Trabalho de Campo-Gesto Estratgica- Plano Estratgico da Empresa Cossa e Brito Snack-bar

Trabalho de Campo-Gesto Estratgica- Plano Estratgico da Empresa Cossa e Brito Snack-bar2015

Instituto Superior de Cincias e Educao DistnciaCENTRO DE RECURSO __Maputo_____________1 ano 2015

Tema: Trabalho de Campo-Gesto Estratgica- Plano Estratgico da Empresa Cossa e Brito Snack-bar

Discente: Marta Orlanda Cossa

Maputo, Setembro de 2015

Instituto Superior de Cincias e Educao DistnciaCENTRO DE RECURSO __Maputo_____________1 ano 2015

Tema: Trabalho de Campo-Gesto Estratgica- Plano Estratgico da Empresa Cossa e Brito Snack-bar

Discente: Marta Orlanda Cossa Cdigo de Estudante: 21150575

Docente: Dr. Henriques Manuel Marcelino

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Maputo, Setembro de 2015

IndceIntroduo4Objectivo4 Metodologia4Desenvolvimento 5Identificao da Oportunidade de Negocio 5Histrico da Empresa5Organizao e Gerncia do Negocio5Estrutura orgnica6Factores Crticos de Sucesso 6Viso 6Misso 7 Funcionamento7Produtos e Servios8Anlise SWOT (Foras, Fraquezas, Ameaas e Oportunidades) 8Pontos Fortes 9Pontos Fracos9Oportunidades 9Ameaas9Plano de Formao para os trabalhadores 10Concluso 10Bibliografia11

Plano Estratgico da Empresa Cossa e Brito Snack-bar

1. IntroduoO presente trabalho ira apresentar o plano estratgico da empresa Cossa e Brito Snack-bar, que constitui um bar e lanchonete, vocacionada na rea de confeco de alimentos como: Pizzas, Hambrguer, Salgados, Bolos, cachorro-quente, Sumos diversos, Refrigerantes, Sorvetes, Cervejas, gua Mineral e Pratos Feitos. Esta ser uma empresa que ira inovar no mbito de bem servir ao cliente.

1.1. Objectivo do Plano

Este plano tem como objectivo de verificar a viabilidade do projecto obter sucesso e se consolidar no mercado e trazer reflexes de questes relacionadas ao perodo de incio do negcio, produtos que sero oferecidos, estratgias organizacionais da empresa Cossa e Brito Snack-bar, que actuar no mercado oferecendo lanches, prato feito e bebidas diversas.

1.2. Metodologia

Para a elaborao do presente plano, foi feita uma pesquisa de mercado, por forma a se aferir a viabilidade do mesmo, bem como a anlise do meio envolvente no sentido de se apurar a existncia de outros empreendimentos do gnero e analisar a concorrncia.Foi usada tambm a pesquisa bibliogrfica e virtual sobre a rea de gesto estratgica de projectos, bem como sobre o desenho de um plano estratgico de negcios e os diversos tipos de anlises realizados na rea financeira, de gesto de recursos humanos e do marketing relacionados aos negcios.

2. Desenvolvimento

2.1. Identificao da Oportunidade de Negocio

Como principal factor motivador da elaborao deste Plano de Estratgico de Negcios, temos o fato de o empreendimento se propor a trabalhar com um conceito diferenciado no quesito de produo e qualidade. Ou seja, a empresa Cossa e Brito Snack-bar entrar no mercado oferecendo produtos com preos acessveis, qualidade tanto na elaborao quanto na higienizao, ambiente amplo e uma variedade de produtos ao gosto dos clientes.

2.2. Histrico da Empresa

Cossa e Brito Snack-bar, empresa no ramo de comrcio de lanches e bebidas, que se prope a oferecer a melhor qualidade no seu segmento, tendo como principais produtos: Pizzas, Hambrguer, Salgados, Bolos, cachorro- quente, Sumos diversos, Refrigerantes, Sorvetes, Cervejas, gua Mineral e Prato Feito; inovando sempre em qualidade, dando conforto, bem-estar, satisfao e certeza da qualidade de nossos produtos. A empresa estar localizada na Avenida Joaquim Chissano, prximo do Centro de Sade de Xipamanine, n 923, no Municpio de Maputo. O negcio ter como scios maioritrios Marta Orlanda Cossa e Yasmin Isabel Brito Me e Filha, sendo no entanto um empreendimento familiar.O Cossa e Brito Snack-bar ser constituda como uma sociedade limitada por cotas de responsabilidade Ltda. O capital social ser de 25.000,00 Mt (Vinte e Cinco mil Meticais), encontrando-se inteiramente integralizado pelos scios.O qual passa a ser dividido em 12.500 quotas, no valor nominal de 1,00Mt cada uma.2.2.1. Organizao e Gerncia do Negocio

Dois scios trabalhando em gerir o restaurante: um scio ser responsvel pelo atendimento aos clientes, treinamento e gesto dos garons/serventes e cozinheiros e o outro scio ir dividir a gesto do restaurante e ser responsvel pelas compras e pelos produtos a serem oferecidos pelo bar e lanchonete. Este contar ainda com: dois cozinheiros, dois auxiliares de cozinha e dois serventes ou garons.

a). Estrutura orgnica:

2.3. Factores Crticos de Sucesso

Qualidade nos produtos: O diferencial desta Empresa est na qualidade e na limpeza. Pois a maioria dos concorrentes utiliza matria-prima de carcter duvidoso, os equipamentos de cozinha, mveis e utenslios utilizados para elaborar os produtos ficam expostos ao ar livre e o ambiente inadequado para se fazer refeies.

Qualidade no atendimento: Atendimento rpido e eficaz para o cliente perceber um bom servio, rapidez, conforto e cortesia

Preos acessveis: A empresa ir vender seus produtos no preo de mercado, portanto acessvel a qualquer pessoal.

Pagamento com carto de crdito: Atravs desta forma de pagamento a empresa espera conquistar um grande nmero de clientes, pois ser a nica a disponibilizar esta forma de pagamento.

2.4. Viso Tornar-se referncia na comercializao de lanches e bebidas com diversificao dos seus produtos. Nossa percepo que cada vez mais as pessoas busquem qualidade nos servios que so oferecidos a elas, e procurem utilizar o seu tempo de modo eficaz. No ramo dos bares e lanchonetes, isso reflecte nos seguintes aspectos:

Tornar-se referncia na comercializao de lanches e bebidas com diversificao dos produtos; Pagar por um preo que possa estar dentro de seu oramento; Na busca das pessoas de fazer do horrio das refeies simultaneamente o momento de desfrutar sua alimentao e de ser um espao agradvel para convivncia com colegas de trabalho, amigos e parentes. Atendimento de qualidade para que os clientes (prestativo, eficaz e rpido). Qualidade traduzida pelo valor gastronmico (comida saborosa), pelo cuidado com o aspecto da sade e com preos competitivos.

2.5. Misso A misso do Cossa e Brito Snack-bar comercializar produtos de alta qualidade com preos competitivos assegurando aos nossos clientes um padro de qualidade contnuo e consistente em todos nossos produtos.

Queremos que nossos servios passem a fazer parte do lazer das pessoas e no apenas se constituir no local onde elas fazem lanches. Nosso objectivo fazer do Cossa e Brito Snack-bar um empreendimento de renome na cidade obtendo um excelente lucro, oferecendo qualidade aos clientes e treinamento constante aos seus funcionrios.

2.6. FuncionamentoO Cossa e Brito Snack-bar ir trabalhar no ramo de comrcio de lanches e bebidas, que se prope a oferecer a melhor qualidade no seu segmento. Inovando sempre em qualidade, dando conforto, bem-estar, satisfao e certeza da qualidade de nossos produtos. Outros atractivos sero oferecidos, como ambiente agradvel, msica e rapidez no seu servio. O funcionamento do Cossa e Brito Snack-bar ser de segunda a sexta, no horrio das 08:00h s 22:00h e Sbados das 8.00 s 13.00h. Este horrio de fecho estabelecido tem flexibilidade, pois pretendemos fechar somente quando acabar o movimento.

2.7. Produtos e Servios

Os produtos que comercializamos inicialmente so 13 ao todo, conforme segue: pizza, hambrguer, salgados, bolos, Cachorro- quente, tosta diversas, Sandes diversas, sumos diversos, refrigerantes, sorvetes, pratos-feitos, cerveja e gua mineral. A empresa se props a comercializar estes produtos buscando dessa forma trabalhar com itens de fcil aceitao no mercado oferecendo maior segurana ao negcio, por se tratar de itens de escoamento fcil e rpido. Nossos principais fornecedores so: Retalhistas, distribuidores, supermercados, Padarias, Talhos e casas de frios. Pretendemos ter uma comida de qualidade, que no encontrada em nossos concorrentes directos, mas com muita preocupao com os aspectos da qualidade e da sade. Outro objectivo fazer com que o cliente se sinta bem acolhido pela nossa equipe de serventes/garons, com um tratamento individualizado, como se fosse o nico cliente em nosso estabelecimento, ou seja, queremos que ele se sinta como cliente nmero um de nossa empresa.

Planeamos para o futuro em mdio prazo em decorrncia do crescimento da empresa pretender lanar o servio de entrega, alm de lanar outras opes de produtos, tais como: tira-gostos, frios, maior variedade de salgados, misto e caf.

2.8. Anlise SWOT (Foras, Fraquezas, Ameaas e Oportunidades)

A anlise SWOT uma ferramenta utilizada para fazer anlise de cenrio (ou anlise de ambiente), sendo usado como base para gesto e planeamento estratgico de uma corporao ou empresa, mas podendo, devido a sua simplicidade, ser utilizada para qualquer tipo de anlise de cenrio.

2.8.1. Pontos Fortes Qualidade no atendimento: Atendimento rpido e eficaz para o cliente perceber um bom servio, rapidez, conforto e cortesia Preos acessveis: A empresa ir vender seus produtos no preo de mercado, portanto acessvel a qualquer pessoal. Pagamento com carto de crdito: Atravs desta forma de pagamento a empresa espera conquistar um grande nmero de clientes, pois ser a nica a disponibilizar esta forma de pagamento.

2.8.2. Pontos Fracos

Inexperincia do mercado: Devido ao facto de ser uma empresa iniciante, a inexperincia deve ser considerada. Portanto a empresa ter estratgias em promoo a qual atrara vrios clientes. Ausncia de um servio de entrega: A princpio a empresa no contar com o servio de entrega, pois este servio poder encarecer os produtos dificultando ainda mais a consolidao da empresa no mercado. Porm este tipo de servio poder no futuro ser implementado. 2.8.3. Oportunidades Busca de novas opes de lazer: Possibilidade de proporcionar ao pblico-alvo uma melhoria na qualidade de vida atravs das comidas de qualidade e de uma nova forma de diverso para todos os nichos do mercado. Lanches: Os lanches elaborados pela concorrncia no apresentam as mnimas condies de higiene, podendo o usurio sofrer com graves problemas de sade. 2.8.4. Ameaas Concorrentes: A maioria dos concorrentes ilegal. Logo este factor pode complicar a poltica de preos da empresa; alm de atrair os consumidores pelos baixos preos prejudicando assim o facturamento. Conjuntura Econmica: Por meio de um conceito bsico da macroeconomia, se temos um aumento das taxas de inflao ou aumento da taxa de juros a um patamar muito elevado, os reflexos negativos nos produtos e nos investimentos so imediatos.

2.9. Plano de Formao para os trabalhadores

Formao dos cozinheiros e auxiliares de cozinha em confeco de alimentos e organizao de eventos; Formao dos serventes em relaes pblicas e atendimento ao cliente para rea de restaurao; Formao dos scios em gesto e empresa e stocks;

3. ConclusoO presente trabalho teve como objectivo o plano para a criao de uma pequena e media empresa, vocacionada na rea de restaurao. No caso do bar e lanchonete, tendo concludo que o mesmo vivel desde que existam recursos financeiros e humanos para execuo do mesmo e bem como um meio envolvente com condies para a criao do mesmo, para a analise do meio envolvente recorreu-se a analise de swott, tendo se identificado os principais pontos que podero influenciar no funcionamento desta PME.

4. BIBLIOGRAFIA

SALIM, Cesar Simes [et. al.]. Construindo Plano de Negcios, Rio de Janeiro. Campus, 2005.

SEBRAE, Pesquisa quer abrir um negcio. Internet. Disponvel em: www.sebrae.com.br. Acesso em 15/08/2015 s 15:00hs.

PLANO DE NEGCIOS, Pesquisa conceitos de planos de negcios. Internet. Disponvel em: http://www.pde.com.br/conceitos_p2.php. Acesso em 17/08/20015 s 14:35hs.Marta Orlanda Cossa 1. Ano GRHPage 2