misture os iogurte natural e de frutas,o adoçante e reserve.

Coloque +ou- duas colheres do leite frio sobre a gelatina para

hidratar,o restante do leite ferva,depois de fervido adicione a

gelatina e mexa para dissolver bem,depois é só misturar

tudo,deixar esfriar um pouco e levar pra geladeira ou

congelador até ficar firme.

DANONINHO DE MORANGO

1 ricota (daquela redondinha, quanto mais molinha

mais gostoso)

1 copo de leite bem gelado

1 pacotinho de SUCO CLIGHT de morango (ou outro

sabor da sua preferência)

Bater tudo no liquidificador, colocar em potinhos

individuais e levar à geladeira.

PICOLÉ DE UVA

1 ricota (daquela redondinha quanto mais molinha

mais gostoso)

1 copo de leite bem gelado

1 pacotinho de GELATINA DIET de UVA (ou outro sabor

da sua preferência)

Hidratar a gelatina com 2 colheres de leite frio. Colocar todos

os ingredientes e bater no liquidificador, colocar em potinhos

individuais e levar ao freezer em forminha de picolé, ou

então improvisar em copinhos descartáveis com palito.

Pãozinho de Leite com Ricota Dukan 6un

2 ovos inteiros

12 colheres de sopa de leite desnatado em pó

2 colheres de chá de fermento em pó

Aroma de Pizza

Adoçante a gosto

Sal

2 colheres de Ricota

Misture bem todos os ingredientes e coloque em uma forma de

cupcake forrado com forminha de papel e leve ao forno pré

aquecido a 180 graus por aproximadamente 10 minutos.

Deixe esfriar, retire da forma .

.

PÃOZINHO DE LEITE E CANELA 6un

2 ovos inteiros

12 colheres de sopa de leite desnatado em pó

2 colheres de chá de fermento em pó

Aroma de baunilha

Adoçante a gosto

Sal

1 colher de café de canela

Canela para polvilhar

Misture bem todos os ingredientes e coloque em uma forma de

cupcake forrado com forminha de papel e leve ao forno pré

aquecido a 180 graus por aproximadamente 10 minutos.

Deixe esfriar, retire da forma , polvilhe com canela.

PEITO DE FRANGO RECHEADO COM RICOTA

1 peito de frango

3 colheres de ricota

Sal, pimenta, cebola

Abrir a lateral do peito deixando um espaço para o recheio,

temperar o peito a gosto. Amassar a ricota com um garfo,

adicionar cebola bem picadinha, sal, alho e pimenta.

Rechear o peito e embrulhar em papel alumínio, assar

30minutos a 250ºC. Servir com um molho de cebola roxa,

temperada com limão, sal e pimenta do reino.

PÃO AVEIA DE FORNO

6 colheres de sopa de farelo de aveia

3 colheres de sopa de farelo de trigo

15 colheres de sopa de leite em pó desnatado

6 colheres de sopa de iogurte natural desnatado

3 ovos

15 g de fermento biológico seco

Ligue o forno à 180°C .

Bater os ovos e misturar o iogurte, o fermento e o leite em pó,

até obter uma massa bem lisa.

Acrescentar os farelos de aveia e trigo e misturar novamente.

Colocar em uma forma, coberta de papel manteiga (não use

óleo!).

Deixar crescer por 30 minutos coberto com um pano.

Colocar no forno por 30 minutos.

BOLO DE CENOURA

3ovos

1/2 x.de leite desnatado

5c.s de farelo de aveia

3c.s de farelo de trigo

4 c.s de leite em pó desnatado

3c.s de tal e qual

2 cenouras médias

2c.s de maizena

1c.s de Royal

Bati tudo no liqui. menos o royal, coloquei depois.

Cozinhei no micro por 4 minutos.

BISCOITO DE QUEIJO BRANCO

1 xícara de farinha de aveia

½ xícara de farelo de trigo

1 ½ xícara de queijo ralado (+/- 100g)

2 ovos inteiros

Pitada de fermento em pó

4 colheres de sopa de iogurte desnatado 0% gordura

Amasse com auxilio de duas colheres coloque um pouco na

forma, conforme foto. Coloque numa assadeira e asse no

forno 150ºC.

BOLO DE CHOCOLATE DE COPO

1 ovo inteiro

2c.s. de Farelo de Aveia

1 1/2c.s. de Fibra de trigo

1 c.c. de adoçante que vai no fogo

3c.s. de leite desnatado( iogurte)

1c.s. de cacau zero açúcar

1c.c. de fermento Royal

Misture todos os ingredientes em uma caneca, que possa ir ao

microondas e por ultimo o fermento royal, coloque por 4

minutos e esta pronto.

Retire da caneca e coloque em um pires.

Fica a tua escolha a cobertura.

Cobertura:

Creme de leite, cacau diet ou iogurte light

Ou

Nutella DUKAN

3 c requeijão

1cs chocolate

Adoçante em pó

MINI ABÓBORA RECHEADA COM PEITO DE FRANGO COM ERVAS

1 mini abóbora aferventada em água temperada

1 peito de frango

Ervas a seu gosto, salsa, cebolinha, cebola

1 colher de sopa de Requeijão light, 0% gordura

1colher de café de amido de milho

½ copo de leite desnatado

Temperos a gosto

Cortar a tampa da mini bóbora, retirar as sementes e

aferventar em água temperada . Cozinhar o peito de frango.

Desfiar o frango adicionar os temperos e a polpa da

tampinha da mini abóbora, as ervas e o leite, deixar ferver.

Dissolver o amido de milho em leite e adicionar ao restante.

Deixar engrossar, adicionar o requeijão light. Rechear a

mini abóbora e levar ao forno para dourar.

Servir.

TIRINHAS DE FRANGO AO MOLHO DE REQUEIJÃO E JALAPEÑO

COM TOMATE RECHEADO

1 peito de frango em tirinhas

Sal, pimenta, alho, limão

2 colheres de sopa de requeijão 0% gordura

1 pitada pimenta jalapenõ, ou a escolha

1 tomate

2 colheres ricota

Retirar as sementes do tomate, pincelar sal dentro. Amassar a

ricota com garfo, adicionar salsa, e temperos, colocar a

ricota dentro do tomate.

Temperar o peito e refogar com 3 gotas de óleo. Tampar,

retirar quando estiver com água e deixar reduzir, verificar

tempero, adicionar a pimenta e o requeijão. Servir

GELEIA DE TOMATE

fiz assim: tomate sem semente e picado, deixe escorrer

a água uns 15 minutos em uma peneira. Adicionei um pau

de canela e uns 3 cravinhos.Coloque em uma panela com

um pouco de essência de baunilha, deixe cozinhar até

desmanchar bem. Bata rapidamente no liquidificador.

Volte na panela e adicione o adoçante tal e Qual.

Verifique o sabor. Levar a geladeira em um pote.

Adicionei junto ao adoçante um pouco de Agar, uma

pitadinha, para espessar, mas pode colocar gelatina sem

sabor diluída também.

CALDO DE CARNE ORIENTAL

1 OVO levemente batido

2 xícara de água

1 caldo de carne 0% gordura

Salsa e cebolinha picada

Ferver a agua com caldo de carne, adicionar o

ovo e mexer rapidamente. Deixar ferver e

cozinhar o ovo. Adicionar cebolinha e salsa e

servir

NUGGETS DE FRANGO DUKAN

1 peito de frango em cubos

1 clara batida

50 ml de leite desnatado

Sal , pimenta

Aveia

Secar o peito de frango com papel toalha. Passar ele na clara

de ovo batida com leite e depois na aveia temperada com sal

e pimenta. Colocar em uma forma e levar ao forno pré-

aquecido a 180 ºC. Dourar de um lado virar e dourar do

outro. Servir com mostarda.

MINI ABÓBORA RECHEADO DE CREME DE CARAMELO

1 mini abóbora aferventada em água temperada

1copo de leite desnatado

1 colher de sopa de adoçante Tal e Qual

1 cx pó para flan, pudim ou creme de caramelo diet

Essência de baunilha, mel

Canela em pau e cravo

Cortar a tampa da mini bóbora, retirar as sementes e

aferventar em água temperada com adoçante , cravo,

canela e essencia de baunilha e mel. Deixar bem mole mas

sem desmanchar. Ferver o leite com o pó de pudim, flan ou

creme de caramelo diet. Encher as abóboras e levar a

geladeira, ou servir quente, a gosto.

BISCOITO CREAM CRACKER LOW CARB

1 OVO

3 COLHERES DE CREME DE LEITE

5 COLHERES DE ÁGUA

1 COLHER DE CAFÉ DE MARGARINA

1 COLHER (SP) DE AZEITE

10 GOTINHAS DE ADOCANTE, EXATAMENTE 10 GOTAS PRA

Ñ ADOCAR OS BISCOITOS E SIM DEIXA-LO COM UM SABOR

MAIS LEVINHO...

3 COLHER (SP) BEM CHEIAS DE FARINHA DE SOJA OU

FIBRA DE SOJA....

1 COLHER (SP) DE FERMENTO

NO LIQUIDICICADOR BATA O TODOS OS INGREDIENTES

MENOS A FARINHA DE SOJA E O FERMENTO BATA POR 1

MINUTO PARA Q Ñ FIQUE COM CHEIRO DE OVO, DESLIGUE

A ADD A FARINHA BATA MEIS UM POUCO DESLIGUE E ADD

O FERMENTO MEXENDO COM UMA COLHER.

UNTE UM PRATO RASO COM MARGARINA E DESPEJE 2

COLHERES DA MASSA, ESPALHER ATÉ QUE FORME UMA

CAMADA FINA.

ASSE NO MICROONDAS POR DOIS MINUTOS E MEIO

DEPOIS CORTE EM FORMATO DE CREAMCRACKER.

ARRUME OS BISCOITOS CORTADOS PRA UMA ASSADEIRA E

LEVE AO FORNO PRA DOURAR, OBSERVE POIS DOURA

MUITO RAPIDOS CERCA DE 2 MINUTOS DEPENDENDO DO

FORNO.

AMBROSIA DUKAN

1 lt leite desnatado

6 cs de adoçante forno e fogão

Essência baunilha

7 claras

7 gemas

Canela em pau

Ferver o leite com o adoçante, canela e baunilha. Bater as claras

em neve e quando estiver bem firme acrescentar as gemas uma a

uma, Despejar sobre o leite fervendo, abaixar o fogo e deixar

cozinhar. Colocar em uma panela bem funda para não

esparramar. Quanto menos mexer maiores vão ficar os grumos, se

mexer bastante vai ficar bem miudinho. Servir

BALA PROTEICA DE GELATINA

1 pcte de gelatina de sabor diet

1 pcte gelatina sem sabor

150ml água fervendo

50 ml de água fria

Adicionar a gelatina sem sabor com 50 ml de água fria,

hidratar por 4 minutos e 45 segundos no micro-ondas, mexer.

Adicionar o pacote de gelatina com sabor a água fervendo,

mexer a te dissolver e adicionar a gelatina se sabor

dissolvida. Mexer bem e colocar em uma vasilha e levar a

geladeira para gelar. Cortar e servir.

PAVE DE MARACUJA COM CHOCOLATE

1 litro de leite

1 pcte pudim diet chocolate

1 gelatina diet de maracujá

1 copo de iogurte light

Ferver 500 ml leite e depois de fervido adicione a gelatina e

mexa para dissolver bem,depois é só misturar o iogurte,deixar

esfriar um pouco e levar pra geladeira até ficar firme. Para o

pudim proceder como instruções do fabricante, deixar esfriar

um pouco e colocar sobre o mousse de maracujá firme, levar a

geladeira.

SURPRESA DE FRANGO

3 peito cozido e desfiado

1 gelatina sem sabor dissolvida com caldo de carne

3 ovos cozidos

Tempero a gosto

1 cs maionese ligth

1 cs requeijão

1 cenoura ralada

1 x de vagem cortada em cubinho

1 x de cogumelo fatiado

¼ x de pimentão vermelho

¼ x pimentão amarelo

Salsa e cebolinha

Misturar o frango com os temperos e verduras. Hidratar a

gelatina e colocar tudo em uma bacia e misturar bem. Forrar

forma com papel filme colocar a mistura e posicionar o ovo

cozido no centro. Levar a geladeira para endurecer a

gelatina e servir

Pão sem trigo

2 col. (sopa) de queijo minas frescal zero ou ricota ou branco

(pegue com a colher de sopa mesmo o queijo)

2 col. (sopa cheia) de farelo de aveia

1 ovo grande

1 col. (chá cheia) de fermento em pó

2 col. (sopa) de iogurte natural desnatado

cebola picada e outros temperos a gosto (usei cebola,

cebolinha e sal- você pode colocar orégano, salsinha ou o

tempero que gostar!)

Bata tudo com um mixer e separe a massa em 2 utensílios

plásticos/vidro quadrado (do tamanho de uma fatia de pão

de forma mesmo, utilize utensílios que possam ir ao

microondas).levar mo 1 minuto, verificar. Retire o pão

delicadamente do utensílio e leve para tostar em frigideira

anti aderente.

Pizza DUKAN

1 colher de maisena

6cs de Leite

1 ovo

Fermento a gosto.

Frigideira depois recheia

Pizza sem farelo 1 ovo

4 colheres sopa de leite em pó desnatado

2 colheres sopa de maisena

2 colheres sopa de iogurte desnatado ou cream cheese

1/2 colher sopa de fermento para pizza (usei normal mesmo)

pitada de sal

Preparo:

Mistura tudo, leva ela pra assar (cerca de 10/15 minutos, verifique

sempre), depois recheia e volta pro forno até derreter recheio, ou ficar ao

seu gosto.

O recheio vai de sua imaginação, queijo e presunto, atum, escarola,

frango com requeijão...

Dica: Se não quiser usar o molho de tomate comprado forre a massa com

rodelas de tomate e depois cubra com o recheio que o tomate vai fazer o

mesmo serviço do molho.

PIZZA COM FARELO SEM MAIZENA

Receita da massa:

2cs de farelo de aveia

2cs de requeijao zero

1 ovo

3 cs de leite liquido desnatado

Sal

mistura tudo, vai ficar um liquido meio grosso, você pega uma frigideira

grande antiaderente, coloca oleo, depois seca o oleo com um papel, coloca

a massa sem mexer muito nela na frigideira, quando ficar consistente,

sem deixar dourar muito, você vira, deixa mais um pouco, depois disso faz

a mesma coisa do oleo secando com papel numa coisa daquelas que vai

ao forno, e coloca sua pizza lá, já com o forno pre aquecido, recheia a

pizza como achar melhor, e poe no forno! Não sei o tempo, mas eu gosto de

pizza mais crocante então deixo até quase queimar, pra ficar mais

durinha, pq a massa não deixa nada crocante

No caso dessa eu usei como recheio, na massa ketchup light mussarela

light ralada, cebola, 1 polenguinho, peito de peru, oregano!

PANQUECA SALGADA

2 colheres de sopa de farelo de aveia,

1 colher de sopa de farelo de trigo,

1 ovo inteiro,

3 colheres de sopa de leite desnatado,

sal a gosto.

PANQUECA DOCE

2 colheres de sopa de farelo de aveia,

2 colheres de sopa de farelo de trigo,

2 ovos inteiros,

200 gr de iogurte natural desnatado,

1 colher de chá de fermento em pó,

1 colher de sobremesa adoçante culinário, canela em pó a gosto

Em ambas as receitas misture todos os ingredientes e bata no

liquidificador. Pré aqueça uma frigideira de teflon com 3 gotas de

azeite (passando um guardanapo para tirar o excesso). Coloque 2

colheres de sopa de massa na frigideira, deixe assar até que a

borda obtenha uma cor dourada. O recheio fica ao seu critério

dentro do que podemos comer na dieta.

REFERÊNCIAS PARA CONSULTAS:

www.dietadukanreceitas.com.br

dukanbrasil.blogspot.com.br

lipoproteicabistro.blogspot.com.br/

minhasagapraemagrecer.blogspot.com.br

mydukandiet.com

www.dukandietmeals.co.uk

minhadietadedukan.wordpress.com

www.giovanadiariomulher.com

www.preaquecido.com

dirigindofogao.blogspot.com.br

palavrademelinda.com/tag/dukan/

jogaucha2.blogspot.com.br/

www.myowndukanrecipes.com/

dukanitout.com/

receitasdietadukan.weebly.com/

www.preaquecido.com/search/label/Dukan

www.dietadukanreceitas.com.br/

www.facebook.com/receitas.saudaveis

www.misrecetasdukan.com/

abcdukan.blogspot.com.es/

lasrecetasdexoniaparadukan.blogspot.com.br/

midiariodukan.blogspot.com.br/

*As receitas foram tiradas dos sites acima, levemente

modificadas por mim para adequar ao paladar

familiar, ou de experiências culinárias anteriores e

adequadas aos ingredientes dentro das fases da dieta.

*Verificar os ingredientes de cada receita e a fase do

seu regime.