Universidade Anhanguera UNIDERPPOLO SANTA CRUZCentro de Educao a Distncia

Desafio Profissional

Disciplinas Norteadoras: Empreendedorismo; tica e Relaes Humanas no Trabalho; Desenvolvimento Pessoal e Profissional. Tecnologia em Recursos Humanos Autora: Carla Patrcia Frengni Tutor a Distncia: Luciana DauTutor presencial: Christiane Sarate

Acadmico:Gabrielle Ecard Carneiro RA: 8139753886

RIO DE JANEIRO /RJ2015

SUMRIO

1 SUMRIO EXECUTIVO 32 - APRESENTAO DOS PROPRIETRIOS E DO NEGCIO 32.1 - DADOS DO PROPRIETRIO DO NEGCIO 32.2 - PERFIL DOS EMPREENDEDORES 42.3 - ATRIBUIO DO EMPREENDEDOR 52.4 - DESCRIO DO PROJETO 52.5 - CONTRIBUIO DO PROJETO PARA A ECONOMIA LOCAL 53 - APRESENTAO DA EMPRESA 53.1 - ANLISE ESTRATGICA 53.1.1 - Misso 63.1.2 - Viso 63.1.3 - Objetivo do Negcio 63.1.4 - Meta 63.2 - DADOS DO EMPREENDIMENTO 63.2.1 - Logomarca 63.3 - LOCALIZAO DA EMPRESA 73.4 - FORMA JURDICA 73.5 - PORTE DA EMPRESA 73.6 - SETOR DE ATIVIDADES 73.7 - CAPITAL SOCIAL 73.8 - DISTRIBUIO DO CAPITAL 73.9 - FONTE DE RECURSO 74 - ANLISE DE MERCADO 84.1 - ANLISE DO SETOR 84.2 - ESTUDO DOS CLIENTES 8 4.3 - ANLISE DA CONCORRNCIA 85 - PLANO DE MARKETING 9 6 - PLANO OPERACIONAL E GERENCIAL 97 - PLANO FINANCEIRO 108 - PLANEJAMENTO ESTRATGICO DE CRESCIMENTO 148.1 ANALISE SWOT 14 9 CONSIDERAES FINAIS 15 REFERNCIAS 16

1- SUMRIO EXECUTIVO Este Plano de Negcio tem finalidade de concretizar as ideias e habilidades que influenciaram na criao desta empresa Pecado da Gula, que ser especialista em servir apenas um prato principal com diversos tipos de associaes, no qual resultar em uma requintada refeio. O Pecado da Gula, funcionar no Via Vale Garden Shopping, visando os frequentadores do ambiente e funcionrios que desfrutam da praa de alimentao. O projeto desta empresa criativo e inovador, havendo necessidade de investimentos financeiros constantes, que inicialmente ser de R$200.000,00, para que possa atender as necessidades e desejos dos seus clientes, alcanando os objetivos da empresa. Este Plano de Negocio mostrar detalhadamente, como ser o processo de implantao e desenvolvimento do Pecado da Gula, podendo ocorrer varias mudanas no decorrer do processo, devido aos fatores ambientais e tecnolgicos.

2 - APRESENTAO DOS PROPRIETRIOS E DO NEGCIO2.1 - DADOS PESSOAIS DOS PROPIETRIOS DO NEGCIOSCIO 1NOME: Daniele Chisti da SilvaENDEREO: Rua Vitria Rgia, 1340 Campos EliseosCEP: 12090-080CIDADE: TaubatESTADO: So PauloTELEFONES: (12) 91111596/ 88960999E-MAIL: danielechisti@hotmail.com

SCIO 2NOME: Denilse Chisti da SilvaENDEREO: Rua Cel. Esdras E. de Oliveira, 436 - QuiririmCEP: 12043-430CIDADE: TaubatESTADO: So PauloTELEFONES: (12) 88157080/ 34327079E-MAIL: denilsechisti@hotmail.com

SCIO 3NOME: Iara Gouvea Galvo SilvaENDEREO: Rua Jos Antonio Pires, 88 Chcara do ViscondiCEP: 12050-793CIDADE: TaubatESTADO: So PauloTELEFONES: (12) 36216059/ 92404185E-MAIL: iaragouvea@hotmail.com

SCIO 4NOME: Ingrid OliveiraENDEREO: Rua Imaculada Conceio, 696CEP: 12090-360CIDADE: TaubatESTADO: So PauloTELEFONES: (12) 88373728 / 36214852E-MAIL: ingrid.oliveira@hotmail.com

SCIO 5NOME: Simone Fabiana de Oliveira GouveaENDEREO: Rua Agnaldo Varella, 170, Jd ContinentalCEP: 12092-804CIDADE: TaubatESTADO: So PauloTELEFONES: (12) 36244848/ 78153508E-MAIL: Simone.fabiana@hotmail.com

2.2 - PERFIL DOS EMPREENDEDORESDaniele Chisti da Silva Estudante de Administrao de Empresas 1 Semestre, conhecimento em gesto em recursos humanos e atendimento ao pblico.Denilse Chisti da Silva - Estudante de Administrao de Empresas 1 Semestre, conhecimento em administrao financeira e atendimento ao pblico.Iara Gouvea Galvo Silva - Estudante de Administrao de Empresas 1 Semestre, conhecimento em rotinas administrativas e atendimento ao cliente.Ingrid Aparecida de Oliveira Fernandes - Estudante de Administrao de Empresas 1 Semestre.Simone Fabiana de Oliveira Gouvea - Estudante de Administrao de Empresas 1 Semestre, conhecimento tcnico em informtica, curso de ingls (fluente), experincia em atendimento ao pblico, experincia em gerencia comercial.

2.3 - ATRIBUIO DO EMPREENDEDORSOCIO 1: Daniele Chisti da Silva Administrao de Rh e produoSOCIO 2: Denilse Chisti da Silva Administrao Financeira e produoSOCIO 3: Iara Gouvea Galvo Silva Administrao Comercial e produoSOCIO 4: Ingrid Aparecida de Oliveira Fernandes Administrao de Compras e produoSOCIO 5: Simone Fabiana de Oliveira Gouvea Administrao Fiscal e produo

2.4 - DESCRIO DO PROJETO O Pecado da Gula tem um cardpio inovado, pois transforma um simples acompanhamento em prato principal da casa, visando oferecer um menu com apenas um prato, mas com acompanhamentos diversificados, atendendo a clientes com paladares variados, e com um padro de atendimento e qualidade rigorosos .

2.5 - CONTRIBUIES DO PROJETO PARA ECONOMIA LOCAL O empreendimento do projeto Pecado da Gula ir impulsionar a economia local como gerador de empregos. O Pecado da Gula visar a priorizao de produtos regionais, contribuindo para o desenvolvimento da economia local.

3 APRESENTAO DA EMPRESA3.1 - ANLISE ESTRATGICA Implantao de um restaurante popular do tipo sociedade limitada voltada para o ramo alimentcio, como forma de apresentar uma maneira diferenciada de um produto de excelente qualidade e preo baixo, visando auferir lucro operacional de clientela de baixo e mdio poder aquisitivo da rea comercial de Taubat.3.1.1 Misso O Pecado da Gula tem como propsito se destacar por ser uma inovadora na incluso de um prato simples com diversidade nas formas de ser apresentado, oferecendo um servio diferenciado, de alta qualificao e com profissionais bem treinados, com capacidade de encantar pela excelncia do servio que presta aos clientes e ao seu pblico.3.1.2 Viso Ser reconhecida como a primeira empresa no Brasil a oferecer uma inovaono setor alimentcio, levando-se em considerao os servios de um restaurantetradicional, com um elevadssimo grau de qualidade e satisfao ao cliente.3.1.3 - Objetivo do negcio Atender e fidelizar o maior nmero de clientes, com qualidade em seus servios prestados, oferecendo satisfao aos seus clientes e atingido suas metas.3.1.4. MetasAs metas para os 12 meses de funcionamento do Restaurante so: a) Aumentar sua estrutura e a capacidade de servios; b) Conquistar novos clientes e manter os existentes; c) Aprimoramento dos servios; d) Possuir um quadro de empregados e prestadores de servios qualificados.As metas para 5 anos so:a) Ser uma empresa reconhecida no mercado.3.2 - DADOS DO EMPREENDIMENTORazo Social: Didis alimentos Ltda.Nome fantasia: Pecado da GulaCNPJ/CPF 267.427.798-02

3.2.1 LOGOMARCA

3.3 - LOCALIZAO DA EMPRESAEndereo: Avenida Dom Pedro I, 7181 ,Taubat, , BrasilBairro: So GonaloCEP: 12091-000Cidade: TaubatEstado: So PauloTelefones: (12) 3621-4852 / (12) 9204-0429e-mail: contato@pecadodagula.com.brSite: www.pecadodagula.com.br3.4 - FORMA JURIDICASociedade limitada.3.5 ENQUADRAMENTO TRIBUTRIOmbito Federal: Regime normal (IRPJ, PIS, COFINS, CSLL, IPI)mbito Estadual: ICMSmbito Municipal: ISS3.6 - SETOR DAS ATIVIDADES Setortercirio (tambm conhecido comosetorde servios).3.7 - CAPITAL SOCIALR$200.000,00 (DUZENTOS MIL REAIS)3.8 - DISTRIBUIO DO CAPITALAnexo 1NOMEVALOR(R$)PARTICIPAO (%)

SOCIO 1Daniele Chisti da SilvaR$40.000,0020,00

SOCIO 2Denilse Chisti da SilvaR$40.000,0020,00

SOCIO 3Iara Gouvea Galvo SilvaR$40.000,0020,00

SOCIO 4Ingrid OliveiraR$40.000,0020,00

SOCIO 5Simone Fabiana de Oliveira GouveaR$40.000,0020,00

TOTALR$200.000,00100,00

3.9 - FONTE DE RECURSOSOCIO 1: Daniele Chisti da Silva recursos prpriosSOCIO 2: Denilse Chisti da Silva- recursos prpriosSOCIO 3: Iara Gouvea Galvo Silva poupanaSOCIO 4: Ingrid Oliveira SOCIO 5: Simone Fabiana de Oliveira Gouvea Poupana.

4 - ANLISE DE MERCADO4.1 - ANLISE DO SETOR Este tipo de negcio possui um grande nmero de concorrentes, formais e informais, e de todos os nveis, no levando em conta a tipologia. O mercado que vem crescendo cada vez mais e requerendo qualidade em produto e atendimento, buscam profissionais mais qualificados e inovadores.4.2 - ESTUDO DOS CLIENTES O pblico alvo a ser atingido so os frequentadores de shopping e funcionrios que realizam as refeies no local.

4.3 - ANLISE DA CONCORRNCIAAnexo 2QualidadePreoCondies de pagamentoLocalizaoAtendimentoServios ao Cliente

Pecado da gulatimoR$15,00 vistaCartes Dbito e CrditoShopping Via Vale GardenOtimoBalco Delivery

Toasted PotatotimoR$17,00 vistaCartes Dbito e CrditoShopping TaubatOtimoBalco

PitStopRegularR$15,00 vistaCartes Dbito e CrditoJardim das NaesBomBalco

Familia Herrero BomR$17,00 vistaCartes Dbito e CrditoBonfim/ QuiririmRegularBalco Delivery

Concluso: Foram analisados concorrentes que possuem servios similares ao Pecado da Gula, pois o produto ofertado para consumo tem forma nica no mercado.

5 - PLANO DE MARKETING Propagandas em outdoors na cidade, envio de malas diretas, divulgao em redes sociais e em sites especficos, panfletagem no estacionamento do shopping e nas principais vias de acesso.6 - PLANO OPERACIONAL E GERENCIAL O anexo 3 a seguir, demonstra a estrutura da empresa por cargos necessrios para o incio do empreendimento e suas devidas responsabilidades.Anexo 3CARGOFUNES

Scios- Daniele Chisti da Silva- Denilse Chisti da Silva- Iara Gouvea Galvo Silva- Ingrid Oliveira- Simone Fabiana de Oliveira Gouvea- Processos administrativos- Administrao financeira- Contratao de pessoal- Treinamento- Contato com fornecedores- Compra de equipamentos e produtos

Cozinheira 1 - Daniele Chisti da Silva

- Preparao dos pedidos- Pr-cozimento e congelamento

Cozinheira 2 - Denilse Chisti da Silva- Preparao dos pedidos- Pr-cozimento e congelamento

Auxiliar de Cozinha 1 Simone Fabiana de Oliveira Gouvea- Auxilio na rotina da cozinha

Atendente 1 - Ingrid Oliveira- Recepcionar os clientes- Atendimento dos clientes para pagamento

Atendente 2 - Iara Gouvea Galvo Silva- Recepcionar os clientes- Atendimento dos clientes para pagamento

7 - PLANO FINANCEIRO Para a composio de capital foi considerada apenas a captao de recursos prprios, no considerando a utilizao de capital de terceiros. O investimento inicial corresponde ao capital financeiro para a implementao do negcio; so desembolsos monetrios para a aquisio de bens, utenslios, instalaes fsicas, veculos, capital de giro, entre outros. Anexo 4Cronograma de atividadesAtividademar/13abr/13mai/13jun/13jul/13ago/13set/13out/13nov/13dez/13

Pesquisa: Mercado

Plano de Negocio

Abertura da Empresa

Compra de equipamentos

Compra dos mantimentos

Inaugurao do negcio

Anexo 5Investimento inicial na abertura do empreendimento.ServiosTotal

Registro na Junta Comercial do Estado de So Paulo (JUCESP)R$ 75,00

BombeirosR$ 26,60

Alvar Prefeitura MunicipalR$ 209,98

TOTALR$ 311,58

Fonte: Levantamento de campo junto a ASC contbeis. Para a abertura de empresa em rgos municipais, estaduais necessrio um investimento inicial de R$ 311,58.Anexo 6Composio investimento inicial: equipamentos para cozinha, depsito e balco de atendimento (em R$).

Equipamentos QuantidadeUnitrioTotal (R$)

Fogo industrial 4 bocas com forno1R$ 959,00R$ 959,00

Fogo comercial 4 bocas com forno1R$ 578,00R$ 578,00

Balco trmico 4 cubas4R$ 850,00R$ 3400,00

Geladeira 429 L1R$ 2000,00R$ 2000,00

Freezer 477 L1R$ 1800,00R$ 1800,00

Balana eletrnica 25 kg1R$ 700,00R$ 700,00

Mquina registradora 800 s2R$ 630,00R$ 1260,00

Multi-processador de alimentos Ind.1R$ 3000,00R$ 3000,00

Liquidificador 2 Lts Ind1R$ 260,00R$ 260,00

Extrator de sucos Visa1R$ 300,00R$ 300,00

Moedor de carnes bco 101R$ 1200,00R$ 1200,00

Estante de Ao2R$ 150,00R$ 300,00

Mquina de pur de batatas1R$ 6000,00R$ 6000,00

TOTALR$ 21757,00

FONTE: pesquisa nos principais sites de venda de produtos industriais O investimento necessrio em equipamentos para cozinha, depsito e balco de atendimento soma R$ 21.757,00.Anexo 7Investimento em utenslios de cozinhaUtensliosQuantidadeUnitrioTotal (R$)

Caarola Cabo de Alumnio Mdio3R$ 25,56R$ 76,68

Caarola Hotel Super 40 cm4R$ 73,84R$ 295,36

Caarola Hotel Super 50 cm4R$ 128,48R$ 513,92

Caarola Hotel Leve 40 cm3R$ 109,96R$ 329,88

Caarola Hotel Leve 50 cm3R$ 30,71R$ 92,13

Caarola Hotel 30 cm3R$128,4R$ 385,44

Caldeiro Hotel Super4R$ 150,91R$ 603,64

Escumadeira Hotel4R$ 10,42R$ 41,68

Frigideira Hotel Cabo alumnio 40 cm4R$ 260,00R$ 260,00

Frigideira Hotel Cabo alumnio 60 cm4R$ 45,34R$ 181.36

Panela Presso 10 Litros2R$ 231,91R$ 695,73

Panela Presso 15 Litros2R$ 211,92R$ 423,84

Tacho Furo grande alumnio 50 cm2R$ 45,14R$ 90,28

Pratos200R$ 13,90R$ 2780,00

Talheres (conjuntos)220R$ 10,85R$ 2387,00

Copos250R$ 1,26R$ 315,00

Demais UtensliosR$ 300,00

TOTALR$ 9.590,58

Fonte: Levantamento de campo junto empresa Copos & Cia O investimento inicial necessrio em utenslios para a cozinha soma R$ 9.590,58. Anexo 8 Investimento inicial em mveis e equipamentos para escritrio.ItensQuantidadeUnitrioTotal (R$)

Cadeira cliente2R$ 55,00R$ 110,00

Cadeira para caixa2R$ 90,00R$ 180,00

Arquivo de ao 4 gavetas1R$ 280,00R$ 280,00

Computador pessoal1R$ 1500,00R$ 1500,00

Impressora jato de tinta1R$ 300,00R$ 300,00

Aparelho telefnico sem fio1R$ 120,00R$ 120,00

TOTALR$ 2490,00

Fonte: Levantamento de campo junto s empresas de moveis de escritrio. O investimento inicial em mveis e equipamentos para escritrio no valor de R$ 2.490,00.Anexo 9Investimento Inicial em instalaes, publicidade e veculo de transporte.ItensQuantidadeUnitrioTotal (R$)

Veiculo(Doblo Adv. Flex/GNV 2008)1R$ 36000,00R$ 36000,00

Decorao--R$ 2000,00

Instalaes fsicas--R$ 12000,00

Publicidade e divulgao inicial--R$ 1500,00

Total Demais InvestimentosR$ 51500,00

A soma de investimentos iniciais em instalaes, veculo e publicidade so de R$ 51.500,00.Anexo 10 Despesas mensais Descrio do Item Valor Quantidade Valor Total

1Pr-laboreR$ 2.500,005R$ 12.500,00

2INSS sobre Pr-LaboreR$ 275,005R$ 1.375,00

3Escritrio de Contabilidade R$ 250,001R$ 250,00

4Encargos Administrao do ShoppingR$ 2.600,001R$ 2.600,00

5Telefone R$ 220,001R$ 220,00

6Gs R$ 1.700,001R$ 1.700,00

7CombustvelR$ 300,001R$ 300,00

8AluguelR$ 5.000,001R$ 5.000,00

9Seguros rea comum do Shopping R$ 25,001R$ 25,00

1IPTU R$ 86,001R$ 86,00

1IPVAR$ 91,701R$ 91,70

1DedetizaoR$ 41,601R$ 41,60

1Mantimentos R$ 8225,001R$ 8225,00

TOTALR$ 32.414,30

Anexo 11Faturamento mensalProdutoQuantidade ( Estimativa de Venda ) Preo Unitrio Faturamento Total

Refeies 3000R$ 15,00R$ 45.000,00

Refrigerantes2000R$ 3,00R$ 6.000,00

Sucos1000R$ 3,00R$ 3.000,00

TOTALR$ 54.000,00

Assim, o total de investimento inicial necessrio para o empreendimento, considerando dados das Tabelas 5 a 9 de R$ 85.649,16. Alm desses investimentos, foi definido como pr-labore mensal dos scios o valor de R$ 2.500,00 para cada scio, totalizando uma retirada de R$ 12.500,00 mensais. O capital de giro necessrio para o empreendimento foi definido em R$ 80.000,00.

8- PLANEJAMENTO ESTRATGICO DE CRESCIMENTO8.1 ANLISE SWOTPONTOS FORTESPONTOS FRACOS

- Qualidade nos servios de atendimento, prestado tambm pelos prprios scios, com sua simpatia.- Comodidade para o cliente, com localizao privilegiada (regio de intensa movimentao).- Inovao constante em promoes.- Diversidade na apresentao dos pratos.- Elevado grau de qualidade e preo baixo.- Promoes visando conquistar pblico alvo

- Expectativa de retorno demorado dos investimentos e crescimento moderado.- Desconhecimento do pblico em relaoaos servios inovadores oferecidos.- Modesta experincia prtica de gesto dosscios-gerentes.- Necessidade de grande volume depublicidade para sensibilizao do pblicopara a inovao apresentada peloempreendimento.- Preos iguais ou superiores aos daconcorrncia

AMEAASOPORTUNIDADES

- Grande concorrncia.- Maiores opes de produtos a serem oferecidos.

- Elevada rentabilidade.- Aumento considervel da clientela pela localizao do empreendimento, e pelo marketing.

9 CONSIDERAES FINAIS

Tendo como base as perspectivas das orientaes de empreendedorismo, o estudo buscou atravs de a interdisciplinaridade acadmica responder ao problema gerador, que atravs da anlise de uma pesquisa aplicada abertura de um novo negcio, foi possvel constatar que a viabilidade de abrir uma empresa no ramo Alimentcio positiva.Pode- se ver atravs desse estudo que vale a pena investir em um negcio prprio, pois as vantagens so positivas e satisfatrias, e os pontos negativos so bem inferiores aos pontos positivos, no dificultando a abertura do empreendimento. Foi verificado que o fator preo tem forte influncia nesse seguimento, pois o cliente sempre busca um valor agregado, como: uma satisfao, qualidade, aliando tudo isso ao preo atrativo, justo, alimentos de primeira linha e a certeza que est fazendo um bom negcio. Um fator que fica evidente e que serve para identificar, a influncia sobre a satisfao dos clientes, que procuram bom atendimento, qualidade na prestao do servio e comodidade, se contar que o preo fator chave.Falando dos objetivos do Pecado da Gula, buscaremos conquistar seu lugar no mercado, estabelecer seu nome, gerar uma carteira de clientes/amigos fidelizados e obter um resultado satisfatrio garantindo seu espao, obtendo lucratividade para expandir, gerando novos empregos, abrindo outros espaos e engajado cada vez mais em projetos sociais.REFERNCIAS

http://www.pauloeduardo.com/2011/04/20/plano-de-negocios-plano-operacional/http://www.biblioteca.sebrae.com.br/bds/BDS.nsf/797332C6209B4B1283257368006FF4BA/$File/NT000361B2.pdfhttp://www.endeavor.org.br/endeavor_mag/start-up/ferramentas/o-plano-de-negocios-business-planhttp://www.e-commerce.org.br/planos_de_negocios.phphttp://www.bndes.gov.br/SiteBNDES/bndes/bndes_pt/Institucional/Apoio_Financeiro/Programas_e_Fundos/Prosoft/prosoft_planodenegocios.htmlhttp://desafiobr.com.br/site/wp-content/uploads/2012/08/Modelo_Plano_Neg%C3%B3cios_desafiobrasil.pdfhttp://www.josedornelas.com.br/wp-content/uploads/2008/09/pn_farofino_ed2.pdfhttp://www.abc-commerce.com.br/plano_de_negocios.htm

1