Aulus Carciofi

Princípios de formulação

de alimentos para cães e

gatos

Aulus Carciofi

Formulação

Nutrição

Alimentação

Alimentos (ingredientes)

características físicas

características químicas

interações

limitações

“custos e economia”

É o atendimento das exigências nutricionais dos

animais por meio da combinação de ingredientes

Aulus Carciofi

Formulação

Informações necessárias

Necessidades nutricionais

NRC

FEDIAF

padrões da empresa

atendimento do mínimo x controle dos máximos

segmento de mercado

princípios da empresa

Ingredientes

nutrientes

tabelas (NRC)

análise laboratorial

limitantes de inclusão

fatores anti-nutricionais

custo

palatabilidade

comportamento no proces-

samento

segmento de mercado

princípios da empresa

Aulus Carciofi

Dieta balanceada

é a dieta que proporciona um estado de equilíbrio

metabólico, sem ganho ou perda orgânica de nutrientes

conteúdo

nutricional

conteúdo

energético

digestibilidade palatabilidade

Aulus Carciofi

Balanceamento Nutricional

todo nutriente deve estar no platô (nível ótimo)

todo nutriente deve estar na relação correta

com a energia

todo nutriente deve estar numa relação correta

com os demais

todo nutriente deve estar em uma forma utilizável

pelos animais

Aulus Carciofi

otimizar produção animal

otimizar a saúde

minimizar gastos com alimentação

promover segurança alimentar

tornar custos competitivos

permitir variação de ingredientes mantendo o

valor nutricional dos alimentos

Formulação – considerações gerais

Aulus Carciofi

Balanceamento Nutricional sa

úd

e

ótimo >

deficiência toxicidade

ingestão

adequada

ingestão

necessidade máxima necessidade mínima

(NRC)

AAFCO, NRC (2006)

Aulus Carciofi

Formulação

CU$TO

NUTRIÇÃO ÓTIMA

Qualidade final da ração

comercial

Aulus Carciofi

• Alimentos completos

Alimentos que garantam todos os níveis nutricionais à correta

alimentação diária de cães e gatos saudáveis.

• Alimentos complementares

• Alimentos especiais

São os alimentos específicos ou coadjuvantes, destinados à

alimentação de cães e gatos com distúrbios fisiológicos ou metabólicos, em cuja formulação é incondicionalmente privada de qualquer agente farmacologicamente ativo.

Classificação comercial das

rações segundo o MAPA

Aulus Carciofi

Margens de segurança

Variações individuais

Variações de raça

Fatores ambientais

Estresse

Doenças

Biodisponibilidade

Digestibilidade

Aulus Carciofi

Níveis de garantia: Filhotes Adultos

Umidade (máximo) 12,0% 12,0%

Proteína bruta (mínimo) 22,0% 18,0%

Extrato etéreo (mínimo) 7,0% 5,5%

Fibra bruta (máximo) 6,0% 6,5%

Matéria mineral (máximo) 12,0% 12,0%

Cálcio (máximo) 2,0% 2,4%

Fósforo (mínimo) 0,8% 0,6%

CÃES

Exigência do MAPA

Aulus Carciofi

Definir objetivos do alimento:

Espécie e fase da vida

Saúde e desempenho do animal

(apelos de venda e saúde: articulação, saúde bucal, pele e

pelo, antioxidante ...)

Segmento de mercado e custo do alimento

Palatabilidade e digestibilidade

Características de processamento

Formulação - objetivos

Aulus Carciofi

Determinação da quantidade de cada ingrediente

para combinar todas as necessidades nutricionais

dos animais em um único alimento

Um único ingrediente não atende a todas as

necessidades nutricionais

Combinações de vários ingredientes, definindo-se

também limites mínimos e máximos para eles

Formulação - dinâminca

Aulus Carciofi

Possibilidades na formulação:

número de matérias-primas

número de restrições

composição do alimento a ser formulado

custo final desejado para o alimento

Formulação - dinâminca

Aulus Carciofi

• Tentativa e erro

• Quadrado de Pearson

• Programa dinâmico ou misto

• Método de Programação linear (CUSTO MINIMO)

• Método da Programação não-linear

MÉTODOS MANUAIS

PROGRAMAS DE COMPUTADOR

Formulação - métodos

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Aminoácidos Arginina

Histidina

Isoleucina

Leucina

Lisina

Metionina

(+Cistina)

Fenilalanina

(+Tirosina)

Treonina

Triptofano

Valina

Taurina (gatos)

Vitaminas Vitamina A

Vitamina D

Vitamina E

Colina

Tiamina

Ác. Pantotênico

Riboflavina

Ácido Fólico

Piridoxina

Niacina

Cianocobalamina

Minerais Cálcio Ferro

Fósforo Cobre

Potássio Iodo

Sódio Zinco

Cloro Manganês

Magnésio Selênio

Nutrientes essenciais

Ácidos graxos Linonéico (n6)

Linolênico (n3)

Aracdônico (n6)

Eicosapentaenóico (n3)

Docosahexaenóico (n3)

Não são formulados, são adicionados no

“premix”

Aulus Carciofi

Nutrientes limitantes

Aulus Carciofi

• Aditivos tecnológicos:

antioxidantes, antifúngicos gelificantes, quelantes, conservantes.

• Aditivos organolépticos: corantes, aromatizantes.

• Aditivos nutricionais:

vitaminas e semelhantes químicos, oligoelementos,

aminoácidos.

• Aditivos zootécnicos:

promotores de crescimento, antibióticos, probióticos,

prebióticos.

Aditivos

não em alimentos para cães e gatos

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Milho*, Quirera de Arroz, Farinha de Carne e Ossos, Óleo de

Frango, Óleo de Canola, Óleo de Linhaça, Farelo de Soja*, Farelo

de Glúten de Milho*, Farelo de Trigo, Óleo Vegetal, Hidrolisado

de Fígado de Frango, Prebióticos (Mannan-Oligossacarídeos,

Inulina), Corante (Vermelho 40), Ácido Propiônico, Glucanos,

Sorbato de Potássio, Extrato de Yucca (0,025%), Antioxidantes

(BHA, BHT), Vitaminas (A, D3, E, K, B1, B2, B6, B12, Ácido

Pantotênico, Ácido Fólico, Niacina, Biotina, Cloreto de Colina),

Minerais (Cloreto de Sódio, Cloreto de Potássio, Óxido de Zinco,

Sulfato Ferroso, Sulfato de Cobre, Monóxido de Manganês, Iodato

de Cálcio, Selenito de Sódio), Minerais Quelatados (Manganês,

Selênio, Zinco).

Proteína Bruta (mín.) 210 g/kg

Extrato Etéreo (mín.) 90 g/kg

Umidade (máx.) 120 g/kg

Matéria Fibrosa (máx.) 40 g/kg

Matéria Mineral (máx.) 100 g/kg

Cálcio (máx.) 24 g/kg

Cálcio (mín.) 10 g/kg

*Espécies doadoras de gene:

Agrobacterium ssp, Bacillus

thuringiensis e Streptomyces

ssp