Petit Gâteau

Ingredientes

240 g de chocolate meio amargo picado

200 g de manteiga/margarina

4 ovos

4 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de fazer

Derreta o chocolate em banho-maria. Em uma vasilha junte os ovos e o açúcar, bata

manualmente até que esteja bem encorpados, em seguida despeje o chocolate derretido

mexendo sempre (como o chocolate esta quente, não pare de mexer, caso contrário os

ovos cozinharão e não terá a consistência desejada para os Petit Gâteau).

Após isso, junte a farinha e o trigo aos poucos, sem parar de mexer.

Unte as forminhas para Petit Gâteau com manteiga/margarina use

chocolatado/chocolate em pó para polvilhar a forminha, despeje a massa, leve para assar

no forno pré aquecido a 160º por 6 minutos.

Retire do forno, passe uma faca em volta da forminha, para descolar o Petit Gâteau e

desenforme já no prato onde será servido.

Sirva quente ou morno com uma bola de sorvete de creme.

Dica: Se não tiver as forminhas apropriadas, use as forminhas de empada e reduza o

tempo de cozimento. O ponto ideal é quando se corta o doce e o chocolate escorre.

Nome :Margarida Sofia Ferreira Barbosa

Fondue de chocolate

Ingredientes

400g de chocolate ao leite em barra

100g de chocolate meio -amargo

1 lata de creme de leite light

1 cálice de licor Amarula

Frutas picadas (banana, morango e kiwi)

Marshmallow

Modo de fazer

Derreta no microondas o chocolate, colocando num recipiente de vidro, próprio para

microondas. Deixe em potência alta por 1 minuto, retire e veja se dá para mexer o

chocolate até ficar bem derretido. Caso não dê, leve ao microondas por mais 30

segundos, vá repetindo o procedimento até que o chocolate derreta. Leve ao fogo médio

o chocolate e misture o licor e o creme de leite. O importante é mexer sempre para não

empelotar e ficar com uma consistência cremosa. Quando estiver pronto é só levar para

o richaud e servir-se, espetando as frutas, marshmallow e molhando na mistura.

BOM APETITE!

Nome: Rodrigo da Silva Ribeiro

Baba au rhum

Ingredientes

250g de farinha de trigo

100g de manteiga

25g de mel

2 raspas de limão 1\2

25g de fermento

1 colher (café) de sal

1 colher (café) de baunilha em pó

8 ovos

Modo de fazer

Corte a manteiga em pedacinhos e deixe-a em temperatura ambiente. Prepare as raspas

de limão. Na vasilha da batedeira, coloque a farinha de trigo, o mel, o fermento

biológico em pedaços, o sal, a baunilha, as raspas de limão e 3 ovos. Deixe então mais 3

ovos e repita a operação. Quando a massa descolar novamente da vasilha, acrescente os

restantes ovos e bata por mais 10 minutos.

Sem desligar a batedeira, acrescente a manteiga cortada. Quando a massa se tornar

homogénea (bem líquida), coloque-a numa vasilha e deixe-a crescer por 30 minutos em

temperatura ambiente.

.

Nome : Diogo Rodrigues Martins

Clafoutis de cereja

Ingredientes Serve 8 pessoas

625g de cereja fresca, sem caroço

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1\2 colher (chá) de sal

4 colheres ( sopa) de açúcar

8 claras de ovo

240ml de leite desnatado

1 fava de baunilha, cortada no sentido do

comprimento e com as sementes amassadas

240ml de creme de leite fresco

3 colheres (sopa) de licor de cereja

3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de fazer Prep:40min/cozimento:45min

1 Preaqueça o forno a 170ºc. Barre uma forma para torta de 25cm ou uma

outra forma de tamanho similar.

2 Espalhe as cerejas pelo o fundo da forma barrada. Reserve. Numa vasilha

Pequena, peneire a farinha, o sal e o açúcar. Numa tigela média, misture as

claras, o leite e o creme de leite. Acrescente o licor de cereja e a fava de

baunilha. Misture bem. Aos poucos, ponha a farinha peneirada na vasilha com

os ovos e mexa até ficar bem incorporada. Tire a fava de baunilha e deite a

massa por cima das cerejas.

3 Asse no forno preaquecido por 45min ou até crescer e dourar. Deixe

esfiar até o clafoutis de cereja baixar um pouco. Antes de servir, polvilhe--

-o com o açúcar de confeiteiro

Nome : Tomas Magalhães da Silva

Crèmebrûlée

Ingredientes

1 ovo inteiro

4 gemas de ovos

½ chávena de açúcar

5 chávenas de creme de leite

1 c.chá de extrato de baunilha

1 c.sopa de licor

Modo de fazer

Misturar o ovo, as gemas de ovo e o açúcar numa taça. Colocar o creme de leite numa

caçarola, e levar a lume brando. Lentamente adicionar a mistura de ovos às natas. Deixe

cozinhar lentamente.

Adicionar o extrato de baunilha no licor (de preferência GrandMarnier, mas pode ser

outro) à mistura. Misturar bem e dividir por pequenas taças.

Colocara taças numa travessa de ir ao forno e colocar água na travessa de forma a que

as taças fiquem com água até meio. Cozinhar a 150ºC por 35 ou 40 minutos, ou estarem

tostados.

Retirar do forno e deixar arrefecer pelo menos 4 horas. Ao servir, polvilhar com açúcar

e queimar com um maçarico de cozinha até o açúcar caramelizar.

Nome :Beatriz da Cunha Martins

Bavarois aux fraises

Ingredientes

24 gramas de gelatina em pó ou 12 folhas

Manteiga para untar a forma

250 gramas de nata fresca

500 gramas de morangos

200 gramas de açúcar

1\2 litro de leite

5 ovos

Modo de fazer

Preparar um creme inglês. Juntar a gelatina amolecida na água fria ao creme. Bater a

nata fresca em Chantily. Incorporar a nata batida á preparação. Deixar esfriar sobre gelo

ou na geladeira, numa forma redonda untada com manteiga por 12 horas.

Molho: Passar os morangos limpos no liquidificador ou por uma peneira. Na hora de

servir, desenformar e cobrir o bavarois com o suco de morangos, que se chama coulis de

fraises.

Servir como sobremesa.

Nome : Luís Filipe e Tiago Teixeira

Bolo de iogurte

Ingredientes

1 ½ Xícara de iogurte integral

2/3 Xícara de óleo

1 ¼ Xícara de açúcar

3 Ovos

1 Colherinha de baunilha

2 ½ Xícara de farinha de trigo

2 ½ Colherinha de fermento em pó

¾ Colherinha de bicarbonato de sódio

½ Colherinha de sal

Uma pisca de noz moscada

Modo de fazer

Pré-aquece o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e cape-a com

papel manteiga.

Misture o iogurte com óleo, o açúcar, os ovos e a baunilha. Adicione a

farinha de trigo, o fermento em pó, bicarbonato, o sal e a noz moscada.

Misture bem.

Coloque a massa na forma e asse durante 50 a 60 minutos. Procure que ela

fique bem assada, depois retire-a do forno e deixe esfriar durante 10

minutos.

Nome :Bárbara Marques Lemos

Parfait de limão siciliano

Ingredientes Serve 6.

1 xícara (240ml) de creme de leite para chantilly, gelado.

½ xícara (100g) de açúcar

¼ de xícara (60ml) de vinho branco

1/8 xícara (30ml)de suco de limão siciliano

1 colher (chá) de raspas de limão siciliano

¼ colher (chá) de noz moscada (ou a gosto)

Folhas frescas de hortelã para enfeitar

Rodelas de limão siciliano para enfeitar

Modo de fazer Prep: 15 min /cozimento: 1 hora

Numa vasilha gelada, bata o creme de leite com o

açúcar, até que comece a engrossar. Aos poucos,

vá acrescentado e batendo o vinho branco, o suco de limão e as raspas de

limão. Continue a bater até obter um creme bem leve e bem liso. Cubra o

creme e deixe refrigerando até à hora de servir. Sirva em taças geladas.

Para enfeitar, ponha uma pitada de noz moscada, um raminho de hortelã e

uma fatia de limão.

Nome :DIOGO MIGUEL SÁ PEIXOTO

Torta de Mousse

Ingredientes

400g de leite

120g de açúcar

150g de gema (pesar as gemas)

25g de maisena

25g de gelatina em pó ou em folha

800g de chocolate meio amargo

1,6Kg de chantilly

Cobertura:

1Kg de chocolate meio amargo

1Kg de creme de leite

200g de manteiga

400ml de água

100g de cacau em pó

100g de glicose de milho

Modo de fazer

Misture o leite, o açúcar, a maisena e as gemas e leve ao fogo até ferver.

Adicione a gelatina hidratada (se for em pó, hidrate em 3 a 4 vezes o peso

em água gelada, se for em folha, umedeça as lâminas). Pique o chocolate e

derrame sobre ele o creme ainda quente. Deixe esfriar. Acrescente o

chantilly batido, misture bem e leve para gelar. Para a cobertura, aqueça

800g de creme de leite e a manteiga. Junte o chocolate picado e deixe

cozinhar mexendo sempre, por 2 a 3 min. Reserve. Ferva a água com o

açúcar, o restante do creme de leite e a glicose. Quando ferver, junte o

cacau em pó e deixe cozinhar por 4 min. Tire do fogo, acrescente a mistura

de chocolate e leve para gelar. Desenforme a musse e cubra com o creme de

chocolate. Decore com raspas de chocolate.

Nome : Luís Gustavo Aires Guimarães Maia