Receitas Juninas e Simpatias

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    20-Mar-2016
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  • Receitas de Festa Junina

    http://bacaninha.uol.com.br/home/cozinha/secoes/receitas/festa_junina/index_festa_junina.htm

    Amendoim Queimado

    Arroz-Doce

    Bacalhau de Santo Antnio

    Bolo de Fub

    Bolo de Fub com Leite de Coco

    Bolo de Fub Cremoso

    Bolo de Mandioca

    Bolo Macio de Milho

    Creme de Batata-Doce

    Canjica

    Canjica Verdadeira

    Coquinho Queimado

    Curau

    Curau II

    Gengibre em Calda

    Me Benta de Fub

    Manu de Milho

    Paoca de Amendoim

    Pequeno Cuscuz de So Joo

    P-de-moleque

    Quebra-Queixo

    Quento

    Quento com Abacaxi e Laranja

    Quento de Pinga

    Quento Diferente

    Quento Gacho

    Quento Paulista

    Quento Paulista II

    Suco de Milho Verde

    Vinho Quente

    Vinho Quente Simples

  • http://www.cooper.com.br/

    Abobrinha recheada com tomate e queijo Ambrosia Arroz Italiano Arroz-de-leite caipira Arroz-de-leite cremoso Arroz-de-leite cremoso Arroz-doce Baba de moa Bacalhau a beneditine Bacalhau ao Creme Bacalhau ao forno Bacalhau cremoso Bavaroise Biscoito de Polvilho Bolinho de mandioca com queijo e ervas Bolinhos de arroz Bolinhos de Cenoura Bolo de Batata Doce Bolo de fub caipira Bolo de Fub com Coco Especial Bolo de Fub com Queijo Cremoso Bolo de Iogurte Bolo de Milho cremoso Bolo Prestgio Light Bombons Caboclos Brigadeiro Brownie Carne assada com piro Cheesecake Romeu e Julieta Chocolate Quente Chutney de Abacaxi (doce apimentado) Cocadas de leite moa Creme belga Creme de aspargos Creme de couve-flor com nozes e especiarias Creme de Espinafre Creme de palmito com tomate Creme especial de champignon Creme princesa Crepes de espinafre Curau Cuscuz de legumes e atum Delcia de Banana com Queijo Dhal (sopa de ervilhas) Doce de leite moda argentina Doce de Leite Cremoso Doce de leite em pedaos

  • Doce de leite em pedaos Doce de leite para cortar Espaguete com ricota Espera-marido Flan de leite Flan de leite condensado com calda de pssego Fondue brasileira Fondue com requeijo Frango ao molho de Requeijo Frango Cremoso Frango de vero Frango gratinado aos queijos Frango na Manteiga (Murg Makhani) Frap de caf com leite Frap de coco Gelatina Cremosa Lasanha ao molho branco Lasanha de Ricota Cooper e Nozes Linguado com molho de iogurte e alecrim Lombo Lombo ao leite Manjar branco Massa de ricota para torta ou empadinha Milk shake de chocolate com frutas Milk Shake Especial Milk-Shake de chocolate Milk-Shake de coco com sorvete de chocolate Milk-Shake de Ovomaltine Molho prtico para salada Omelete rocambole Pezinhos fofos Po de Batata Po de leite caseiro Po de milho de Mabon Po de Queijo Po de queijo Po de Queijo diferente Pozinho de leite azedo Pat e Ricota e Nozes Pav de Maracuj ao Leite P-de-Moleque P-de-Moleque diferente Peixe ao Molho de Requeijo Peixe ao requeijo Peru Brasileira Pipoca Caramelada com leite Pudim de Banana Pudim de leite condensado light Pudim de Natal Pudim de po

  • Pudim de queijo Pudim de ricota Rabanadas Recheadas Risoto Cremoso Risoto de abbora e camaro Rocambole de batatas Rocambole de peru cozido no leite Rosca de coco Roscas de pistache Rosquinhas de nata Salada de Frango Sanduba gelado Sanduche das estrelas Sanduche de forno Sanduche gratinado Sanduche Light de Ricota e Rcula Sopa creme de queijo light Sorvete de Chocolate Sorvete de creme Strudel com morangos, ricota e amndoas Sufl de cenoura Torta de banana Torta de limo e queijo Torta de Natal Torta de Sorvete Torta glassada de mamo Torta holandesa Torta Mousse Vitamina de iogurte de morango Vitamina de Leite com Alimentos Funcionais

  • Danas Juninas, origem quadrilha Origem da Quadrilha

    Tambm chamada de quadrilha caipira ou de quadrilha matuta, muito comum nas festas juninas. Consta de diversas evolues em pares e aberta pelo noivo e pela noiva, pois a quadrilha representa o grande baile do casamento que hipoteticamente se realizou.

    Esse tipo de dana (quadrille) surgiu em Paris no sculo XVIII, tendo como origem a contredanse franaise, que por sua vez uma adaptao da country danse inglesa, segundo os estudos de Maria Amlia Giffoni.

    A quadrilha foi introduzida no Brasil durante a Regncia e fez bastante sucesso nos sales brasileiros do sculo XIX, principalmente no Rio de Janeiro, sede da Corte. Depois desceu as escadarias do palcio e caiu no gosto do povo, que modificou suas evolues bsicas e introduziu outras, alterando inclusive a msica.

    A sanfona, o tringulo e a zabumba so os instrumentos musicais que em geral acompanham a quadrilha. Tambm so comuns a viola e o violo. Nossos compositores deram um colorido brasileiro sua msica e hoje uma das canes preferidas para danar a quadrilha "Festa na roa", de Mario Zan.

    O marcador, ou "marcante", da quadrilha desempenha papel fundamental, pois ele que d a voz de comando em francs no muito correto misturado com o portugus e dirige as evolues da dana. Hoje, dana-se a quadrilha apenas nas festas juninas e em comemoraes festivas no meio rural, onde apareceram outras danas dela derivadas, como a quadrilha caipira, no estado de So Paulo, o baile sifiltico, na Bahia e em Gois, a saru (combina passos da quadrilha com outros de danas nacionais rurais e sua marcao mistura francs e portugus), no Brasil Central, e a mana-chica (quadrilha sapateada) em Campos, no Rio de Janeiro.

    A quadrilha mais comum no Brasil sertanejo e caipira, mas tambm danada em outras regies de maneira muito prpria, caso de Belm do Par, onde h mistura com outras danas regionais. Ali, h o comando do marcador e durante a evoluo da quadrilha dana-se o carimb, o xote, o siri e o lundum, sempre com os trajes tpicos.

    Simpatias Juninas Proteo e Alegria: Encha uma bacia com gua e adicione cravo, alecrim e manjerico. Deixe descansar. No dia de So Joo jogue a mistura do pescoo para baixo e pea proteo e alegria. Enxugue levemente.

    Conhecer seu amor: No dia de So Pedro, junte um pouco da comida servida no almoo e no jantar. Antes de dormir, prepare a mesa com uma toalha branca, o prato com a comida e os talheres e v dormir. Em sonhos voc conhecer seu amor.

    Arranjar namorado: Pegue uma fita branca e uma vermelha e amarre em Santo Antnio. Enquanto d os ns faa o pedido. Reze um pai nosso e coloque o santo de cabea para baixo pendurado sob a cama. S retire o santo quando alcanar a graa.

    Decidir com quem namorar: Na noite de So Joo, escreva o nome dos pretendentes em pequenos pedaos de papel e enrole. Jogue dentro de uma bacia com gua. O que primeiro desenrolar ser seu futuro namorado.

  • Quem morre primeiro: Da fogueira de So Joo retire dois pedaos de carvo e jogue numa bacia com gua. Se o maior carvo afundar o marido morre primeiro, se os dois pedaos afundares o casal morre junto e se os dois pedaos boiarem o casal viver muito.

    Trajes usados na dana

    No fim do sculo XIX as damas que danavam a quadrilha usavam vestidos at os ps, sem muita roda, no estilo bluso, com gola alta, cintura marcada, mangas "presunto" (como so?) e botinas de salto abotoadas do lado. Os cavalheiros vestiam palet at o joelho, com trs botes, colete, calas estreitas, camisa de colarinho duro, gravata de lao e botinas.

    Hoje em dia, na tradio rural brasileira, o vesturio tpico das festas juninas no difere do de outras festas: homens e mulheres usam suas melhores roupas. Nos centros urbanos, h uma interpretao do vesturio caipira ou sertanejo baseada no hbito de confeccionar roupas femininas com tecido de chita florido e as masculinas com tecidos de algodo listrados e escuros. Assim, as roupas usadas para danar a quadrilha variam conforme as caractersticas culturais de cada regio do pas.

    Os trajes mais comuns so: para os cavalheiros, camisa de estampa xadrez, com imitao de remendos na cala e na camisa, chapu de palha, talvez um leno no pescoo e botas de cano; as damas geralmente usam vestidos com estampas florais, de cores fortes, com babados e rendas, mangas bufantes e laarotes no cabelo ou chapu de palha. Sugestes para a evoluo da quadrilha caipira

    CAMINHO DA FESTA: os pares seguem atrs dos noivos, iniciando a dana e parando em determinado momento no centro terreiro.

    ANARRI (do francs en arrire, para trs): as damas e os cavalheiros se separam (4 metros, aproximadamente), formando duas colunas.

    OS CAVALHEIROS CUMPRIMENTAM AS DAMAS: eles se aproximam das damas, cumprimentando-as. Flexionam o tronco, mantendo a cabea erguida, e voltam a seus lugares, caminhando de costas.

    AS DAMAS CUMPRIMENTAM OS CAVALHEIROS: repetem a evoluo dos cavalheiros.

    SAUDAO GERAL: tanto as damas como os cavalheiros andam para a frente e, quando se encontram, cumprimentam-se.

    "BALANC" E "TUR" (balanceio e giro): damas e cavalheiros fazem o passo no lugar, balanando os braos naturalmente, e giram danando juntos.

    GRANDE PASSEIO: as damas colocam-se direita dos cavalheiros e os dois do-se os braos. Do lado de fora o outro brao continua balanceando ao longo do corpo. Formam um crculo e seguem danando. Quando o marcador anuncia nova evoluo, a progresso cessa e os participantes fazem o que foi ordenado.

  • "CHANG" DE DAMAS (trocar de damas): no grande passeio, os cavalheiros avanam e colocam-se ao lado da dama imediatamente frente. Se for dito "mais uma vez", repetem o movimento. Os comandos "passar duas" e "passar quatro" tambm so executados pelo cavalheiro.

    OLHA O TNEL: os noivos, que esto na frente, param e elevam os braos internos para cima e, de mos dadas, fazem o tnel. O segundo par flexiona o tronco, passa pelo tnel, coloca-se frente dos noivos e eleva os braos, e assim sucessivamente, at que todos passem. Executa-se o passo no lugar durante essa evoluo.

    SEGUE O PASSEIO: a voz de comando para que o grande passeio continue.

    CAMINHO DA ROA: as fileiras de damas e cavalheiros fundem-se, formando uma s coluna. O primeiro segura, com as mos altura dos ombros, as mos de quem est atrs. Os demais colocam as mos nos ombros de quem est sua frente. A coluna progride, fazendo curvas para um lado e para outro, como se fosse uma serpente. O marcador da quadrilha continua dando voz de comando.

    OLHA A CHUVA!: todos do meia-volta.

    J PASSOU!: todos do meia volta novamente dizendo "ehh!".

    OLHA A COBRA!: as damas gritam e pulam, os cavalheiros procuram segur-las em seus braos.

    MENTIRA!: os "caipiras" ou " matutos" continuam o passo e gritam "uhh!".

    A PONTE QUEBROU!: todos do meia-volta novamente.

    J CONSERTOU!: voltam a danar no outro sentido.

    OLHA O CARACOL!: em coluna e com as mos ainda sobre os ombros de quem est frente, todos obedecem s ordens do marcador, que comear a descrever um percurso cheio de curvas que fazem lembrar o casco de um caracol. Quando o marcador disser " desvirar", o guia dever fazer as curvas em sentido contrrio, voltando a danar em linha reta.

    FORMAR A GRANDE RODA: os participantes da quadrilha do as mos formando uma grande roda e, ao ouvir a voz de comando " direita", " esquerda", devero se deslocar no sentido determinado pelo marcador.

    DAMAS AO CENTRO: as damas formam uma roda no centro e deslocam-se no sentido indicado pelo marcador.

    COROA DE ROSAS: os cavalheiros, de mos dadas, erguem os braos na vertical sobre a cabea das damas, como se as coroassem, depois abaixam os braos passando-os pela frente, at a altura da cintura??, contornando-as. Fazem o passo no lugar durante a coroao. Depois podem deslocar-se " direita" e " esquerda".

    COROA DE ESPINHOS: nesse momento, so as damas quem elevam os braos sobre a cabea dos cavalheiros, coroando-os.

    OLHA O GRANDE PASSEIO!: repetem a formao descrita anteriormente.

  • VAI COMEAR O GRANDE BAILE. OLHA A VALSA DOS NOIVOS!: os noivos entram no centro da roda e danam juntos.

    OLHA OS PADRINHOS!: os padrinhos danam no centro da roda.

    BAILE GERAL!: todos os pares danam no centro da roda.

    O GRANDE BAILE EST ACABANDO. VAMOS NOS DESPEDIR DO PESSOAL!: todos executam a evoluo do grande baile e se retiram do centro do terreiro, despedindo-se das pessoas que esto assistindo.

    Casamento festa junina A cerimnia de casamento caipira uma manifestao realizada durante os festejos juninos, principalmente nos dias dedicados a So Pedro.

    Dependendo da regio e estado do Brasil o Casamento Caipira conhecido tambm por outros nomes como Casamento Matuto e Casamento na Roa.

    O Casamento Caipira uma pardia s cerimnias tradicionais. O cerimonial precedido de um grande cortejo pelas ruas da cidade, onde os principais personagens da representao so: a noiva grvida, o noivo, o delegado, o padre, os pais dos noivos, padrinhos, etc. O enlace caricaturado se desenvolve em meio fugas do noivo, as indecises da noiva e ameaas por parte dos pais, vigrio e o delegado. Os textos apresentam uma linguagem libidinosa e os sermes contm forte conotaes crtico-sociais. Aps a celebrao do casamento, inicia-se a quadrilha.

    Fogueira festa junina

    As fogueiras juninas merecem uma considerao parte. A de Santo Antonio quadrada. A de So Joo, redonda. A de So Pedro, triangular.

    O festeiro escolhido para comandar os festejos de qualquer um dos santos de junho deve escolher um bom Capito de Mastro e um bom Alferes de bandeira, os quais organizaro a fogueira, trataro da implantao do mastro para a bandeira e mandaro confeccionar (onde ainda no existir) a prpria bandeira.

    adequado, tambm, fincar-se um pau-de-sebo no local da festa, para diverso dos jovens. A fogueira centraliza a festa.

  • FESTA JUNINA

    O ms de junho marcado por fogueiras, danas, comidas tpicas e muitas bandeirinhas em todo o pas, apesar das peculiaridades e caractersticas prprias de cada regio brasileira. A tradio de festejar o dia de So Joo veio de Portugal. As comemoraes se iniciam no dia 12/06, vspera do Dia de Santo Antnio

    e terminam no dia 29, dia de So Pedro. O auge da festa acontece entre os dias 23 e 24, o Dia de So Joo propriamente dito. A quadrilha uma dana francesa que surgiu no final do sculo XVIII e tem suas razes nas antigas contradanas inglesas. Ela foi trazida ao Brasil no incio do sculo XIX, passando a ser danada nos sales da corte e da aristocracia. Com o passar do tempo, a quadrilha passou a integrar o repertrio de cantores e compositores brasileiros e tornou-se uma dana de carter popular. No Nordeste, as Festas Juninas so um evento to grande quanto o Carnaval carioca. A festa de Campina Grande, na Paraba, atrai milhares de pessoas e disputa com Caruaru, em Pernambuco, o ttulo de maior So Joo do Mundo!!!O Prato Feito colocou a sua disposio tudo que precisa para fazer seu prprio Arraia : as danas, o folclore e o mais importante, as receitas!!! Divirta-se nessa grande festa do nosso folclore com a famlia e amigos. Voc vai curtir muito!

    Decorao Bandeirinhas coloridas: compre folhas de papel de seda ou cartolina de diversas cores. Recorte bandeirinhas em formato triangular e cole-as em um fio de barbante. Prenda o barbante de um lado a outro da sala, da garagem ou do quintal. Faa vrias fileiras de bandeiras, para dar um colorido especial festa! Fogueira: compre papel laminado nas cores vermelha e amarela. Amasse o papel de forma a imitar as labaredas. As folhas amarelas devem ficar na

    parte de dentro, para imitar a chama mais forte do fogo. Junte uns gravetos de madeira para colocar em volta e monte a fogueira.

    Trajes Para que todos entrem no clima da festa, importante que venham caracterizados com trajes tpicos. Para os cavalheiros, camisa xadrez, cala jeans com retalhos costurados, chapu de palha; leno no pescoo, bota de

  • cano alto e bigode desenhado com lpis de olho. Para as damas, vestidos de estampas florais com babados e rendas, cabelo dividido em duas tranas e amarrado com fita, chapu de palha, meia cala, sapato, batom de cor viva e sardas desenhadas na bochecha com lpis de olho.

    Quadrilha Nas festas juninas, a msica que geralmente tocada durante a quadrilha "Festa na roa", de Mario Zan. Mas, se voc no tiver essa msica disponvel, coloque outra que seja bem tradicional e v coordenando a dana. No precisa ensaiar, tudo no improviso!

    Correio elegante: usando cartolina de diversas cores, faa pequenos cartes em formato de corao, de balo, redondo ou quadrado e coloque-os em uma cestinha. As prprias crianas podero escrever mensagens para os amigos, mas sem se identificar. Um adulto entrega a mensagem para o destinatrio, que dever adivinhar quem a escreveu e poder mandar um recado de volta.

    Pular a fogueira: chame as crianas para pular a fogueira de papel laminado.

    Pescaria: recorte peixinhos e outros animais marinhos em uma cartolina. Com fita adesiva, cole um clipe em cada bichinho e finque-os em uma bacia

    com areia. Para fazer a varinha, amarre um barbante na ponta de um graveto de madeira. Na outra extremidade do barbante, amarre um clipe, com a lateral aberta, de modo a parecer com um anzol.

    Corrida de trs ps: cada jogador amarra a sua perna esquerda perna direita do parceiro e, assim, os dois pulam at a linha de chegada. Ganha a dupla que chegar antes. Bingo: compre um jogo de bingo em qualquer loja de brinquedo e coordene a brincadeira. O vencedor leva para casa uma prenda.

    Ovo na colher: cada participante corre equilibrando um ovo cozido -pode ser um tomate ou uma batata - numa colher at chegar linha de chegada.

    Boca do palhao: desenhe um palhao em uma cartolina com uma boca bem grande e aberta. Recorte com estilete o espao da boca - deixando os lbios. As crianas devero acertas bolinhas pequenas - pode ser de tnis ou frescobol - na boca do palhao.

    Jogo das argolas: coloque vrias garrafas em um dos cantos da sala para que as crianas tentem acertar argolas. Delimite a distncia com que as crianas devero fazer as tentativas passando fita crepe no cho. Use a fita crepe para fixar as garrafas - de plstico, para no haver acidentes -no cho. D preferncia s garrafas de 700ml, que so menores e cubra-as com papel colorido por fora.

  • Pintura De Rosto De Menina Passo 1 Primeiro, voc deve usar um p para deixar o rosto bem lisinho Passo 2 Capriche no blush, mas no exagere. No est mais na moda fazer aquelas bolotas vermelhas e desproporcionais Passo 3

    Ah! Na sombra melhor contar com a ajuda de outra pessoa. Use uma cor que combine com seu vestido Passo 4 Ai, ai, ai. Hora de usar o delineador. Tome cuidado para no se machucar e tambm para no fazer um risco. Passo 5 Maquiagem caprichada tem rmel. Passe devagar e com calma para no borrar nem se machucar. Passo 6 As pintinhas do o charme da maquiagem. No esquea de no exagerar, assim voc ganha um ar fashion at mesmo como caipirinha Passo 7 Olha o batom. Aqui a Silvia usou pincel, mas voc pode usar batom comum mesmo. Capriche na voltinha do corao da boca. Passo 8 E os cabelos? Uma bela trancinha d um ar bem fofinho para sua produo. Se seu cabelo curto invente um penteado bacana usando gel. Passo 9 Com o chapu na cabea e um lao diferente, voc est pronta para arrasar!

    Faa da sua festa junina o maior arraial da Terra Finalmente chegou a vez das festas juninas. E essa a melhor poca de comer guloseimas. Pensando nas festinhas animadas, selecionamos algumas das mais gostosas receitas para voc preparar, claro, com todo o sabor

    brasileiro. Aproveite!

  • Receitas Arroz-doce Bolinho de estudante Bolinho de mandioca com queijo e ervas Bolo de abbora Bolo caramelo de banana Bolo de batata-doce e coco Bolo de fub Bolo de milho Bolo de pinho Bolo p-de-moleque Bolo prestgio Broa de fub Cachorro-quente Cajuzinho Canjica com coco Cocada Cocada amarela Cocada rpida Curau de milho Doce de abbora Doce de batata-doce Doce de leite em pedaos Enroladinho de lingia Ma do amor Me-benta Paoquinha Pamonha assada Po de lingia Po de queijo Po de queijo com batata Papo-de-anjo P-de-moleque P-de-moleque fcil Pinho cozido Pipoca Pipoca caramelada com leite Pipoca com bacon Pipoca com chocolate Pudim de tapioca Queijadinha Quento paulista Quento sofisticado Taiada Tapioca Vatap Vinho quente

  • Arroz-doce

    Ingredientes:

    1 xcara de arroz lavado e escorrido 4 xcaras de leite 1 xcara de acar

    2 colheres de sopa de gua de rosas ou flor de laranjeira

    1 colher de sopa de canela em p

    Modo de Preparo: Numa panela, coloque o arroz e o leite,

    misture, leve ao fogo alto e deixe ferver. Reduza o fogo para brando e cozinhe,

    mexendo sempre com uma colher de pau para a mistura no grudar no fundo da

    panela, por cerca de 50 minutos ou at o arroz ficar macio. Acrescente o acar e a gua de rosas ou flor de laranjeira, misture bem e tire do fogo. Coloque o arroz-doce numa travessa, polvilhe com canela e sirva.

    Categoria: Sobremesas: Doces Cozinha: Brasileira

    Temperatura: Frio Dificuldade: Fcil

    Bolinho de estudante

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    Ingredientes:

    1 colher (ch) de sal leo para fritura 150 g de acar para empanar 150 g de acar 400 g de coco seco limpo 500 ml de gua morna para empanar 10 g de canela em p 250 g de tapioca flocada

    Modo de Preparo: Coloque o coco com a gua morna no processador e bata at obter pedaos bem pequenos. Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, enrole os bolinhos e frite-os em bastante leo quente. Escorra-os e coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de leo. Passe no acar e na canela e sirva a seguir.

    Fonte: Revista gua na Boca

    Categoria: Sobremesas: Bolos Cozinha: Brasileira Temperatura: Quente Dificuldade: Fcil Rendimento: 45 unidades

  • Bolinho de mandioca com queijo e ervas Ingredientes:

    1 kg de mandioca descascada e picada 3 xcaras (ch) de leite 1 colher (sopa) de manteiga 2 ovos 1 colher (sobremesa) de fermento em p 1 e 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo 200 g de mussarela moda 2 colheres (sopa) de slvia picada 2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado leo para fritura sal

    Modo de Preparo: Coloque em uma panela a mandioca e o leite e cozinhe, em fogo baixo, por 35 minutos, ou at o leite evaporar e a mandioca se desfazer. Retire, passe a mandioca, ainda quente, no espremedor e transfira a massa obtida para uma tigela. Misture a manteiga, os ovos, o fermento e o sal. Reserve. parte, peneire a farinha de trigo e, aos poucos, acrescente a massa de mandioca mexendo sempre com uma colher. Se necessrio, junte mais farinha de trigo. A massa deve ficar unida e desprender das mos. Reserve. Em uma tigela, misture a mussarela, a slvia e o tomilho e reserve. Para fazer os bolinhos, estenda um pouco de massa na palma da mo enfarinhada, coloque um pouco da mistura de mussarela e enrole sem deixar aberturas ou dobras. Frite os bolinhos em uma panela com leo bem quente at dourarem. Retire e coloque-os sobre papel toalha para eliminar o excesso de gordura. Sirva os bolinhos com salada verde. Se preferir, salpique mussarela ralada no momento de servir.

    Fonte: Revista gua na Boca

    Categoria: Acompanhamentos Esta receita: vegetariana Cozinha: Brasileira Temperatura: Quente Dificuldade: Fcil Tempo de preparo: 1 hora e 10 min Rendimento: 60 bolinhos pequenos

    Bolo de abbora Ingredientes:

    1 colher (sopa) de leo 1 xcara (ch) de acar 1 xcara (ch) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p 1 xcara (ch) de leite de coco 500 g de abbora madura picada 1/2 xcara (ch) de margarina light 2 colheres (sopa) de acar cristal 1/2 xcara (ch) de amido de milho MAIZENA

    Modo de Preparo: Coloque em uma panela, a abbora, o leite de coco e o acar. Deixe cozinhar, em fogo baixo, por 40 minutos, ou at a abbora estar bem macia. Mexa bem para ficar cremosa. Retire e, assim que esfriar, misture a margarina. Peneire em uma tigela a farinha de trigo, a maisena e o fermento. Despeje o creme de abbora e misture bem, mas sem bater. Unte uma frma para pudim, com capacidade para 1,5 litro, com o leo e polvilhe com o acar cristal. Despeje a massa e coloque para assar em forno mdio, preaquecido, por 45 minutos, ou at que enfiando um palito ele saia limpo.

    Fonte: Revista gua na Boca

    Categoria: Sobremesas: Bolos

  • Cozinha: Brasileira Temperatura: Frio Dificuldade: Fcil Tempo de preparo: 1 hora e 40 min Rendimento: 8 pores

    Bolo caramelo de bananas

    Ingredientes:

    caramelo 1 xcara de acar 1/4 xcara de gua 1/2 colher (ch) de suco de limo 3 bananas nanicas massa 2 xcaras de farinha de trigo 2 xcaras de acar 3/4 xcara de leo de canola 4 ovos separados 1 xcara de suco de laranja 2 colheres (ch) de fermento em p

    Modo de Preparo: Prepare o caramelo colocando em uma pequena panela o acar, gua e suco de limo. Leve ao fogo com a panela tampada e ferva por 3 minutos. Retire a tampa da panela e deixe a calda cozinhando at adquirir uma colocao dourada. Gire regularmente a panela para no queimar o caramelo. Retire imediatamente do fogo e despeje o caramelo em uma forma redonda para bolo de 30 cm sem furo no meio. Reserve. Descasque as bananas e corte-as em fatias no sentido do comprimento. Arrume as bananas sobre o caramelo na frma. Coloque no liquidificador o suco de laranja, leo, gemas acar e farinha de trigo e bata at obter um creme. Bata as claras em neve em uma batedeira. Misture com uma colher de pau delicadamente as claras com a base da massa salpicando com o fermento em p e misturando para que ele se incorpore massa. Despeje na frma e leve ao forno mdio por cerca de 1 hora. Teste com um palito para verificar que o bolo esta no ponto, o palito quando espetado no centro do bolo deve sair seco . Retire do forno e deixe repousar por 10 minutos. Vire o bolo ainda quente em um prato grande. Retire a frma e deixe esfriar completamente.

    Categoria: Sobremesas: Bolos Temperatura: Frio Dificuldade: Fcil

    Bolo de batata-doce e coco

    Ingredientes:

    1 xcara (ch) de acar 1 tablete de manteiga (200 g) 1 e 1/2 xcara (ch) de farinha de trigo 3 ovos 1 colher (sopa) de fermento em p 2 vidros pequenos de leite de coco 2 vidros pequenos de leite de coco (400 g) 2 colheres (sopa) de raspas de limo 370 g de batata-doce roxa cozida e amassada 1 xcara (ch) de coco em flocos

    Modo de Preparo: Bata na batedeira a manteiga (reserve 1 colher de sopa), o acar e as raspas de limo por 3 minutos, ou at obter um creme homogneo. Sem parar de bater, junte as gemas uma a uma. Adicione a batata-doce, a farinha de trigo, o coco e o leite de coco e bata mais um pouco. Por fim, incorpore as claras batidas em neve e o fermento em p, misturando delicadamente.

    Com a manteiga reservada, unte uma frma redonda, de 25 cm de dimetro, e

    Revista gua na Boca

    Bolo de batata-doce e coco

  • polvilhe com farinha de trigo. Despeje a massa e leve para assar em forno mdio, preaquecido, por 45 minutos, ou at que enfiando um palito, ele saia limpo. Se preferir, salpique coco na superfcie para decorar.

    Fonte: Revista gua na Boca

    Bolo de fub

    Ingredientes:

    3 ovos 2 xcaras (ch) de acar 2 xcaras (ch) de fub 1 xcara (ch) de farinha de trigo 1 xcara (ch) de leite 1 xcara (ch) de leo 1 colher (sobremesa) de fermento em p 1 colher (sobremesa) de sementes de erva-doce

    Modo de Preparo: Coloque no liquidificador os ovos, o acar, o fub, a farinha de trigo, o leite e o leo. Bata at obter uma mistura homognea. Junte o fermento e as sementes de erva-doce e misture sem bater. Unte e enfarinhe uma frma com furo no meio e despeje a massa. Leve ao forno preaquecido em temperatura mdia (200oC) at dourar, ou at que enfiando um palito no bolo ele saia seco. Desenforme o bolo ainda morno e, se preferir, salpique acar e canela antes servir.

    Fonte: Revista Menu

    Categoria: Sobremesas: Bolos Cozinha: Brasileira Temperatura: Frio Dificuldade: Fcil Rendimento: 10 pores

    Bolo de milho

    Ingredientes:

    1 e 1/2 xcara (ch) de farinha de milho pr-cozida 1/2 xcara (ch) de farinha de mandioca 10 colheres (sopa) de acar 2 xcaras (ch) de leite desnatado 5 colheres (sopa) de manteiga 1/2 xcara (ch) de coco fresco ralado

    Modo de Preparo: Coloque no processador as farinhas de milho e a de mandioca e o acar. Bata por 2 minutos, ou at obter uma farinha mais fina. Retire e passe a mistura por uma peneira. Reserve. Coloque o leite, a manteiga e o coco em uma panela. Leve ao fogo por 3 minutos, ou at ferver. Retire do fogo e despeje, aos poucos, e sem parar de mexer, sobre os ingredientes secos peneirados. Mexa vigorosamente at ficar homogneo. Forre com um pedao de pano fino, de preferncia musseline, a parte de cima de uma cuscuzeira, com 20 cm de dimetro. Coloque a massa e reserve. Coloque 500 ml de gua na parte de baixo da cuscuzeira e leve ao fgo por 3 minutos, pu at ferver. Encaixe a cuscuzeira, tampe a panela e reduza o fogo. Cozinhe em fogo baixo por 50 minutos, ou at a massa ficar macia. Retire do fogo e desenforme com cuidado. Se preferir, polvilhe com canela em p ou sementes de erva-doce. Sirva com mel ou melado.

    Fonte: Revista gua na Boca

  • Categoria: Sobremesas: Bolos Esta receita: light Cozinha: Brasileira Temperatura: Frio Dificuldade: Fcil Tempo de preparo: 20 min + 50 min de cozimento Rendimento: 10 fatias Calorias: 200 cal por fatias

    Bolo de pinho Ingredientes:

    1 xcara (ch) de manteiga 1 lata de leite condensado 4 gemas 1 pitada de sal 1 xcara (ch) de pinho cozido, descascado e modo 1 xcara (ch) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p 4 claras em neve Glac 1 e 1/2 xcara (ch) de acar de confeiteiro 1 colher (sopa) de suco de limo

    Modo de Preparo: Massa: Bata a manteiga at ficar macia. Aos poucos, despeje o leite condensado at obter um creme. Sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma, o sal, o pinho, a farinha, o fermento e, por ltimo, misture delicadamente as claras em neve. Coloque a massa em uma assadeira untada e leve ao forno por 30 minutos, ou at dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Glac: Em uma panela, coloque o acar, o suco de limo e 2 colheres (sopa) de gua quente. Leve ao fogo e mexa at obter uma mistura homognea. Desenforme o bolo e cubra com o glac.

    Fonte: Revista gua na Boca

    Revista gua na Boca

    Bolo de pinho

    Categoria: Sobremesas: Bolos Temperatura: Frio Dificuldade: Fcil

    Bolo de p-de-moleque

    Ingredientes:

    2,5 kg de mandioca 600 g de rapadura 200 de manteiga 1/2 xcara (ch) de caf em infuso 1 xcara (ch) de chocolate em p 1 xcara (ch) de especiarias (cravo-da-ndia, canela e erva-doce) 1 caixinha (200 g) de leite de coco 1 xcara (ch) de castanha de caju picada grosseiramente 2 colheres (ch) de manteiga 30 castanhas de caju para decorar

    Modo de Preparo: Ligue o forno temperatura mdia. Lave a mandioca, descasque e lave novamente. Parta a mandioca ao meio, elimine o filamento central e corte-a em pedaos. Coloque no processador e bata, aos poucos, at obter uma pasta ralada. Transfira para uma tigela. Parta a rapadura em pedaos pequenos e coloque numa panela. Adicione 6 colheres (sopa) de gua e leve ao fogo. Cozinhe por 6 minutos, ou at a rapadura derreter. Retire do fogo e despeje sobre a massa da mandioca. Junte a manteiga (reserve 3 colheres de ch). Mexa vigorosamente ou at ficar homogneo. Adicione o caf, o chocolate, as especiarias, o leite de coco e as castanhas de caju. Misture com um po-duro at ficar homogneo. Com a manteiga reservada, unte uma assadeira de

  • 28 cm x 40 cm e despeje a massa. Leve ao forno por 1 hora, ou at que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire do forno, espere amornar, desenforme e corte em 30 pedaos. Decore com a castanha de caju.

    Fonte: Revista gua na Boca

    Categoria: Sobremesas: Doces Cozinha: Paraba Temperatura: Frio Dificuldade: Mdia Tempo de preparo: 30 min + o tempo de forno Rendimento: 30 pedaos

    Bolo prestgio

    Ingredientes:

    2 ovos separados 100 gramas de manteiga 2 xcaras (ch) de acar 2 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 xcara (ch) de leite 1 colher (ch) de bicarbonato de sdio 1 colher de (caf) essncia de baunilha 1 pitada de sal 5 colheres (sopa) de chocolate em p 1 colher (sopa) de fermento em p Recheio 1 lata de leite condensado 1 pacote de coco ralado (200 g) 1 copo (tipo americano) de leite Cobertura 125 gramas de manteiga temperatura ambiente 1/2 lata de leite condensado 4 colheres (sopa) de chocolate em p

    Modo de Preparo: Bata as claras em neve firme e reserve-as. Na tigela maior da batedeira, coloque a margarina, as gemas, o acar e bata at obter um creme asbranquiado. Batendo sempre, adicione a farinha, o leite, o bicarbonato, a baunilha, o sal e o chocolate. Bata at a massa ficar lisa e homognea. Junte as claras em neve e por fim o fermento, misturando levemente. Despeje-a em uma forma com 25 cm de dimetro, untada com manteiga e farinha. Leve-a para assar, em forno pr-aquecido a 175C, por 35 minutos. Em seguida, retire-a do forno, deixe o bolo esfriar e desenforme-o. Corte o bolo em trs fatias horizontais. Cubra a primeira com a metade do recheio, coloque a ltima fatia e passe a cobertura com uma esptula em todo o bolo. Salpique com o chocolate granulado e leve-o geladeira at a hora de servir.

    Recheio:

    Coloque em uma tigela o leite condesado, o coco ralado e o leite. Misture tudo muito bem com o auxlio de uma colher.

    Cobertura:

    Na tigela pequena da batedeira, coloque a manteiga, o leite condensado e o chocolate e bata por 10 minutos, ou at o creme ficar liso.

    Categoria: Sobremesas: Bolos Temperatura: Gelado Dificuldade: Fcil

  • Broa de fub

    Ingredientes:

    1 e 1/2 xcara (ch) de fub 1 xcara (ch) de farinha de trigo 1/2 xcara (ch) de acar 1 pitada de sal 1 xcara (ch) de manteiga 1 xcara (ch) de leite 6 ovos

    Modo de Preparo: Peneire numa tigela 1 xcara (ch) de fub com a farinha de trigo, o acar e o sal. Reserve. Misture numa panela a manteiga (reserve 1 colher de sopa), o leite e 1 xcara (ch) de gua. Leve ao fogo e, assim que ferver, junte de uma vez os ingredientes secos. Mexa vigorosamente e cozinhe por 20 minutos, sem parar de mexer, at obter um mingau encorpado. O fub deve ser bem cozido como se fosse polenta. Retire do fogo, despeje numa tigela e deixe esfriar por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Ligue o forno temperatura mdia. Em seguida, adicione os ovos, um a um, mexendo sempre a cada adio. Continue a mexer vigorosamente at a massa ficar macia e um pouco mole (no ponto de enrolar). Umedea uma tigela de 10 cm de dimetro (do tamanho de 1 xcara de ch) e polvilhe com parte do fub restante. Coloque na tigela um pouco mais de 1 colher (sopa) de massa. Rode a tigela para formar as broinhas e disponha-as numa assadeira untada com a manteiga reservada. Deixe uma distncia de 2 cm entre as broas. Repita a operao at terminar a massa. Sempre que necessrio, umedea um pouco a tigela e coloque mais fub. Leve ao forno por 25 minutos, ou at as broinhas dourarem. Retire do forno e sirva quente.

    Fonte: Revista Menu

    Categoria: Lanches Cozinha: Brasileira Temperatura: Frio Dificuldade: Fcil Tempo de preparo: 1 hora e 20 min + o tempo de forno Rendimento: 42 unidades

    Cachorro-quente

  • Ingredientes:

    1 colher (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de molho de tomate 2 salsichas mdias 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada 2 pes para cachorro-quente

    Modo de Preparo: Coloque em uma tigela refratria a salsicha, o molho de tomate, a cebolinha verde e a manteiga. Leve ao forno microondas, na potncia alta, por 1 minuto ou at aquecer. Retire do forno. Parta os pes ao meio e distribua uma salsicha em cada um deles. Em seguida, despeje o molho sobre as salsichas, envolva os sanduches em papel toalha e leve-os ao forno microondas. Coloque dentro do forno 1 copo com 200 ml de gua e cozinhe, em potncia alta, por 30 segundos. Retire os sanduches do forno e sirva. Fonte: Revista gua na Boca

    Categoria: Lanches Esta receita: usa microondas Cozinha: Brasileira Temperatura: Quente Dificuldade: Fcil Tempo de preparo: 10 minutos Rendimento: 2 sanduches

    Cajuzinho

    Ingredientes:

    500 g de amendoim se casca torrado e triturado 1 coco ralado mdio 2 xcaras (ch) de acar refinado 2 ovos

    Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes em uma panela (reserve alguns amendoins para decorar) e leve ao fogo. Deixe cozinhar, mexendo sempre, at desprender da panela. Retire do fogo, coloque em um refratrio e deixe esfriar. Enrole os cajuzinhos e passe-os no acar. Coloque-os em cestinhas de papel e decore com o amendoim.

    Fonte: Revista gua na Boca

    Categoria: Sobremesas: Doces Esta receita: para crianas Cozinha: Brasileira Temperatura: Frio Dificuldade: Fcil Rendimento: 90 unidades

    Canjica com coco

  • Ingredientes:

    1 xcara de canjica 1 xcara de leite de coco 3 xcaras de leite 1 xcara de acar 1 canela em pau

    Modo de Preparo: Coloque a canjica de molho em gua fria por 8 horas. Escorra e coloque em uma panela juntamente com o leite e metade do acar. Adicione o pau de canela e leve fervura em fogo baixo para que os gros fiquem macios. Teste e se estiver no ponto adicione panela o acar restante e o leite de coco. Ferva novamente para encorpar o lquido. Sirva quente salpicando com canela em p.

    Categoria: Sobremesas: Doces Cozinha: Brasileira Temperatura: Frio Dificuldade: Fcil

    Cocada

    Ingredientes:

    250 g de acar refinado 250 g de coco fresco ralado 100 g de leite condensado

    Modo de Preparo: Numa panela, leve ao fogo 200 g de acar, junte 60 ml de gua e deixe at caramelizar levemente (dependendo da intensidade de cor que deseja dar ao doce). Adicione o coco, o acar restante e o leite condensado, misturando sempre com uma colher de pau at que a calda se torne espessa e em ponto de fio. Transfira para uma compoteira e decore com cravo-da-ndia. Se preferir uma verso mais firme, deixe a calda encorpar mais, despeje a mistura sobre uma superfcie untada com manteiga e espere resfriar para cortar.

    Fonte: Revista Menu

    Categoria: Sobremesas: Doces Cozinha: Brasileira Temperatura: Frio Dificuldade: Fcil

    Cocada amarela

  • Ingredientes:

    1 coco grande ralado 1/2 kg de acar 10 gemas de ovo 1 copo de leite (300 ml) 1 colher (sopa) de manteiga

    Modo de Preparo: Leve ao fogo o acar e a metade do leite. Assim que ferver, acrescente o coco e misture bem. Bata levemente as gemas e misture ao leite restante. Despeje lentamente na panela sem parar de mexer. Cozinhe mexendo sempre por 5 minutos em fogo forte, abaixe o fogo e cozinhe at dar o ponto. Retire do fogo e acrescente a manteiga. Misture bem. Deixe esfriar e sirva.

    Categoria: Sobremesas: Doces Temperatura: Frio Dificuldade: Fcil

    Cocada rpida

    Ingredientes:

    1 xcara (ch) de acar 1 caixinha de leite condensado (395 g) 1 e 1/2 xcara (ch) de coco ralado 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

    Modo de Preparo: Coloque em uma panela grossa todos os ingredientes, misture bem e leve ao fogo alto. Assim que encorpar um pouco, reduza o fogo e cozinhe por 3 minutos, ou at ficar um creme bem consistente. Retire do fogo e bata, com o auxlio de uma colher, por 2 minutos, ou at comear a aucarar.

    Despeje rapidamente em uma superfcie de mrmore ou assadeira untada e corte, ainda quente, em pedaos pequenos. Deixe esfriar e sirva. Para deixar a cocada em ponto mais mole, adicione 1 colher (ch) de manteiga aps retirar o creme do fogo. Neste caso, sirva na colher. Se preferir, prepare uma cocada escura: toste o coco no forno ou na frigideira, mexendo sempre, mas no deixe passar do ponto porque o coco pode ficar amargo.

    Fonte: Revista gua na Boca

    Revista gua na Boca

    Cocada rpida

    Categoria: Sobremesas: Doces Temperatura: Frio Dificuldade: Fcil

  • Curau de milho

    Ingredientes:

    12 espigas de milho verde 8 xcaras de leite 2 e 1/2 xcaras de acar pitada de sal

    Modo de Preparo: Lave muito bem as espigas de milho, rale-as cuidadosamente em um ralador e raspe bem os sabugos com a ajuda de uma colher. Coloque em uma tigela e acrescente o leite, misture bem e deixe a massa descansar por 10 minutos, coloque em um pano bem limpo ou peneira fina e esprema muito bem. Unte com um pouco de leo de canola uma forma de bolo (furo no meio). Coloque em uma panela o caldo de milho e acrescente o acar, misture bem e leve ao fogo cozinhando lentamente at que o curau engrosse, cerca de 40 minutos. Despeje a mistura na forma untada e deixe esfriar. Leva geladeira e sirva salpicando com um pouco de canela.

    Categoria: Sobremesas: Doces Temperatura: Gelado Dificuldade: Fcil

    Doce de abbora

    Ingredientes:

    1 kg de abbora descascada 1 colher (sopa) de cal virgem para uso culinrio 4 xcaras de acar 2 xcaras de gua 12 cravos-da-ndia 1 canela em pau

    Modo de Preparo: Corte a abbora em cubos de 3 cm. Desmanche a cal em 2 litros de gua fria e despeje sobre as abboras. Deixe descansar por 2 horas. Escorra e elimine a gua. Lave os pedaos de abbora em gua corrente por 2 ou trs vezes. Coloque o acar e a gua em uma panela e leve fervura, adicione os cravos e a canela. Fure de leve os pedaos de abbora para que absorvam a calda e coloque-os na panela. Ferva em fogo baixo para que os pedaos de abbora fiquem firmes porm macios. Retire-os com uma escumadeira e coloque em uma compoteira. Reduza a calda at o ponto de fio e despeje sobre as abboras. Deixe esfriar antes de servir.

    Categoria: Sobremesas: Doces Cozinha: Brasileira Temperatura: Frio

  • Dificuldade: Fcil

    Doce de batata-doce

    Ingredientes:

    2 kg de batata-doce acar leite puro de 1 coco

    Modo de Preparo: Cozinhe, descasque e passe as batatas pelo espremedor. Mea as xcaras de massa de batata para juntar a mesma quantidade de acar. Misture e leve ao fogo, mexendo at comear a largar da panela; acrescente o leite de cco e mexa at dar o ponto de virar a panela e o doce se desprender completamente. Ponha em compoteira.

    Categoria: Sobremesas: Doces Cozinha: Brasileira Temperatura: Frio Dificuldade: Fcil

    Doce de leite em pedaos

    Ingredientes:

    1 kg de acar 1 colher (ch) de bicarbonato de sdio 3 litros de leite integral

    Modo de Preparo: Misture em uma panela grande 3 litros de leite integral, 1 kg de acar e 1 colher (ch) de bicarbonato de sdio. Leve para cozinhar e, assim que ferver, reduza o fogo. Cozinhe por mais 3 horas e 45 minutos, mexendo de vez em quando, ou at obter uma mistura cremosa. Retire do fogo e continue a mexer at a massa comear a ficar opaca. Espalhe a massa sobre uma superfcie lisa e umedecida com gua, na altura de 1,5 a 2 cm. Em seguida, corte a massa ainda morna na forma de losangos.

    Fonte: Revista gua na Boca

    Doce de leite em pedaos

    Categoria: Sobremesas: Doces Temperatura: Frio

  • Dificuldade: Fcil Tempo de preparo: 4 horas e 40 min Rendimento: 38 pedaos

    Enroladinho de lingia

    Ingredientes:

    1 tablete de fermento biolgico 4 colheres (sopa) de acar 5 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente 3 xcaras (ch) de farinha de trigo peneirada 2 gomos de lingia calabresa sem a pele sal a gosto 1 gema para pincelar

    Modo de Preparo: Em uma tigela, coloque o fermento biolgico e o acar e misture bem at o fermento desmanchar. Reserve 1 colher (sopa) de manteiga e adicione o restante ao fermento, com 10 colheres (sopa) de gua morna. Mexa at a manteiga derreter e reserve. Em outra tigela, coloque a farinha e o sal. Abra uma cavidade no centro e despeje a mistura de fermento. Mexa com as mos at obter uma mistura homognea. Transfira a mistura para uma superfcie enfarinhada e sove por 3 minutos, ou at obter uma massa lisa. Forme uma bola com a massa e unte-a com uma parte da manteiga reservada. Retorne a massa para a tigela e cubra com filme plstico. Deixe crescer por 30 minutos, ou at dobrar de volume. Enquanto isso, corte as lingias em gomos com cerca de 6cm cada um. Em seguida, corte cada gomo dem 4 partes, no sentido do comprimento e reserve. Ligue o forno temperatura mdia. Em uma superfcie enfarinhada, abra a massa com uma espessura fina e corte-a em 26 tiras de 3cm X 30cm. Enrole cada pedao de lingia em uma tira, apertando bem as bordas. Unte 3 frmas de 33 X 33cm com a manteiga restante e enfarinhe. Disponha os enroladinhos nas frmas, deixando um espao de cerca de 2cm entre eles. Em uma tigela pequena,coloque a gema e 1 colher (sopa) de gua e bata ligeiramente at ficar homogneo. Pincele a superfcie dos enroladinhos coma gema e leve ao forno por 30 minutos, ou at dourar.

    Fonte: Revista gua na Boca

    Categoria: Lanches Temperatura: Quente Dificuldade: Mdia Tempo de preparo: 40 min + o tempo de forno Rendimento: 26 unidades

    Ma do amor

    Ingredientes:

    8 mas firmes 4 xcaras de acar 1 xcara de gua 2 colheres (sopa) de glucose de milho 1 colher (sopa) de corante vermelho para alimentos palitos para sorvete

    Modo de Preparo: Lave e seque muito bem as mas. Espete os palitos na parte superior das mas, ao lado do talinho. Unte uma pedra de mrmore ou granito com leo vegetal. Prepare a calda misturando bem o acar, gua e glucose. Coloque em uma panela funda e pequena (pode ser em uma leiteira), tampe e levar ao fogo, fervendo tampada por 3 minutos. Retire a tampa e ferva por aproximadamente 10 minutos ou at atingir a temperatura de 130 graus (ou ponto de vidro, pode-se testar colocando algumas gotas da calda em um copo com gua gelada). Retire do fogo e acrescente o corante e balance levemente a panela para colorir todo a calda. Coloque a panela com

  • a calda em banho-maria e mergulhe as mas, uma a uma segurando-as pelos palitos. Levante e deixe escorrer o excesso, coloque para esfriar sobre uma pia de mrmore untada. Deixe esfriar completamente.

    Dicas: ATENO: Esta receita no deve ser preparada por crianas menores de 14, mesmo acompanhadas por um adulto. Queimaduras com caramelo so perigosas deixando seqelas em 90% dos casos. Antes de preparar a receita, coloque gelo e gua em uma tigela funda e coloque-a ao lado do fogo, caso respingue calda nas mos, mergulhe-as imediatamente na gua gelada. Lave com sabo neutro e procure atendimento mdico.

    Categoria: Sobremesas: Doces Temperatura: Frio Dificuldade: Fcil

    Me-benta

    Ingredientes:

    2 xcaras de acar 1 tablete (200 g) de manteiga 2 xcaras (ch) de fub de arroz 1/2 xcara (ch) de leite de coco 6 gemas 3 claras

    Modo de Preparo: Ligue o forno temperatura mdia. Coloque na batedeira o acar, a manteiga (reserve 1 colher de sopa) e o fub de arroz e bata por 5 minutos. Sem parar de bater, junte as gemas uma a uma. Adicione o leite de coco e bata por mais de 3 minutos. Reserve. Em uma tigela, bata as claras com um batedor manual at obter picos firmes e incorpore massa. Misture delicadamente at ficar homogneo. Com a manteiga reservada, unte 24 frmas para empadinha, com capacidade para 150 ml cada uma, e enfarinhe. Em seguida, despeje a massa e leve ao forno por 30 minutos, ou at que enfiando um palito ele saia limpo. Retire do forno e desenforme as mes-bentas ainda mornas.

    Fonte: Revista gua na Boca

    Categoria: Sobremesas: Bolos Cozinha: Brasileira Temperatura: Morno Dificuldade: Fcil Tempo de preparo: 20 min + tempo de forno Rendimento: 24 unidades

    Paoquinha

    Ingredientes:

    1 pacote de bolacha maria 1 colher (sopa) de manteiga 1 lata de leite leite condensado 1 pote de pasta de amendoim

    Modo de Preparo: Bata o biscoito no processador at obter uma mistura fina como farinha. Reserve. Coloque na batedeira, 1/2 colher (sopa) de manteiga, o leite condensado, a pasta de amendoim e bata at obter uma mistura homognea. Junte a farinha de biscoitos e torne a misturar. 4. Unte uma assadeira com o restante da manteiga e v colocando a mistura at a altura de 2,5 centmetros. Leve geladeira por 3 a 4 horas. Corte em quadradinhos e sirva.

    Fonte: Agncia Estado

  • Categoria: Sobremesas: Doces Temperatura: Frio Dificuldade: Fcil

    Pamonha assada

    Ingredientes:

    10 espigas mdias de milho verde 1 e 1/2 xcara (ch) de acar 1 e 1/2 xcara (ch) de manteiga 1/2 xcara (ch) de leite desnatado 1 colher (ch) de canela em p 1 pitada de sal

    Modo de Preparo: Ligue o forno temperatura mdia. Limpe as espigas de milho, rale num ralador no muito fino (com cuidado para no atingir o sabugo), aparando numa tigela. Com uma colher, raspe os sabugos e misture com o milho ralado. Passe por uma peneira no muito fina, aparando em outra tigela. Junte o acar e mexa at derreter. Reserve. Leve ao fogo uma panela com a manteiga (reserve 1 colher de sopa), o leite, a canela e o sal at ferver. Retire do fogo, despeje sobre a massa de milho e mexa muito bem at ficar homogneo (a manteiga no deve ficar separada da massa). Unte uma assadeira de 23 cm x 33 cm com a manteiga e despeje a massa. Leve ao forno por 40 minutos, ou at que enfiando um palito na pamonha ele saia limpo. Retire do forno e, assim que amornar, corte em pedaos.

    Fonte: Revista Menu

    Categoria: Acompanhamentos Cozinha: Brasileira Temperatura: Quente Dificuldade: Fcil Tempo de preparo: 1 hora e 30 min Rendimento: 10 pedaos de 140 g cada um

    Po de lingia

  • Ingredientes:

    1 colher (sopa) de sal 4 colheres (sopa) de parmeso ralado 1 colher (ch) de acar 1 kg de farinha de trigo 1 e1/2 xcaras de gua morna aproximadamente 50 g de fermento biolgico 200 g de lingia calabresa defumada 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 150 g de mussarela ralada grosso

    Modo de Preparo: Coloque o fermento em uma tigela funda e salpique com o acar. Com um garfo, amasse o fermento e o acar at obter uma pasta. Acrescente metade da gua morna e misture. Coloque na mistura 1 xcara de farinha de trigo, misture e deixe repousar por 15 minutos. Acrescente a farinha restante e o sal, misture bem e v acrescentando gua morna aos pouco para obter uma massa lisa e macia. Amasse por 10 minutos e coloque a massa novamente na tigela. Cubra com um pano mido. Deixe a massa dobrar de volume por cerca de 40 minutos dependendo da temperatura do dia. Fatie finamente a lingia calabresa. Amasse novamente a massa por 5 minutos, abra com um rolo formando um retngulo de aproximadamente 50x30 cm. Arrume sobre a massa a lingia fatiada e salpique com a mussarela e o parmeso. Enrole como se fosse um rocambole e, com a ponta dos dedos, aperte bem a emenda e as pontas. Faa um circulo com a massa unindo bem as extremidades. Coloque o po em uma frma de bolo 25 cm (furo no meio). Cubra novamente com um pano e deixe o po crescer novamente por cerca de 30 minutos. Pr-aquea o forno em mdio. Pincele o po com um pouco de azeite de oliva e leve ao forno para assar por cerca de 1 hora. Deixe esfriar completamente para retirar da frma.

    Categoria: Torta, pizzas e pes Cozinha: Italiana Temperatura: Frio Dificuldade: Mdia

    Po de queijo

    Ingredientes:

    1 xcara de queijo mineiro meia cura 1 e xcaras de polvilho azedo 1 e xcaras de amido de milho 1 ovo grado xcara ch de leite xcara ch de gua xcara ch de leo vegetal 1 colher (ch) de fermento em p 1 colher (ch) de sal

    Modo de Preparo: Peneire junto o polvilho, amido, sal e fermento. Reserve. Rale o queijo e adicione mistura de polvilho. Misture. Misture o leite com a gua e o leo, adicione o ovo e misture bem. Despeje a mistura lquido sobre a mistura de queijo e amasse bem para obter uma massa homognea e lisa. Forre uma assadeira com papel manteiga levemente untado. Aquea o forno a 190 graus (mdia/alta). Unte as mos com um pouco de leo e com a massa faa bolas um pouco menores do que as de pingue pongue e arrume na assadeira deixando espao entre uma e outra. Leve ao forno e asse por aproximadamente 25 minutos. Sirva quente com manteiga ou requeijo.

    Categoria: Lanches Cozinha: Brasileira Temperatura: Morno Dificuldade: Fcil

    Po de queijo com batata

  • Ingredientes:

    400 g de batatas descascadas e picadas 2 xcaras (ch) de queijo cottage 2 ovos 7 colheres (sopa) de leo de milho 1 xcara (ch) de polvilho doce sal

    Modo de Preparo: Coloque as batatas em uma panela, cubra com gua e leve para cozinhar por 26 minutos, ou at ficarem macias. Escorra e, ainda quente, passe pelo espremedor. Deixe esfriar. Enquanto isso deixe o queijo escorrer por 5 minutos em uma peneira. Em uma tigela, coloque a batata j fria, os ovos, o queijo, o sal, 5 colheres (sopa) de leo e misture bem. Aos poucos, acrescente o polvilho e trabalhe a massa durante 4 minutos, ou at desprender das mos. Faa 30 bolinhas com o auxlio de um pegador de sorvetes e arrume-as em duas assadeiras untadas com o restante do leo. Coloque para assar em forno alto, preaquecido, por 30 minutos, ou at os pes de queijo dourarem.

    Fonte: Revista gua na Boca

    Categoria: Lanches Cozinha: Brasileira Temperatura: Quente Dificuldade: Fcil Tempo de preparo: 1 h e 45 min Rendimento: 10 pores

    Papos-de-anjo

    Ingredientes:

    10 gemas 1 pitada fermento em p 1 colher (sopa) de margarina light 1 xcara (ch) de adoante para forno e fogo 1 colher (ch) de essncia de baunilha 2 colheres (ch) de rum

    Modo de Preparo: Ligue o forno temperatura mdia. Bata as gemas na batedeira por 10 minutos, ou at ficarem amarelas claras e volumosas. Junte o fermento e bata por mais 10 segundos. Com a margarina, unte 12 frmas para empada, com capacidade para 100 ml cada uma. Distribua o creme nas frmas e disponha numa assadeira grande. Leve ao forno por 10 minutos, ou at comear a dourar. Retire do forno. Enquanto isso, misture numa panela o adoante e 1 xcara (ch) de gua e leve ao fogo, sem mexer, por 10 minutos. Retire do fogo, acrescente a essncia de baunilha e o rum e coloque os papos-de-anjo na calda. Leve para gelar e sirva.

    Fonte: Revista Menu

    Categoria: Sobremesas: Doces Esta receita: light Cozinha: Brasileira Temperatura: Frio Dificuldade: Fcil Tempo de preparo: 30 min + o tempo de forno Rendimento: 4 pores Calorias: 140 cal por poro

  • P-de-moleque

    Ingredientes:

    2 xcaras (ch) de acar 1/2 kg de amendoim cru 1 lata de leite condensado 1 colher (caf) de bicarbonato de sdio margarina para untar

    Modo de Preparo: Numa panela, coloque o acar, 2 colheres (sopa) de gua e o amendoim. Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou at ficar com cor de caramelo claro. Junte o leite condensado e o bicarbonato, mexendo sempre, por 5 minutos. Retire do fogo e continue mexendo por mais 5 minutos, ou at a mistura ficar opaca. Despeje a mistura numa superfcie lisa, untada com a margarina e deixe amornar. Corte em quadrados e sirva.

    Fonte: Revista Menu

    Categoria: Sobremesas: Doces Cozinha: Brasileira Temperatura: Frio Dificuldade: Fcil Rendimento: 30 unidades

    P-de-moleque fcil

    Ingredientes:

    3 xcaras de amendoim cru sem casca 2 xcaras de acar 2 colheres (ch) de bicarbonato de sdio

    Modo de Preparo: Lave o amendoim e escorra. Coloque em uma panela o acar e os amendoins, misture bem e leve ao fogo misturando delicadamente. Quando o acar comear a ficar com um tom dourado, acrescente o bicarbonato. Retire do fogo e misture muito bem. Despeje em um tabuleiro untado e, assim que comear a endurecer, corte os quadradinhos de p-de-moleque.

    Categoria: Sobremesas: Doces Cozinha: Brasileira Temperatura: Frio Dificuldade: Fcil

  • Pinho cozido Ingredientes:

    1 kg de pinhes escolhidos 1 litro de gua 4 colheres (sopa) de sal

    Modo de Preparo: Lave muito bem os pinhes. Coloque em uma panela de presso a gua e o sal. Misture e acrescente os pinhes, tampe e leve ao fogo. To logo consiga presso na panela, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos. Desligue o fogo e aguarde abaixar a presso da panela. Escorra os pinhes e sirva.

    Categoria: Acompanhamentos Cozinha: Brasileira Temperatura: Quente Dificuldade: Fcil

    Pipoca Ingredientes:

    4 colheres (sopa) de leo vegetal 1 xcara de milho para pipoca colher (ch) de glutamato monossdico sal

    Modo de Preparo: Coloque o leo em uma panela e leve ao fogo para aquecer bem. Acrescente o milho e misture. Salpique com o glutamato e tampe a panela. Assim que o milho comear a estourar comece a balanar a panela sobre a chama para que as pipocas no queimem. Espere que todas estourem. Coloque em uma tigela e salpique com sal.

    Categoria: Lanches Cozinha: Brasileira Temperatura: Quente Dificuldade: Fcil

    Pipoca caramelada com leite Ingredientes:

    1/2 xcara (ch) de leite 1 xcara (ch) de milho para pipoca 1 xcara (ch) de acar

    Modo de Preparo: Coloque em uma pipoqueira 1/2 xcara (ch) de leite, 1 xcara (ch) de milho para pipoca e 1 xcara (ch) de acar. Frite por 10 minutos, ou at o acar ficar com a cor de caramelo. Tampe a panela, reduza o fogo e deixe por 5 minutos, sem parar de mexer, ou at estourar toda a pipoca. Dicas: Se preferir, quando o acar ficar com cor de caramelo, adicione corante para alimentos na cor desejada. Fonte: Revista gua na Boca

  • Categoria: Lanches Cozinha: Brasileira Temperatura: Quente Dificuldade: Fcil Tempo de preparo: 15 min Rendimento: 6 pores

    Pipoca com bacon

    Ingredientes:

    100g de bacon 1 xcara de milho para pipoca sal

    Modo de Preparo: Corte o bacon em cubos de cm e coloque na panela juntamente com o leo. Leve ao fogo baixo misturando levemente. Doure os cubinhos de bacon e coloque-os em papel absorvente. Reserve. Elimine parte da gordura que se formou na panela, deixando o equivalente a 4 colheres de sopa. Leve ao fogo novamente e acrescente o milho. Tampe a panela. Assim que o milho comear a estourar, abra rapidamente a tampa e adicione os cubinhos de bacon frito, tampe novamente a panela e termine de estourar o milho. Salpique com sal e sirva quente.

    Categoria: Lanches Cozinha: Brasileira Temperatura: Quente Dificuldade: Fcil

    Pipoca com chocolate

    Ingredientes:

    4 xcaras de pipoca pronta sem sal 2 colheres (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) de glucose de milho 2 colheres (sopa) de chocolate em p 2 colheres (sopa) de leite

    Modo de Preparo: Coloque a pipoca em uma tigela funda.Coloque a margarina em uma panela e leve ao fogo baixo, acrescente a glucose e o chocolate em p dissolvido no leite. Misture bem e quando estiver borbulhando despeje sobre a pipoca. Misture para distribuir bem o chocolate. Sirva.

    Categoria: Lanches Cozinha: Brasileira Temperatura: Quente Dificuldade: Fcil

  • Pudim de tapioca

    Ingredientes:

    1 xcara (ch) de farinha de tapioca 1/2 litro de leite integral 2 xcaras (ch) de coco fresco ralado 1 caixinha de leite condensado 2 caixinhas de leite de coco 6 ovos 2 colheres (sopa) de manteiga 1/2 xcara (ch) de acar

    Modo de Preparo: Coloque em uma tigela a farinha de tapioca, o leite e o coco ralado. Deixe descansar por 5 horas, ou at a tapioca hidratar bem. Ligue o forno temperatura mdia. Bata por 4 minutos no liquidificador o leite condensado, o leite de coco, as gemas e a manteiga. Despeje sobre a tapioca e incorpore as claras batidas em neve, mexendo delicadamente.

    Com o acar, caramelize uma frma com um furo no meio, com capacidade para 4 litros e despeje o creme. Leve para assar em banho-maria por 1 hora e 45 minutos ou at dourar. Outra opo enfiar um palito; se sair limpo o pudim estar pronto.

    Fonte: Revista gua na Boca

    Pudim de tapioca

    Categoria: Sobremesas: Doces Temperatura: Gelado Dificuldade: Fcil Tempo de preparo: 1h e 20 min + o tempo de forno Rendimento: 8 pores

    Queijadinha

    Ingredientes:

    1 prato fundo de acar 6 ovos 1 xcara de ch de manteiga 1/2 xcara de ch de leite 1 xcara de ch de farinha de trigo 1 prato de queijo mineiro curado ralado 1 coco ralado 1 colher (sobremesa) de fermento em p

    Modo de Preparo: Coloque em uma batedeira o acar e os ovos e bata por 5 minutos, at que fique bem cremoso. Junte a manteiga e bata por mais 5 minutos. Adicione o leite e misture bem. Junte a farinha e bata at obter uma massa lisa. Em seguida, coloque o queijo, o coco e o fermento. Misture bem e coloque as queijadinhas em forminhas de papel. Leve ao forno mdio preaquecido por 30 minutos, ou at que enfiando um palito ele saia limpo.

    Dicas: Se preferir a queijadinha mais cremosa, adicione 2 ovos, coloque em forminhas de

  • alumnio e asse-as em banho-maria.

    Fonte: Revista gua na Boca

    Categoria: Sobremesas: Doces Cozinha: Brasileira Temperatura: Frio Dificuldade: Fcil Tempo de preparo: 50 min Rendimento: 18 unidades

    Quento paulista

    Ingredientes:

    1 litro de cachaa 1 e 1/2 xcaras de acar 2 paus de canela mdios 2 limes mdios cortados em rodelas casca de uma laranja 4 cravos-da-ndia 60 g de gengibre cortado em fatias 2 xcaras de gua

    Modo de Preparo: Coloque o acar em uma panela funda (2 litros de capacidade). Leve ao fogo e caramelize levemente. Com cuidado, acrescente a gua fervente, os cravos-da-ndia, gengibre, canela, fatias de limo e casca da laranja. Ferva em fogo baixo por cerca de 10 minutos para que o caramelo dissolva. Acrescente a cachaa e ferva novamente por cinco minutos. Coe e sirva em pequenas canecas.

    Categoria: Bebidas Cozinha: Brasileira Temperatura: Quente Dificuldade: Fcil

    Quento sofisticado

    Ingredientes:

    3 xcaras de cachaa 1 xcara de licor Contreau 3/4 xcara de acar 2 colheres (sopa) de mel 1 e xcaras de gua casca de duas laranjas casca de um limo 50 g de gengibre 2 cravos-da-ndia 1 pau de canela

    Modo de Preparo: Coloque o acar em uma panela e leve ao fogo juntamente com o licor Cointreau. Assim que o acar estiver totalmente dissolvido, acrescente as cascas de limo e laranja, o gengibre, o mel, cravos-da-ndia e pau de canela, ferva por 4 minutos e acrescente a gua. Ferva por mais 5 minutos e acrescente a aguardente, ferva por mais 10 minutos, coe e sirva quente.

    Categoria: Bebidas Cozinha: Brasileira Temperatura: Quente Dificuldade: Fcil

  • Taiada Ingredientes:

    250 g de rapadura picada 1 kg de abbora picada 5 cravos-da-ndia mdios 1 pedao pequeno de canela em pau 1/2 colher (sopa) de sementes de erva-doce 1 xcara (ch) de leite

    Modo de Preparo: Coloque em uma panela a rapadura e 1 xcara (ch) de gua. Leve ao fogo e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando, at derreter. Incorpore a abbora, os cravos, a canela, as sementes de erva-doce e a metade do leite. Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 20 minutos, ou at a abbora ficar macia. Retire a metade da abbora, coloque em uma tigela e amasse-a com um garfo. Volte para a panela, junte o restante do leite e cozinhe por mais 5 minutos, ou at o caldo encorpar. Fonte: Revista gua na Boca

    Taiada

    Categoria: Sobremesas: Doces Temperatura: Gelado Dificuldade: Mdia Tempo de preparo: 55 min Rendimento: 5 pores

    Tapioca Ingredientes:

    1 kg de fcula de mandioca ou polvilho doce 2 litros de gua

    Modo de Preparo: Numa tigela, deixe a fcula de mandioca de molho por 2 horas. Escorra a gua e coloque a fcula sobre um pano branco. Deixe secar por 2 horas e, em seguida, passe por uma peneira. Leve ao fogo baixo uma frigideira de ferro ou antiaderente, sem untar. Mantenha a chama baixa. Com uma colher, coloque um pouco de massa na frigideira, alisando para ficar bem macia, por cerca de 3 minutos, ou at a tapioca ficar ligada. Repita a operao at terminar a massa. Recheie com Romeu e Julieta ou com outro recheio de sua preferncia (confira abaixo). Dicas: Romeu e Julieta Feito com 1/2 kg de queijo fresco e 200 g de goiabada cremosa caseira ou pronta. Com a tapioca ainda na frigideira, coloque as fatias de queijo e por cima a goiabada. Dobre e sirva quente.

  • Coco e Leite Condensado Feito com 200 g de coco ralado e 200 g de leite condensado. Espalhe o coco sobre a tapioca pronta e distribua por cima o leite condensado. Dobre e sirva quente. Recheio de Banana-da-terra e Queijo Coalho Descasque 4 bananas-da-terra e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Numa frigideira, aquea 1 colher (sopa) de manteiga e frite as bananas. Com 200 g de queijo coalho fatiado, 1/2 xcara (ch) de acar e 1 colher (ch) de canela em p, recheie as tapiocas: coloque as fatias de queijo e por cima a banana. Polvilhe com o acar e a canela. Dobre e sirva quente. Fonte: Revista Menu

    Categoria: Sobremesas: Doces Cozinha: Bahia Temperatura: Frio Dificuldade: Fcil

    Vatap

    Ingredientes:

    1 kg de po amanhecido 5 tomates sem sementes 3 cebolas gradas 1 mao pequeno de coentro picado 1 e 1/2 xcaras de castanhas de caju 1 xcara de amendoim torrado e sem casca 300 g de camaro seco 1 pimenta malagueta pequena (opcional) 2 litros de leite de coco 3 xcaras de leo de dend sal

    Modo de Preparo: Retire as cascas duras dos pes, corte o po em cubos grados e deixe amolecer cobrindo com 3 ou 4 xcaras do leite de coco. Retire as cabeas dos camares secos. Coloque no processador as cebolas, tomates, coentros e pimenta. Bata bem. Acrescente as castanhas, camares secos e amendoins, bata novamente para obter uma pasta. Em ma panela grande, coloque 2 xcaras do dend, deixe aquecer bem e acrescente a pasta de temperos, refogue lentamente para cozinhar as cebolas e os tomates. Quando o refogado perder o excesso de lquido, acrescente o po. Coloque o resto do leite de coco. Se necessrio, acrescente mais dend para corrigir a cor. O vatap ir cozinhar at obter ponto de mingau espesso e deve-se ir misturando bem com uma colher para que o po se desmanche. Se o vatap no engrossar o suficiente, dissolva um pouco de farinha de trigo em caldo de peixe ou gua fria e acrescente panela, cozinhando at engrossar. Caso prefira um vatap mais suave, elimine a pimenta malagueta e substitua metade do dend por leo de soja.

    Categoria: Acompanhamentos Temperatura: Quente Dificuldade: Mdia

    Vinho quente

    Ingredientes:

    acar a gosto casca de 1 laranja mdia 3 colheres (sopa) de suco de limo 1 xcara (ch) de suco de laranja 5 cravos-da-ndia 1 litro de vinho tinto seco 2 pedaos de canela em pau

    Modo de Preparo: Em uma panela grande, coloque o vinho, a casca e o suco de laranja, o suco de limo, a canela e os cravos e leve ao fogo. Assim que levantar fervura, acrescente o acar; deixe por mais 5 minutos e retire do fogo. Deixe o vinho quente descansar por 1 hora em um recipiente tampado. No momento de servir, esquente-o novamente.

  • Categoria: Bebidas Temperatura: Quente Dificuldade: Fcil